• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
zondag, februari 5, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht

Bonne femme; een heerlijk eenpansgerecht uit de koekenpan

Maak met restjes groente en aardappels een lekker en gezond gerecht waar iedereen dol op is

door Connie Derks
in Hoofdgerecht
0
0
bonne femme

Bonne femme – het groentegerecht waar iedereen dol op is én de ideale manier om alle restjes groenten te verwerken.

Bonne femme

Als je de naam hoort denk je aan Frankrijk, bonne femme is Frans voor goede huisvrouw. Een goede huisvrouw weet natuurlijk wat lekker koken is, maar ook hoe ze de restjes opmaakt. Bonne femme is dan ook bij uitstek het gerecht om al die restjes groentes te verwerken. Behalve groenten zijn ook aardappelen en gerookt spek een belangrijk onderdeel van dit hoofdgerecht. Deze ingrediënten samen maken een smakelijk gerecht waar iedereen dol op is.

Welke groenten gebruik je voor bonne femme?

Welke groente je gebruikt maakt niet heel veel uit. Het oorspronkelijke recept bestaat uit wortel, erwtjes, champignons en uien, maar je kunt de groente gebruiken die jij wil. We geven een basisrecept voor bonne femme waar iedereen iets mee kan en waar je makkelijk bepaalde groenten uit kunt vervangen. Denk hierbij aan een restje bloemkool, sperzieboontjes, courgette, spruitjes of blokjes pompoen.

De groente worden in blokjes gesneden en naar Franse traditie in roomboter gebakken. Harde groente zoals wortel kun je eventueel even voorkoken, maar als je ze kleiner snijdt en als eerste in de pan doet bij de uien, worden ze ook gaar.

ingrediënten voor bonne femme

Gebakken aardappelen

De aardappelen voor de bonne femme zijn gekookte in blokjes gesneden aardappels. Het beste neem je de aardappels die je een of twee dagen eerder extra had gekookt en snijd deze in blokjes. Je mag natuurlijk ook rauwe aardappels in blokjes snijden en deze kort voorkoken. Neem alsjeblieft niet die bolletjes in zakjes uit de koeling van de supermarkt, deze zijn echt niet te vergelijken met de opgebakken aardappels die we hier bedoelen.

Gerookt spek voor de volle iets zoutige smaak

Natuurlijk bonne femme kun je ook zonder vlees maken, maar dat stukje gerookt spek maakt het gerecht net iets voller van smaak. Je kunt zowel mager als doorregen spek nemen als het maar gerookt is, deze smaak hoort echt bij dit gerecht. Wil je het vegetarisch houden en toch een rooksmaak geven voeg er dan een snufje gerookt paprikapoeder aan toe.

een pan vol bonne femme

 

Bonne femme

Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • ongeveer 800 gram gekookte aardappelen
  • 2 uien
  • 200 gram bleekselderij
  • 400 gram champignons
  • 300 gram winterwortel
  • 1 rode paprika
  • 200 gram gerookt spekblokjes
  • paar takjes peterselie
  • peper/zout
  • paprikapoeder naar smaak
  • boter om in te bakken

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je bonne femme:

Snijd alle groentes in blokjes, de wortel mag iets fijner gesneden zijn dan de rest. Snijd de aardappels in iets grovere blokjes dan de groente. Snipper de peterselie. Neem 2 koekenpannen of een pan en een wok. Bak in de ene pan de aardappeltjes met een klontje boter, bruin en knapperig. Bak in de andere pan eerst de gerookte spekblokjes met de ui in een beetje boter tot deze een licht verkleurd zijn. Voeg er de wortel aan toe en bak deze kort. Voeg er de rest van de groentes aan toe en bak deze gaar. Schep af en toe om. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Als de groenten gaar en de aardappels lekker knapperig zijn schep je alles licht door elkaar. Bestrooi het met de peterselie. Doe dit op het laatste moment zodat de aardappels lekker knapperig blijven. Serveer de bonne femme met vlees of vis naar keuze.

Tafel lekker !!

Tags: Aardappel receptenAardappelschotelGroente
DeelPin52Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Gegratineerde hutspot met Leidse kaas
Stamppot

Gegratineerde hutspot met Leidse kaas

hamrolletjes met zuurkool uit de oven
Ovenschotel

Hamrolletjes met zuurkool uit de oven

Kip met 40 teentjes knoflook
Vleesgerechten

Kip met 40 teentjes knoflook

currysoep met spliterwten
Maaltijdsoep

Currysoep met spliterwten

zuurkool ovenschotel met gehakt
Ovenschotel

Zuurkool ovenschotel met gehakt

pittige kip
Vleesgerechten

Pittige kip in zoetzure ananassaus

Vegetarische aardappelschotel
Hoofdgerecht

Vegetarische aardappelschotel; een dagje zonder vlees

Spaghetti carbonara
Pastagerechten

Spaghetti Carbonara

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

winter recepten

Winter recepten; Gezelligheid binnen met het seizoen op tafel

Heerlijke winter recepten. Huisgemaakt met verse ingrediënten. Je vindt er makkelijke en snelle recepten, maar ook heerlijke stoofpotten.

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

Knolgroenten
Specials

Knolgroenten; van aardpeer tot zoete aardappel

Vaak zijn het niet de mooiste groenten om te zien, maar knolgroenten hebben vaak een geweldige smaak. Een goede reden om ze vaker te eten!

Check het recept of lees de info
tortilla van aardappel

Tortilla; een klassieker uit Spanje

citrus

Citrus; heerlijke recepten met vitaminebommetjes

witlof recepten

Witlof anders serveren? Met deze recepten lukt dat!

Recept in de picture

Ham-kaasrolletjes
Hapjes

Ham-kaasrolletjes; gemaakt met bladerdeeg

Iets lekkers voor bij de borrel? Of in de lunchtrommel? Je maakt in een handomdraai deze ham-kaasrolletjes van bladerdeeg.

Check het recept of lees de info
chocolademousse taart

Chocolademousse taart, de allerlekkerste!

Geroosterde knoflook

Geroosterde knoflook

Handige kooktips

ei bakken
Kookschool

Een ei bakken; heel veel tips voor het perfecte resultaat

Een spiegelei of liever doorbakken? Met deze tips maak jij heerlijke gebakken eieren helemaal naar jou smaak.

Check het recept of lees de info
mayonaise

Mayonaise maken (inclusief variatietips)

Pecorino

Pecorino; schapenkaas uit Italië

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Connie Derks op Chocolademousse taart, de allerlekkerste!
  • Mireille Meems op Chocolademousse taart, de allerlekkerste!
  • Redactie op Chocoladetaart, met chocolade en licht gezouten karamel
  • Kjeld losekoot op Chocoladetaart, met chocolade en licht gezouten karamel
  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Cecile Geurts-Huijbers op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Jos Melief op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • E.Kuiper op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen