• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
zondag, oktober 1, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Bijgerecht

Salade van wintergroenten en noodles

Met een verrassend Oosters tintje!

door Elise de Haan
in Bijgerecht
1
0
Salade met wintergroenten en noodles

Salade van wintergroenten en noodles – Bij een salade denk je al snel aan de wat meer zomerse groenten als sla, tomaten en komkommer. Toch kun je ook een lekkere salade maken met de groenten uit het winter- en najaarsseizoen. De meeste wintergroenten zijn wel geschikt om in een salade te verwerken. En als je ze dan combineert met wat Oosters aandoende ingrediënten, dan krijg je een heel verrassende, bijzonder lekkere salade van wintergroenten en noodles. Het Oosterse tintje wordt nog versterkt door de heerlijke sesamdressing die je erbij maakt. Deze salade is geschikt als vegetarische maaltijdsalade voor een lunch, maar misstaat ook niet, in een wat kleinere portie, als bijgerecht bij een stukje vlees of vis dat ook op een Oosters aandoende manier is bereid.

Wintergroenten

Welke groenten moet je aan denken bij wintergroenten? Echte wintergroenten zijn spruitjes, boerenkool, knolselderij, koolraap, allerlei soorten kool en winterpeen. In het recept van de salade van wintergroenten en noodles zijn spruitjes en koolraap verwerkt. Deze zijn gecombineerd met zoete aardappel en rode ui. Voor de frisse én Oosterse toets aan het geheel is er wat Chinese kool aan de salade toegevoegd. Dat is dan weer iets minder winters, maar het past er wel heel goed bij.

Salade van wintergroenten en noodles – tips

Deze salade is bij uitstek geschikt om restjes wintergroenten in te verwerken. In plaats van de zoete aardappel kun je blokjes pompoen gebruiken, of blokjes of reepjes winterpeen. De rode ui kun je natuurlijk vervangen door een gewone ui, maar wat ook erg lekker is, zijn sjalotjes. De Chinese kool zou je kunnen vervangen door fijngesneden spitskool. Kortom, de salade van wintergroenten en noodles is een recept waarop je heel goed je eigen creativiteit in de keuken kunt loslaten.

Salade van wintergroenten en noodles

Porties: 4-5 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Niveau: makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 300 gram spruitjes, schoongemaakt
  • 200 gram koolraap, in dunne repen
  • 400 gram zoete aardappels, geschild en in blokjes
  • 2 rode uien, in partjes
  • 2 eetlepels neutrale olie
  • een halve, kleine chinese kool, in repen
  • 2 bosuien, gesneden
  • 1 rode chilipeper, in ringetjes
  • 150 gram noodles, ongekookt
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels gembersiroop
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 theelepels sesamzaad

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je een salade van wintergroenten en noodles:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Klop een dressing voor de salade van wintergroenten en noodles door de gembersiroop, de sesamolie, de sojasaus, de rijstazijn en de mayonaise te mengen. Roer er twee theelepels sesamzaad doorheen.

Kook de spruitjes 4 minuten voor in water met wat zout. Spoel ze koud en laat ze goed uitlekken.

Doe de blokjes zoete aardappel, de rode ui, de koolraap en de spruitjes in een braadslee of een grote ovenschaal. Meng ze met 2 eetlepels olie en wat peper en zout. Plaats de braadslee ongeveer 20 minuten in de oven, zodat de groenten gaar worden geroosterd. Haal de braadslee uit de oven.

Kook de noodles gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel ze koud. Laat ze goed uitlekken.

Meng de noodles, de Chinese kool, de chilipeper en de bosui door de groenten in de braadslee, die best nog wat lauwwarm mogen zijn.

Schep de salade van wintergroenten en noodles over in een saladeschaal of op de borden en schenk er wat van de dressing overheen. Serveer direct.

Tafel lekker !!

DeelPin6Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

quiche met paddenstoelen
Quiche

Quiche met paddenstoelen; Zet de seizoenen op tafel!

Champignons à la grecque
Bijgerecht

Champignons à la grecque, zelf gemaakt zoveel lekkerder

salsa van komkommer en appel
Recepten

Salsa van komkommer en appel

pompoen ovenschotel
Ovenschotel

Pompoen ovenschotel

Bloemkoolsoep
Maaltijdsoep

Bloemkoolsoep, gooi het kookwater nooit weg!

Tarte Tatin van rode bietjes
Lunch

Tarte Tatin van rode bietjes

Pompoen havermout wafels
Recepten

Pompoen havermout wafels

Pompoen met bietjes uit de oven
Bijgerecht

Pompoen met bietjes uit de oven

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Uitgelicht

Kipgehaktballetjes; 5 heerlijke ideeën
Specials

Kipgehaktballetjes; 5 heerlijke ideeën

5 heerlijke recepten met kipgehaktballetjes, de een nog lekkerder dan de ander. Met handige tips voor de lekkerste en mooiste balletjes.

Check het recept of lees de info
Heerlijke soezen bakken voor bij de koffie of thee

Heerlijke soezen bakken voor bij de koffie of thee

gerookte vis

Gerookte vis

karnemelk

Karnemelk; ook dat is een musthave in je koelkast

Recept in de picture

Thaise kip in pindacurry
Curry

Thaise kip in pindacurry; Kai panang

Kai Panang, dat is heerlijke Thaise kip in pindacurry. Als je een liefhebber bent van de Aziatische keuken moet je dit gerecht echt proeven!

Check het recept of lees de info
Mosselen in gele curry

Mosselen in gele curry

quiche met paddenstoelen

Quiche met paddenstoelen; Zet de seizoenen op tafel!

Handige kooktips

Groene currypasta
Kookschool

Groene currypasta; vers gemaakt het lekkerst!

Eet je graag curry? Maak hem dan eens helemaal vers, dus ook de currypasta. We hebben het recept van een heerlijke groene currypasta voor je!

Check het recept of lees de info
zelf soezen maken

Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf

Een voorgerecht serveren

Een voorgerecht serveren; heel veel redenen om dat vaker te doen

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Connie Derks op Stroganoff saus; De lekkerste maak je nog altijd zelf.
  • Coby op Stroganoff saus; De lekkerste maak je nog altijd zelf.
  • Connie Derks op Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf
  • Redactie op Vis ovenschotel met aardappel, wortel en een mosterdsausje
  • Ria op Vis ovenschotel met aardappel, wortel en een mosterdsausje
  • Redactie op Champignons à la grecque, zelf gemaakt zoveel lekkerder
  • An Quaghebeur op Champignons à la grecque, zelf gemaakt zoveel lekkerder
  • Hans op Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf
  • Elise de Haan op Gehaktbrood met verse kruiden
  • Peter op Gehaktbrood met verse kruiden

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen