• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
vrijdag, maart 24, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Bijgerecht

Salade van wintergroenten en noodles

Met een verrassend Oosters tintje!

door Elise de Haan
in Bijgerecht
1
0
Salade met wintergroenten en noodles

Salade van wintergroenten en noodles – Bij een salade denk je al snel aan de wat meer zomerse groenten als sla, tomaten en komkommer. Toch kun je ook een lekkere salade maken met de groenten uit het winter- en najaarsseizoen. De meeste wintergroenten zijn wel geschikt om in een salade te verwerken. En als je ze dan combineert met wat Oosters aandoende ingrediënten, dan krijg je een heel verrassende, bijzonder lekkere salade van wintergroenten en noodles. Het Oosterse tintje wordt nog versterkt door de heerlijke sesamdressing die je erbij maakt. Deze salade is geschikt als vegetarische maaltijdsalade voor een lunch, maar misstaat ook niet, in een wat kleinere portie, als bijgerecht bij een stukje vlees of vis dat ook op een Oosters aandoende manier is bereid.

Wintergroenten

Welke groenten moet je aan denken bij wintergroenten? Echte wintergroenten zijn spruitjes, boerenkool, knolselderij, koolraap, allerlei soorten kool en winterpeen. In het recept van de salade van wintergroenten en noodles zijn spruitjes en koolraap verwerkt. Deze zijn gecombineerd met zoete aardappel en rode ui. Voor de frisse én Oosterse toets aan het geheel is er wat Chinese kool aan de salade toegevoegd. Dat is dan weer iets minder winters, maar het past er wel heel goed bij.

Salade van wintergroenten en noodles – tips

Deze salade is bij uitstek geschikt om restjes wintergroenten in te verwerken. In plaats van de zoete aardappel kun je blokjes pompoen gebruiken, of blokjes of reepjes winterpeen. De rode ui kun je natuurlijk vervangen door een gewone ui, maar wat ook erg lekker is, zijn sjalotjes. De Chinese kool zou je kunnen vervangen door fijngesneden spitskool. Kortom, de salade van wintergroenten en noodles is een recept waarop je heel goed je eigen creativiteit in de keuken kunt loslaten.

Salade van wintergroenten en noodles

Porties: 4-5 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Niveau: makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 300 gram spruitjes, schoongemaakt
  • 200 gram koolraap, in dunne repen
  • 400 gram zoete aardappels, geschild en in blokjes
  • 2 rode uien, in partjes
  • 2 eetlepels neutrale olie
  • een halve, kleine chinese kool, in repen
  • 2 bosuien, gesneden
  • 1 rode chilipeper, in ringetjes
  • 150 gram noodles, ongekookt
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels gembersiroop
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 theelepels sesamzaad

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je een salade van wintergroenten en noodles:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Klop een dressing voor de salade van wintergroenten en noodles door de gembersiroop, de sesamolie, de sojasaus, de rijstazijn en de mayonaise te mengen. Roer er twee theelepels sesamzaad doorheen.

Kook de spruitjes 4 minuten voor in water met wat zout. Spoel ze koud en laat ze goed uitlekken.

Doe de blokjes zoete aardappel, de rode ui, de koolraap en de spruitjes in een braadslee of een grote ovenschaal. Meng ze met 2 eetlepels olie en wat peper en zout. Plaats de braadslee ongeveer 20 minuten in de oven, zodat de groenten gaar worden geroosterd. Haal de braadslee uit de oven.

Kook de noodles gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel ze koud. Laat ze goed uitlekken.

Meng de noodles, de Chinese kool, de chilipeper en de bosui door de groenten in de braadslee, die best nog wat lauwwarm mogen zijn.

Schep de salade van wintergroenten en noodles over in een saladeschaal of op de borden en schenk er wat van de dressing overheen. Serveer direct.

Tafel lekker !!

Tags: Groente
DeelPin5Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Gegratineerde aardappels met kwark
Bijgerecht

Gegratineerde aardappels met kwark

Pastinaak uit de wok
Bijgerecht

Pastinaak uit de wok; simpel, snel te bereiden en lekker

Gnocchi
Bijgerecht

Gnocchi; het basisrecept

Gebakken rijst met ei
Bijgerecht

Gebakken rijst met ei (Egg fried rice)

Aardappelkugel
Bijgerecht

Aardappelkugel; een aardappelschotel met uien en kaas

Gepofte aardappel met zure room en verse tuinkruiden
Bijgerecht

Gepofte aardappel met zure room en verse tuinkruiden

Gegratineerde prei met blauwe kaas
Bijgerecht

Gegratineerde prei met blauwe kaas

Aardappelpuree met geroosterde knoflook
Bijgerecht

Aardappelpuree met geroosterde knoflook

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

winter recepten

Winter recepten; Gezelligheid binnen met het seizoen op tafel

Heerlijke winter recepten. Huisgemaakt met verse ingrediënten. Je vindt er makkelijke en snelle recepten, maar ook heerlijke stoofpotten.

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

De lekkerste kippensoep
Specials

De lekkerste kippensoep recepten uit de hele wereld!

Kippensoep, bij een griepje, of gewoon omdat het een heerlijke soep is. Maar wat is nou de lekkerste kippensoep? Recepten uit de hele wereld!

Check het recept of lees de info
ananas

Ananas; de lekkerste dingen maken met verse ananas

salades met appel

Salades met appel; dit zijn de lekkerste recepten

Hollandse borrelplank

Hollandse borrelplank; een feestje!

Recept in de picture

Venkeltaart met ham en kaas
Quiche

Venkeltaart met ham en kaas

Een hartige venkeltaart met ham en kaas, daar loopt toch iedereen warm voor? De zachte smaak van venkel combineert heerlijk met ham en kaas!

Check het recept of lees de info
Aardappelschotel met kip en koolraap

Aardappelschotel met kip en koolraap

gegratineerde pastaschotel met brie en walnoten

Gegratineerde pastaschotel met brie en walnoten

Handige kooktips

onderdelen keukenmachine
Kookschool

Onderdelen van de keukenmachine, waar gebruik je ze voor?

Waar gebruik je al die onderdelen van de keukenmachine voor? Hier vind je een uitgebreide uitleg over het hoe en waarom van deze onderdelen.

Check het recept of lees de info
Broccoli koken

Broccoli koken; zo blijft die mooi groen

Leidse kaas

Leidse kaas; weet jij het verschil met Goudse komijnekaas?

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Ontbijtkoek maken; Heel Holland hapt straks naar…..
  • Willem H. TenWolde op Ontbijtkoek maken; Heel Holland hapt straks naar…..
  • Brian Weber op Croutons maken voor soep of salade; Met Italiaanse kruiden en kaas
  • Redactie op Kip stoofpotje met volop verse groenten
  • Redactie op Zachte broodjes bakken
  • Mdvries op Kip stoofpotje met volop verse groenten
  • Fred de Jong op Zachte broodjes bakken
  • Elise de Haan op Oosterse zalm uit de oven
  • Elise de Haan op Turkse bietensalade (vegetarisch)
  • Peggy Lieuwsjong-Schultz op Turkse bietensalade (vegetarisch)

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen