Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen

Bruschetta met courgette

1 656

Waarom kan een tussendoortje niet lekker vers zijn? Moet het nou altijd met die zak chips of met die vette hap? Een bruschetta zet je echt iets lekker op tafel. Of je dat nou doet als tussendoortje, als lunch of als voorgerecht, hier maak je je gasten echt blij mee.

Bruschetta met courgette

  • 2 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels olijfolie, extra vièrge
  • 1 kleine courgette, in blokjes
  • 1 eetlepel fijngehakte majoraan of 1 theelepel gedroogde
  • versgemalen peper
  • zout
  • 2 dikke sneden boerenbrood
  • rucola- of basilicumblaadjes
  • 2 gedroogde tomaatjes op olie, in reepjes
  • plakjes dun geschaafde parmezaanse kaas

Hak 1 teentje knoflook fijn. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie en fruit de gehakte knoflook zachtjes 1 minuut. Schep de corugette en de majoraan erdoor en smoor de courgette in ca. 10 minuten zachtjes gaar. Laat het vocht verdampen. Breng op smaak met peper en zout. Verwarm een grillpan goed voor. Bestrijk de grillpan dun met olie en rooster de sneetjes brood aan beide kanten mooi bruin.

Wrijf het brood met het andere teentje knoflook in en druppel er een weinig olijfolie op. Verdeel de rucola of basilicum over de bruschette en schep de courgette erop. Garneer met de reepjes tomaat en schilfers Parmezaanse kaas.

Keuken: Italië

Printen

Deze recepten en tips zijn mogelijk ook interessant

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

1 reactie
  1. g zegt

    ja,italianen,en ook al veel nederlanders,weten wel hoe heerlijk een bruschette is,en heel makkelijk zelf te maken.
    lekker een broodje,of boterhammen in de oven,met olijfolie,knoflook,wat zeezout,dan wat italiaanse kruiden
    enz.in de oven.heerlijk,en makkelijk.
    nog wat tomaten erbij,en je hebt een heerlijk hapje.

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website maakt gebruik van functionele en commerciële cookies. Zonder deze cookies is deze website niet mogelijk en ze helpen u aan een betere gebruikerservaring. Oké Lees meer