• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Adverteren
  • Privacy
zondag, maart 7, 2021
Plugin Install : Cart Icon need WooCommerce plugin to be installed.
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Ovenschotel

Ovenschotel met spruitjes, appel en rookworst

door Connie Derks
in Ovenschotel
0
4
Ovenschotel met spruitjes

Ovenschotel met spruitjes, appel en rookworst – Vandaag een wat bijzondere ovenschotel met een veelbesproken groente. Menig moeder dreigt met “als je niet eet krijg je spruitjes”. Spruitjes worden vaak niet gewaardeerd, en een enkeling is er helemaal dol op.

Bij ons stonden de spruitjes vroeger ook regelmatig op tafel met appelmoes en braadworst. Wie dat anno 2020 nog op tafel durft te zetten kan rekenen op verontwaardigde blikken. En juist dat is de reden dat ik dit eens grondig onder handen nam om met een totaal nieuwe “gepimpte” versie te komen. De appel vervangt de appelmoes van vroeger en in plaats van braadworst heb ik een verse, ambachtelijke rookworst toegevoegd. De aardappelen vormen de bovenkant ( het dakje ) en om de ovenschotel met spruitjes mooi en lekker af te werken heb ik er amandelschaafsel over gestrooid. Dit geeft een lekkere bite en maakt echt het verschil.

De ovenschotel is vooral populair omdat je die van te voren al klaar kunt zetten en natuurlijk ook vanwege de eenvoudige bereiding. Let er wel even op dat een van tevoren klaargemaakte ( dus afgekoelde ) ovenschotel wat meer tijd nodig heeft in de oven.

spruitjes appel rookworst

Ovenschotel met spruitjes, appel en rookworst

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 50 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 500 gram spruitjes
  • 750 gram bloemige aardappels
  • 500 gram Jonagold appels
  • 100 gram spekblokjes
  • 1 slagers rookworst
  • 1 ei
  • klontje boter
  • snufje kerrie
  • peper/zout/nootmuskaat
  • beker melk
  • paneermeel
  • amandelschaafsel

Bereidingswijze van dit recept

De ovenschotel met spruitjes maak je zo:

Schil de aardappels en snij ze in grove stukken, maak de spruitjes schoon. Schil de appels en maak er kleine parten van. Kook de aardappels gaar en de spruitjes beetgaar. Laat deze niet te lang koken dat komt de smaak niet ten goede +/- 10 minuten is voldoende, ze garen nog na in de ovenschotel. Breng in een pannetje water aan de kook, draai de warmtebron uit en leg de rookworst in het water om te wellen. Bak de spekblokjes uit in een klontje roomboter. Schep de spekjes uit het vet op een stuk keukenpapier.

Bak nu in de pan met spekvet de appels kort met een snufje kerrie. Schud de aardappels af, schud het eventuele vet wat bij de appels zit voorzichtig bij de aardappels en maak er met het ei en een scheut melk een smeuïge puree van. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Verwarm de oven voor op 175 graden. Verdeel 1/3 van de aardappelpuree over de bodem van een hoge ovenschaal. Doe hierop de helft van de spruitjes en de spekblokjes. Verdeel hier weer 1/3 van de puree over. Doe hier de rest van de spruitjes op en verdeel er de in plakjes gesneden rookworst over. Bedek alles met de gebakken appeltjes en dek af met de rest van de aardappelpuree. Strooi er wat paneermeel en geschaafde amandelen overheen en laat de ovenschotel met spruitjes in een half uur tot 3 kwartier goudbruin worden.

Heb je een lage ovenschotel maak deze dan op in 2 lagen i.p.v. de 3 lagen die ik heb gebruikt. Dus de puree onderin en bovenop en de rest van de ingrediënten ertussenin.

Tafel lekker !!

