Chinese kippensoep – Van goedgevulde maaltijdsoepen kun je niet genoeg recepten hebben! Van te voren klaar te maken, en makkelijk weer op te warmen. Als je van kippensoep houdt, waag je dan eens aan deze goed gevulde Chinese kippensoep. Met veel stukjes kip, kipgehaktballetjes en boordevol groenten, dus behalve lekker, ook nog eens heel gezond!
Kipfilet
In dit recept voor Chinese kippensoep hebben we gewone kipfilet gebruikt. Het borstvlees van de kip dus. Je zou eventueel ook kippendijen kunnen gebruiken als je die lekkerder vindt.
Doe de taugé niet bij de Chinese kippensoep in de pan. Het is lekkerder om de taugé pas toe te voegen bij het serveren. Het blijft dan knapperig.
Chinese Kippensoep
Ingrediënten voor dit recept
- 2 liter kippenbouillon
- 250 gr kipfilet, heel
- 1 rode peper, heel
- 2 teentjes knoflook, heel
- 1 stengel citroengras
- 1 stukje gember (duimgroot), in plakjes
- 2 eetlepel zoute sojasaus
- 250 gram kipgehakt
- 1/2 theelepel 5 kruidenpoeder
- 1 theelepel oestersaus
- 3 eetlepel paneermeel
- 750 gram soepgroente: paprika, prei, wortel, lente ui, broccoli, taugé etc. (taugé apart houden)
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je Chinese kippensoep:
Kook de kipfilet, samen met de gember, knoflook, citroengras en rode peper zachtjes een half uurtje in de bouillon. Verwijder dan alles uit de bouillon, gooi de peper, gember, citroengras en knoflook weg. Trek de kipfilet met twee vorken in reepjes. Breng de bouillon op smaak met 2 el zoute sojasaus.
Meng het gehakt met de 5 kruidenpoeder, oestersaus en paneermeel. Maak er balletjes van en laat een half uurtje opstijven in de koelkast.
Breng de bouillon weer aan de kook, en doe de gehaktballetjes en het kippenvlees er in. Als de balletjes gaar zijn voeg je alle groenten toe, behalve de taugé. Kook beetgaar.
Serveer de Chinese kippensoep in grote kommen. Bij het serveren leg je wat rauwe taugé op de soep. Zo blijft de taugé knapperig.
Tafel lekker !!
