Spruitjes met appel, spek en mosterd – De eerst beschikbare spruitjes zijn het allerlekkerst. Aan het einde van het seizoen horen we vaak “Alweer spruitjes?” Oké, de spruitjes hebben door de jaren heen wat te lijden gehad van een nostalgie probleem. Ze doen ons denken aan vroeger tijden waar ze alleen opgediend werden met een beetje nootmuskaat. Grauwe, bittere spruitjes. Maar deze gezonde vitaminebommen kun je echt super modern op tafel zetten. In onderstaand recept voor spruitjes met appel, spek en mosterd zetten we die moderne toon. Oude smaken maar dan in een compleet nieuw jasje.
Dit recept is een variatie op de Nederlandse klassieker. Het spek wordt uitgebakken en in het spekvet worden de appeltjes bruin gebakken. Voor een pittig accent voegen we grove mosterd toe. Serveer het met bloemige aardappels en braadworst of verse worst met jus. Een overheerlijke gezonde maaltijd met echt Hollandse producten.
Spruitjes met appel
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 500 gram spruitjes
- 2-3 jonagold
- 100 gram gerookt spek
- 1 eetlepel grove mosterd
- peper, zout, nootmuskaat
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je spruitjes met appel:
Maak de spruitjes schoon. Schil de appels en snij ze in kwarten en deze weer in grove partjes. Snij de spek in blokjes. Zet de spruitjes op met wat water en kook deze beetgaar. Bak de spekblokjes uit in en koekenpan en haal deze er als ze knapperig zin eruit. Bak in het spekvet de appels lekker bruin. Haal ook deze eruit. Doe een lepel grove mosterd in de pan en voeg er 2-3 eetlepels water van de spruitjes aan toe. Roer goed door. Voeg de spruitjes toe en schud goed om. Laat eventjes doorwarmen. Bestrooi met peper, zout en vers geraspte nootmuskaat naar smaak. Voeg de appeltjes en de spek toe en schud om zodat alles zich verdeeld.
Zorg ervoor dat de spruitjes met appel niet te gaar zijn voor het lekkerste resultaat.
Tafel lekker !!
ha ha , ik denk dat ik op het verkeerde item heb gereageert, sorry hiervoor.
Geen probleem hoor, als we het maar opgelost hebben.
is dat niet erg veel zout voor die paar aardappels?
Aardappels? We snappen de vraag niet Snoesel
De spekjes zijn al zout genoeg, geen zout toevoegen!
De spekjes bevatten idd al zout, daarom staat er ook naar smaak.