Recepten om zelf te maken



Dronken mandarijntjes op een krokant bedje

Dronken mandarijntjes op een krokant bedje

Dronken mandarijntjes op een krokant bedje – Mandarijntjes gemarineerd in een siroop met Grand-marnier geserveerd met een heerlijk krokant koekje.

Serveer eens mandarijntjes bij je nagerecht. Vaak wordt er bij een mandarijn al snel gedacht , pellen en klaar maar doe het eens anders marineer ze eens in een lekkere likeur. Deze manier van mandarijntjes serveren is erg leuk en verrassend. Je maakt een siroop van water en suiker en eventueel wat kruiden en doet daar een likeur naar smaak in. De mandarijntjes snij je overdwars doormidden en laat je een nachtje in deze marinade liggen, zodat de smaken er goed in kunnen trekken.

Krokant koekje

Voor het koekje gebruikte ik hele dunne draadjes deeg die ik kocht in een Turkse winkel. Ze worden daar verkocht onder de naam Taze Kadayif en liggen in een zakje in de koeling. Wanneer je hier niet aan kan komen dan zou je ook blaadjes filodeeg met wat boter kunnen stapelen, of heel simpel een lekker stukje cake kunnen nemen. De marinade waar de mandarijntjes een nachtje in hebben mogen liggen gooi je namelijk niet weg maar kook je later in en gebruik je om de koekjes te bedruipen. Zo krijgen deze die op een subtiele manier de smaak van mandarijn en je likeur.

Dronken mandarijntjes

  • 4 mandarijntjes
  • 100 gram water
  • 50 gram suiker
  • 2 steranijs (optioneel)
  • 100 gram grand marnier

Kook het water en los de suiker hierin op doe de steranijs erbij. Laat afkoelen. Pel de mandarijntjes en snij deze overdwars doormidden. Wanneer je suikerwater afgekoeld is voeg je er de likeur aan toe. Doe je dit namelijk eerder dan vervliegt de alcohol. Schud de marinade in een afsluitbaar bakje waar je de mandarijntjes langs elkaar in kunt leggen. Giet de marinade erover, doe de deksel erop en zet minimaal een nacht koud weg om te marineren.

Dronken mandarijntjes

De koekjes

  • 200 gram kadayif
  • 75 gram roomboter
  • 1 mandarijntje

Smelt de boter, rasp de schil van het mandarijntje en roer deze er doorheen. Trek het deeg een beetje uit elkaar en meng er de gesmolten boter door. Bekleed een muffintin met stukjes bakpapier of leg bakpapier op een bakplaat. Rol kleine porties van het deeg op en doe deze op het bakpapier. Druk goed aan. Bak de koekjes in 15-20 minuten goudbruin. Kook in de tijd dat de koekjes in de oven zitten de marinade van de mandarijntjes in tot ongeveer de helft. Wanneer de koekjes uit de oven komen besprenkel je deze royaal met de warme siroop. Laat afkoelen.

Serveer de mandarijntjes met de afgekoelde koekjes en een bolletje (kaneel) ijs.

Tafel lekker!


Meer over vergelijkbare onderwerpen
citrusfruitnagerechten

Koken van het seizoen



Je las: Dronken mandarijntjes op een krokant bedje

Geen reacties

Schrijf een reactie
Nog geen reacties Je kunt de eerste zijn om te reageren op dit bericht!

Schrijf een reactie

Je emailadres wordt niet gepubliceerd.
Verplichte velden zijn gemarkeerd*