Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen

Hartige muffins van spinazie, kaas en Honingtomaten®

3 791

Hartige muffins van spinazie, kaas en Honingtomaten®

  • 8 Honingtomaten
  • 25 gram ongezouten boter
  • 200 ml melk
  • 100 gram verse bladspinazie
  • 250 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl zuiveringszout
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 ei
  • 120 gram geitenkaas

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Vet een muffinvorm licht in. Verhit de boter en melk in een pan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en kook deze al roerend gedurende 1 minuut totdat deze iets begint te verwelken. Haal de pan van het vuur af en laat deze iets afkoelen. Giet dit mengsel in de blender en maak er een gladde substantie van.

Voeg de droge ingrediënten toe aan een grote kom. Voeg hier vervolgens ook de Parmezaanse kaas, ei en spinaziemengsel aan toe . Verkruimel de geitenkaas door het mengsel en roer dit licht door. Vul de muffinvorm met het mengsel. Prik de Honingtomaten een paar keer door en plaats deze vervolgens bovenop elke muffin. Bak de muffins gedurende 20 minuten in de oven totdat deze gerezen en gaar zijn. Serveer deze lunch muffins warm met bijvoorbeeld een lekkere tomatensoep.

 

Printen

Deze recepten en tips zijn mogelijk ook interessant

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

3 Reacties
  1. Marjolein zegt

    Wat een heerlijke muffins, iemand een idee of ze de volgende dag als ze koud zijn ook nog lekker smaken?

    1. Lekker Tafelen zegt

      Koud zou ik ze niet serveren de volgende dag Marjolein, maar ze iets opwarmen is geen probleem lijkt me 😉

  2. g zegt

    wat een zalige muffin,van spinazie,parmezaanse kaas.
    en versierd met honing tomaten.
    echt voor de lente,maar in de winter lust ik hem ook
    wel.
    wanneer ik de tijd heb,ga ik het meteen maken.

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website maakt gebruik van functionele en commerciële cookies. Zonder deze cookies is deze website niet mogelijk en ze helpen u aan een betere gebruikerservaring. Oké Lees meer