Gestoofde appeltjes; heerlijk bij vlees … of als toetje! – Appeltjes stoven, dat is misschien iets wat je niet direct zou verzinnen. De meeste appels worden waarschijnlijk net als veel vers fruit gewoon uit het vuistje gegeten, of belanden in de appeltaart. Toch is appeltjes stoven helemaal niet zo vreemd. Tenslotte eten we in Nederland heel veel gestoofde peren. En wat doe je dan met die gestoofde appeltjes? Nou, daar kun je van alles mee doen. Ze zijn heerlijk als friszuur bijgerecht bij vlees of wild. Maar net zo lekker als toetje, met een bolletje vanille-ijs en een flinke toef slagroom!
Welke appels kun je stoven?
Als je appels gaat stoven, kies dan voor een stevig appelras. Als je goudrenetten neemt, die je normaliter gebruikt voor appelmoes of appeltaart, dan zullen ze uit elkaar vallen tijdens het stoven. Ook de veel verkochte Elstar zal snel zacht worden tijdens het koken. Je krijgt dan appelcompote of appelmoes. Ook lekker, maar in dit recept nu net niet de bedoeling. Wij hebben voor deze gestoofde appeltjes Jonagold appels gekozen, en dat werkte prima. De partjes bleven mooi heel. Uiteraard kun je de Jonagold vervangen door andere stevige appels. De Sweet Caroline en Dijkmans zoet stonden vroeger bekend als de echte stoofappeltjes, maar deze zijn tegenwoordig nauwelijks meer verkrijgbaar.
Variatietips
In het recept gebruiken we gembersiroop als zoetmiddel. Houd je niet van gember, vervang het dan door 4 eetlepels suiker. Houd je wel van gember, dan kun je nog een of twee eetlepels fijn gesneden gemberbolletjes toe voegen.
Ga je de gestoofde appeltjes bij wild eten? Dan is het een idee om de rozijn te vervangen door gedroogde cranberry’s.
10 keer de allerlekkerste toetjes met appel
Ontdek de meest verrassende toetjes met appel in de hoofdrol. Van super simpel tot echte klassiekers en frisse combinaties.
Gestoofde appeltjes
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 1 kilo Jonagold appels
- 100 gram rozijnen, kleur naar keuze
- 4 eetlepels citroensap
- 4 eetlepels gembersiroop
- 1 kaneelstokje
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je gestoofde appeltjes:
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes.
Doe het citroensap, de gembersiroop en de rozijnen in een pan en breng dit zachtjes aan de kook. Voeg de appelpartjes en het kaneelstokje toe. Stoof de appeltjes 8 minuten op een heel laag vuurtje.
Verwijder het kaneelstokje en laat de gestoofde appeltjes afgedekt afkoelen.
Tafel lekker !!
