- Lekker Tafelen - https://lekkertafelen.nl -

Gevulde koeken bij de koffie, maak ze eens lekker zelf

Lekker toch, een gevulde koek bij de koffie. Je hebt ze in de supermarkt geloof ik al voor 39 cent. En ja, de bakker vraagt er een paar centen meer voor, maar een echte gevulde koek maak je toch lekker zelf?

Roer bloem suiker en zout door elkaar in de kom, kneed de boter er zo snel mogelijk koel door. Doe er water bij als het te droog is. Verkruimel de spijs en prak er 1 heel ei door. Zet de oven op 175 graden C. Bestrooi het werk oppervlak met bloem en rol het deeg uit tot een lap van een halve cm dik. Steek er met een glas 12 rondjes uit. Leg 6 rondjes op de bakplaat, verdeel de amandelspijs erover. Houd de randjes vrij en bestrijk ze met water. Leg de andere deegrondjes erop en druk de randen dicht met een vork en druk in het midden een amandel. Bestrijk de koeken aan de bovenkant met los geklopt ei, zet ze in de oven en bak de koeken in 40 min. goudbruin.