Tags: Groente - Kool - Spruitjes
DeelPin135Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Stamppot spruitjes met geitenkaas, rozijnen en spek
Stamppot

Stamppot spruitjes met geitenkaas, rozijnen en spek

Spruitjes met kaas en cashewnoten
Wokken

Spruitjes met kaas en cashewnoten uit de wok

Geroosterde spruitjes met pompoen
Bijgerecht

Geroosterde spruitjes met pompoen

Spruitjes met appel spek en mosterd
Bijgerecht

Spruitjes met appel, spek en mosterd

Linzenstoof met spruitjes en koolraap
Stoofschotel

Linzenstoof met spruitjes en koolraap

Reacties 4

  1. elly says:
    3 jaar geleden

    kan je dit de dag te voren maken

    Beantwoorden
    • Connie Derks says:
      3 jaar geleden

      Zeker kan dat. Bewaar de schotel dan in de koelkast en hou er rekening mee dat deze dan langer in de oven moet omdat de binnenkant ook erg koud is dan.

      Beantwoorden
  2. GERARD VAN DER LEEUW says:
    3 jaar geleden

    JA ER ZIJN WEER SPRUITJES! DIT RECEPT ZIET ER LEKKER UIT, AL ZOU IK NIET WETEN WAT ER TEGEN BRAADWORST EN APPELMOES ZOU WEZEN, ZEKER ALS JE ZELF DE APPELMOES MAAKT… (GOUDRENETTEN , KANEEL ENZ.).

    Beantwoorden
    • Connie Derks says:
      3 jaar geleden

      Klopt helemaal Gerard, zelfgemaakte appelmoes is zeker lekker. Wat ik bedoelde te zeggen is dat spruitjes vaak het ondergeschoven kindje zijn en in deze schotel een andere uitstraling krijgen.

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Uitgelicht

Mango
Specials

Mango; exotisch fruit waar je geen genoeg van krijgt

Mango is fruit waar echt je nooit genoeg van krijgt. Ontdek hier de allerhandigste tips en lekkerste recepten met dit...

Lees verder
Pastinaaksoep

Pastinaaksoep; Drie heerlijke recepten

pastinaak

Pastinaak, inmiddels geen vergeten groente meer!

Nieuwe recepten

Couscous salade met kip en mango
Salade

Couscous salade met kip en mango

Deze couscous salade met kip en mango is een boost voor je zintuigen. Hij ziet er niet alleen lekker uit...

Lees verder
Ovenschotel met eieren en spinazie

Ovenschotel met eieren en spinazie

Scholrolletjes met een vulling van gegrilde paprika

Scholrolletjes met een vulling van gegrilde paprika

Handige kooktips

gyroskruiden
Kookschool

Gyroskruiden

Het voordeel van het zelf maken van specerijen mengsels is dat je er je eigen smaak aan mee kunt geven....

Lees verder
Pitabroodjes of Shoarmabroodjes 5671

Pitabroodjes of Shoarmabroodjes; Zo maak je ze zelf

Ravioli maken benodigheden

Ravioli maken

Aanraders

  • Wat eten we vandaag? Tips voor 7 dagen vers, smaakvol en huisgemaakt eten.
  • Makkelijke ovenschotels boordevol verse ingrediënten
  • Stoofpotten om voor thuis te komen
  • Pastagerechten maar dan écht vers.
  • Verse ingrediënten: Aardappelen, Groenten, Fruit, Vlees, Vis, Kaas, Zuivel, Eieren.
  • Van dit seizoen: Stamppot recepten van klassiek tot lekker modern.
  • Handige kooktips, slimme keukentrucs en interessante wetenswaardigheden.
  • Wij zijn dol op lokale producten. Waarom zou je het van ver halen als we zulke mooie producten gewoon in eigen land hebben.

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Ravigottesaus zelf maken; lekker bij kibbeling!
  • Nettie op Ravigottesaus zelf maken; lekker bij kibbeling!
  • Redactie op Ravigottesaus zelf maken; lekker bij kibbeling!
  • Nettie op Ravigottesaus zelf maken; lekker bij kibbeling!
  • Rutger op Pasta Bolognese
  • Connie Derks op Appel citroen plaatcake; Frisse lekkernij met appels
  • Connie op Vinaigrette ( Dressing op basis van olie )
  • Wim Steinbusch op Vinaigrette ( Dressing op basis van olie )

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Kookschool
  • Verse ingrediënten
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
  • Log in
  • Schrijf in

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen