Krieltjes met roomboter en peterselie – Een klassieke manier om krieltjes te serveren met roomboter en peterselie, heerlijk bij asperges en vele andere gerechten.
Wat zijn krieltjes eigenlijk?
Krieltjes horen mijns inziens bij het voorjaar, de eerste aardappelen die je vaak met schil kookt en dan afpelt. De grootte van de krieltjes variëren van 23 tot 30 mm Ze zijn stevig van structuur. De krieltjes worden er tijdens het sorteren van de aardappelen uitgehaald. Door goede bewaarmethodes zijn ze nu het hele jaar door verkrijgbaar. Verwar krieltjes niet met de in bolletjes gesneden aardappelen. Deze smaken echt anders.
Simpel maar doeltreffend
De meest simpele en lekkere manier om krieltjes te serveren is met echte boter, lekkere gesmolten roomboter en een flinke hand gehakte peterselie. Het hoeft echt niet moeilijk te zijn om een heerlijk bijgerecht op tafel te zetten. Dit is een klassieke combinatie voor bij asperges maar ze passen bij veel meer gerechten omdat ze een vrij neutrale smaak hebben.
Krieltjes met roomboter en peterselie
Print receptIngrediënten
- 600-750 gram krieltjes
- 25 gram roomboter
- 2 takjes peterselie
- zout
Bereidingswijze
Zo maak je krieltjes met roomboter en peterselie:
Was de aardappels goed met koud water. Zet ze op in ruim water en breng ze aan de kook. Kook ze in 15 tot 20 minuten al naar gelang de grootte gaar. Schud de aardappels af en probeer ze zo heet mogelijk te schillen door ze aan een vork te prikken en er met een mesje de schilletjes eraf te trekken. Was en snij de peterselie fijn. Smelt de boter en voeg er een klein beetje zout aan toe en verwarm hier de aardappels in. Bestrooi de krieltjes met roomboter vlak voor het serveren royaal met peterselie.
Tafel lekker!!
