- Gebraden of gegrild vlees of gebakken kipfilets
- 2 theelepels groene peperkorrels
- 1,25 deciliter kippenbouillon
- 1,25 deciliter room
- 2 theelepels cognac
De peperkorrels afspoelen en laten uitlekken. Het vlees braden, uit de pan nemen, met folie afdekken en warm houden.
De bouillon bij het braadvocht doen en dit al roerend aan de kook brengen. De room en de peperkorrels toevoegen en 2 minuten laten koken. Wel blijven roeren. Dan de cognac toevoegen, 1 minuutje meekoken, van het vuur halen en direct serveren.