• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
vrijdag, maart 24, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Bijgerecht

Gnocchi; het basisrecept

Één keer zelf verse gnocchi maken en je koopt nooit meer een pak gnocchi!

door Elise de Haan
in Bijgerecht
0
0
Gnocchi

Gnocchi – Je kent dit Italiaanse gerecht misschien wel van de ‘Wereldgerechten’ in de bekende groene doosjes, of van de kant-en-klaar versie uit het pastaschap van de supermarkt. Maar je kunt ‘gnocchi di patate’ zoals het officieel heet, ook zelf maken. Zelf maken… dat is geen klusje dat je binnen een kwartier geregeld hebt. Maar als er iets de moeite waard is om tijd in te steken dan is het wel verse gnocchi! Het is niet moeilijk, je hebt maar een paar ingrediënten nodig en dus een beetje tijd. En daarna ga je verschrikkelijk lekker eten! Probeer het gewoon eens! Hieronder vind je een basisrecept waarmee je verder alle kanten uit kunt. Voeg een lekker sausje toe, groenten, spekjes, net waar jij zin in hebt, en serveer het als bijgerecht.

Geen klusje dat je binnen een kwartier geregeld hebt. Maar als er iets de moeite waard is om tijd in te steken dan is het wel verse gnocchi!

Welke aardappels kun je gebruiken

Je hebt dus besloten om eens een poging te wagen om zelf gnocchi te maken. Welke aardappels kies je daar dan voor? Je maakt als het ware een soort deeg van aardappelpuree en bloem. Je neemt dus aardappels die zich goed laten pureren, maar ook wel wat stevigheid hebben. Je neemt dan iets kruimig kokende aardappels. Wat overigens wel erg handig is om de aardappels te pureren is een pureeknijper of een roerzeef. Er moeten namelijk geen klontjes in de aardappelpuree zitten om tot een goed resultaat te komen.

Gnocchi – tips

Wil je wat extra smaak toevoegen? Vervang het kookwater dan eens door een bouillon naar keuze. Je kunt die aanpassen aan de saus die je later gebruikt.

Reken ongeveer 200 gram gnocchi per persoon. Is onderstaand recept teveel voor je? Je kunt gnocchi heel goed invriezen door ze los van elkaar op een bakplaat of een bord te laten bevriezen. Later kun je ze over doen in een bakje of zakje. De volgende keer ben je dan heel snel klaar. Kook de gnocchi zonder ze te laten ontdooien. De kooktijd is dan iets langer.

Gnocchi

Porties: 6 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Niveau: makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 1 kilo aardappels, geschild en in stukken
  • 300 gram bloem
  • 1 ei
  • zout

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je gnocchi: 

Kook de aardappels gaar in een pan water met zout. Haal ze door een pureeknijper of roerzeef en laat iets afkoelen.

Bestuif het werkblad met wat bloem. Stort de gepureerde aardappel op het werkblad. Maak een kuiltje in het midden en doe daar de bloem en een flinke snuf zout in. Meng de bloem door de aardappel. Voeg het ei toe en kneed het geheel tot een stevig deeg.

Haal een stukje van het deeg af, en rol er een sliert van. Hoe dik je die sliert maakt, hangt af van welk formaat je de gnocchi wilt hebben. Ongeveer 2 cm dik is meestal prima. Snijd er vervolgens met een mes kussentjes vanaf. Zo verdeel je al het deeg in kussentjes, die je op een met bloem bestrooide plank of werkblad legt. Druk dan met een vork een ribbelpatroontje in de gnocchi. Dat hoeft overigens niet, maar als het er wel in zit zou de saus beter hechten. Dus aan jou de keus of je dit wel of niet doet.

Laat de gnocchi een kwartiertje rusten voor je ze gaat koken. Iets langer is geen probleem.

Nu ga je de gnocchi koken. Zet een grote pan met ruim water met wat zout op. Als het water kookt doe je wat gnocchi in de pan. Je zult zien dat ze eerst naar de bodem zakken. Zodra ze gaar zijn komen ze boven drijven en kun je ze met een schuimspaan uit de pan scheppen. Als je een saus hebt gemaakt waarmee je de gnocchi wil eten, zorg dan dat deze warm klaar staat, en schep de gekookte gnocchi direct door de saus.

Tafel lekker !!

Tags: Aardappel recepten
DeelPin11Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Gegratineerde aardappels met kwark
Bijgerecht

Gegratineerde aardappels met kwark

Pastinaak uit de wok
Bijgerecht

Pastinaak uit de wok; simpel, snel te bereiden en lekker

Salade met wintergroenten en noodles
Bijgerecht

Salade van wintergroenten en noodles

Gebakken rijst met ei
Bijgerecht

Gebakken rijst met ei (Egg fried rice)

Aardappelkugel
Bijgerecht

Aardappelkugel; een aardappelschotel met uien en kaas

Gepofte aardappel met zure room en verse tuinkruiden
Bijgerecht

Gepofte aardappel met zure room en verse tuinkruiden

Gegratineerde prei met blauwe kaas
Bijgerecht

Gegratineerde prei met blauwe kaas

Aardappelpuree met geroosterde knoflook
Bijgerecht

Aardappelpuree met geroosterde knoflook

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

winter recepten

Winter recepten; Gezelligheid binnen met het seizoen op tafel

Heerlijke winter recepten. Huisgemaakt met verse ingrediënten. Je vindt er makkelijke en snelle recepten, maar ook heerlijke stoofpotten.

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

De lekkerste kippensoep
Specials

De lekkerste kippensoep recepten uit de hele wereld!

Kippensoep, bij een griepje, of gewoon omdat het een heerlijke soep is. Maar wat is nou de lekkerste kippensoep? Recepten uit de hele wereld!

Check het recept of lees de info
ananas

Ananas; de lekkerste dingen maken met verse ananas

salades met appel

Salades met appel; dit zijn de lekkerste recepten

Hollandse borrelplank

Hollandse borrelplank; een feestje!

Recept in de picture

Venkeltaart met ham en kaas
Quiche

Venkeltaart met ham en kaas

Een hartige venkeltaart met ham en kaas, daar loopt toch iedereen warm voor? De zachte smaak van venkel combineert heerlijk met ham en kaas!

Check het recept of lees de info
Aardappelschotel met kip en koolraap

Aardappelschotel met kip en koolraap

gegratineerde pastaschotel met brie en walnoten

Gegratineerde pastaschotel met brie en walnoten

Handige kooktips

onderdelen keukenmachine
Kookschool

Onderdelen van de keukenmachine, waar gebruik je ze voor?

Waar gebruik je al die onderdelen van de keukenmachine voor? Hier vind je een uitgebreide uitleg over het hoe en waarom van deze onderdelen.

Check het recept of lees de info
Broccoli koken

Broccoli koken; zo blijft die mooi groen

Leidse kaas

Leidse kaas; weet jij het verschil met Goudse komijnekaas?

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Ontbijtkoek maken; Heel Holland hapt straks naar…..
  • Willem H. TenWolde op Ontbijtkoek maken; Heel Holland hapt straks naar…..
  • Brian Weber op Croutons maken voor soep of salade; Met Italiaanse kruiden en kaas
  • Redactie op Kip stoofpotje met volop verse groenten
  • Redactie op Zachte broodjes bakken
  • Mdvries op Kip stoofpotje met volop verse groenten
  • Fred de Jong op Zachte broodjes bakken
  • Elise de Haan op Oosterse zalm uit de oven
  • Elise de Haan op Turkse bietensalade (vegetarisch)
  • Peggy Lieuwsjong-Schultz op Turkse bietensalade (vegetarisch)

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen