Huisgemaakte borrel bites – Geïnspireerd door de Spaanse Tortilla

Huisgemaakte borrel bites – Geïnspireerd door de Spaanse Tortilla – De tortilla de patatas of de Spaanse tortilla is één van de beroemdste gerechten uit de Spaanse keuken. Het is een dikke omelet van ei, aardappels, olijfolie en vaak met ui en knoflook. Het zal je niet verbazen dat dit gerecht ontstond in het Spaanse binnenland. Dit voedzame gerecht is niet alleen makkelijk te maken maar ook heel voordelig. Bovendien leent de Spaanse tortilla zich perfect om er je restjes in te verwerken. Dit wordt veel geserveerd als lunch of makkelijke maaltijd maar je kunt er ook borrel bites van maken.

Heel veel eieren

De Spaanse tortilla bestaat zoals we al zeiden uit eieren, aardappel, ui en knoflook. Door de eieren ontstaat er één geheel oftewel de eieren zorgen voor de binding in de tortilla. De truc in dit gerecht is om de perfecte garing te bereiken. Hiervoor zal je het geheel moeten draaien in de pan. Dat is best even een trucje. Je kunt hiervoor een bord gebruiken. We leggen het uit in het recept. Maak je dit gerecht heel graag? Dan is een echte tortilla pan een aanrader.

Van klassieker naar eigen versie als borrel bites

Laat de traditionele Spanjaarden het maar niet horen, maar naast het klassieke recept kun je oneindig variëren. Ook in Spanje zijn er vele varianten in omloop. Denk daarbij aan het toevoegen van paprika, courgette, chorizo, paddenstoelen, olijven en/of kaas. In onderstaande variant laten we de aardappel weg maar voegen we volop verse groenten toe. Snijd het resultaat in blokjes en serveer ze als borrel bites. Dit is gegarandeerd een succes op je hapjes tafel.

In dit recept vertel ik je hoe je de tortilla draait met een bord. Gelukkige bezitters van een tortilla pan (zie foto) hoeven alleen de pan te draaien.