Als je bent uitgekeken op de bekende borrelballen zijn deze visballetjes zeker een aanrader. Verse wijtingfilet in een heerlijk paneerjasje uit de frituur.
Geserveerd met een lekker mosterd sausje.
- 200 gram wijtingfilet
- 1 ei, rauw
- 4 takjes peterselie, fijngehakt
- 50 gram pijnboompitjes
- 1 ei, losgeklopt
- 1 potje parmezaanse kaas (strooikaas)
- frituurolie
Pureer de wijtingfilet in de keukenmachine (niet te fijn) met 1 rauw ei, de peterselie en de pijnboompitjes. Maak hiervan balletjes. Haal deze door het losgeklopte ei en daarna door de Parmezaanse kaas. Laat dit even opstijven. Verwarm de frituurolie op 180 graden en bak de balletjes goudbruin. Serveer met een mosterdsaus.