• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Adverteren
  • Privacy
dinsdag, april 13, 2021
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Ovenschotel

Ovenschotel van Chili con Pollo met tortillachips

door Elise de Haan
in Ovenschotel
0
2
Ovenschotel van Chili con Pollo met tortillachips

Ovenschotel van Chili con Pollo met tortillachips – Chili con Carne is een gerecht dat afkomstig is uit het grensgebied van de Verenigde Staten en Mexico, de bakermat van de Tex-Mex keuken. Van oorsprong is het een stoofpot van (stoof)vlees of gehakt en chilipepers. Vaak worden er bonen en tomaten aan toegevoegd. Het gerecht wordt uiteraard flink gekruid. De kruidenmengsels die gebruikt worden wisselen van samenstelling. Komijn, paprikapoeder en koriander zijn meestal wel vertegenwoordigd. Kruidenmengsels kun je kant en klaar kopen. Maar zelf maken is natuurlijk ook een optie. Natuurlijk is dat veel lekkerder, en je kunt het mengsel aanpassen aan wat je zelf lekker vindt.

Nu kent iedereen wel Chili con Carne. Maar het is natuurlijk prima mogelijk om het gehakt of het stoofvlees te vervangen door kip. En dan heet het gerecht ineens Chili con Pollo.

Voor dit recept maak je eerst op een simpele manier pulled chicken. Hiervoor moet de kipfilet gekookt worden in een kippenbouillon. De kippenbouillon is echt een belangrijk onderdeel in dit gerecht. Je bereikt het beste resultaat als je ook deze zelf maakt. De pulled chicken verwerk je met kidneybonen, paprika en tomaat tot een heerlijke Chili. Top af met geraspte kaas en tortillachips en dan kan de ovenschotel van chili con pollo met tortillachips de oven in.

Het resultaat is een lekkere, kruidige ovenschotel met een knapperige bite.

In dit recept gebruik je gedroogde kidneybonen, die je eerst moet weken en koken. Je moet dus de avond tevoren de bonen in de week zetten. Reken drie kwartier tot een uur voor het koken. Als je een snellere versie wilt maken kun je ook kidneybonen uit blik gebruiken.

Ovenschotel van Chili con Pollo met tortillachips

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 60 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 350 gr gedroogde kidneybonen (of 3 blikken)
  • 2 kipfilets
  • 1 1/2 l kippenbouillon
  • 1 grote (rode)ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 1 rode chili peper (al dan niet met zaad), gehakt
  • 250 gr paprika, kleur naar keuze of gemengd, in blokjes
  • 250 gr cherrytomaatjes, gehalveerd
  • Klein blikje maiskorrels
  • 2 kleine blikjes tomatenpuree
  • 2 ½ el tex-mex kruiden
  • 2 el fijngesneden korianderblad of peterselie
  • olie om te bakken
  • 100 gram geraspte kaas
  • tortillachips naar keuze

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je de ovenschotel van Chili con Pollo met tortillachips:

Als je gedroogde bonen gebruikt, zet ze dan de avond van te voren in een schaal met ruim water in de week. Kook ze de volgende dag in ongeveer 45 – 60 minuten gaar. De kooktijd is een beetje afhankelijk van hoe oud de bonen zijn.

Breng de kippenbouillon aan de kook en laat hier in de hele kipfilets een half uurtje zachtjes koken. Als de kipfilets gaar zijn, haal ze dan uit de bouillon en pluis ze vervolgens met twee vorken uit elkaar tot draadjes. Gooi de bouillon niet weg.

Verhit in een grote koekenpan of braadpan wat olie. Bak hierin de ui, knoflook en chilipeper glazig. Voeg vervolgens de paprika, tomatenpuree en Tex_Mex kruiden toe en bak deze mee tot de paprika zacht begint te worden. Als het mengsel droog begint te worden schep dan een paar soeplepels kippenbouillon in de pan en verdun tot sausdikte. Doe dan de kip er bij. De gehalveerde tomaatjes kunnen er nu ook bij. Verwarm deze mee tot ze zacht beginnen te worden. Voeg eventueel nog wat kippenbouillon toe als het mengsel te droog wordt. Schep dan de mais, bonen en koriander erbij en roer alles goed door elkaar.

Schep de Chili over in een ovenschaal. Bestrooi met de geraspte kaas. Steek vervolgens wat tortillachips in het gerecht en zet het in de voorverwarmde oven op 180 graden, tot de kaas gesmolten is.

Je kunt de Chili een dag van te voren maken. Strooi de kaas er dan pas over en steek de tortillachips er dan pas in als je het gerecht gaat opwarmen. (25 minuten op 180 graden)

Tafel lekker !!

Tags: GroenteGroente - PeulvruchtenGroente - Peulvruchten - KidneybonenVleesVlees - KipVlees - Kipfilet
DeelPin27Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Spaanse lamskoteletten
Vleesgerechten

Spaanse Lamskoteletten

Broodje hamburger hawai
Vleesgerechten

Broodje hamburger Hawaï met kaas en ananas

Zoetzure linten van komkommer en wortel
Bijgerecht

Zoetzure linten van komkommer en wortel

Kippenvleugeltjes in shoarmamarinade
Hapjes

Kippenvleugeltjes in shoarmamarinade

Stamppot raapstelen met een Mediterraan tintje
Stamppot

Stamppot raapstelen met een Mediterraan tintje

Reacties 2

  1. Elise says:
    1 jaar geleden

    Hallo Maja,
    Dankjewel voor je reactie. Leuk te horen dat je de Chili con Pollo hebt gemaakt. Fijn dat jullie er van hebben genoten!
    Groetjes, Elise

    Beantwoorden
  2. MajaQuak says:
    1 jaar geleden

    Goede avond Lekker Tafelen we hebben vanavond heerlijk gegeten heb vanmiddag Chilli klaar gemaakt en ze vonden het heerlijk.
    Het is ook zulk leuk werkje om te doen.
    Hartelijk bedankt weer voor dit recept.
    Vriendelijke groetjes

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Uitgelicht

frittata recepten
Specials

Frittata recepten; De restjes van het weekend opmaken

Verschillende frittata recepten voor een heerlijke lunch of een snelle maaltijd. Ideaal om restjes groenten of vlees/vis in te verwerken.

Lees verder
Asperge recepten & tips

Asperges; recepten & tips met Hollandse asperges

karnemelk

Karnemelk; Ook dat is een musthave in je koelkast

Nieuwe recepten

Spaanse lamskoteletten
Vleesgerechten

Spaanse Lamskoteletten

Kun je ze al ruiken, deze heerlijke, geroosterde Spaans gekruide lamskoteletten? Een echt zomers gerecht voor op de barbecue.

Lees verder
pasta salade met meloen

Pastasalade met meloen en lekker veel groenten

Broodje hamburger hawai

Broodje hamburger Hawaï met kaas en ananas

Handige kooktips

Kippenvleugeltjes bereiden
Kookschool

Kippenvleugeltjes bereiden, vier verschillende methoden

Kippenvleugeltjes bereiden, vier verschillende methoden – Kippenvleugeltjes zijn een heerlijke snack. Bij de borrel, gewoon tussendoor, of als onderdeel van...

Lees verder
schuimomelet

Schuimomelet; Het recept voor een extra luchtige omelet

Raapsteeltjes bereiden

Raapsteeltjes bereiden, dat doe je zo!

Wij zoeken hobbykoks. Echte hobbykoks met een beetje ervaring.

Ben jij een echte culinaire actieveling en vind je het leuk om daar meer mee te doen? Dan is hier jouw uitdaging! Wij zijn op zoek naar echte hobbykoks die een uitdaging aandurven. Je bent niet snel bang van een ingrediënt en durft het aan om buiten je comfortzone te stappen. We helpen je aan interessante ingrediënten om mee aan de slag te gaan en zorgen voor de nodige uitdagingen. We beloven… het wordt super leuk!

MEER INFORMATIE

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • Gerard van der Leeuw op Gebakken feta oftewel Saganaki cheese
  • Willianne op Avocado bewaren, inclusief handige aanschaftips
  • Elise de Haan op Pittige kippenvleugels uit de oven, lekker op elk moment!
  • unieke_henrike op Pittige kippenvleugels uit de oven, lekker op elk moment!
  • Redactie op Quiche van broccoli met ham en gorgonzola
  • Ria op Quiche van broccoli met ham en gorgonzola
  • Jeroen op Patat bakken; De beste frieten maak je zelf
  • Redactie op Scholrolletjes met Dijonaisesaus

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Kookschool
  • Verse ingrediënten
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
    • Adverteren
  • Log in
  • Schrijf in

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen