Crespelle con proscuitto e formaggio – De Italiaanse versie van de pannenkoek met ham en kaas. Dan klinkt crespelle con proscuitto e formaggio toch veel lekkerder? Crespelle’s zijn heerlijk gevulde pannenkoekjes, vaak worden ze gevuld met spinazie en kaas, of met een champignonragout. Onderstaand de versie met ham en kaas. Wanneer je er aan kunt komen neem dan de Italiaanse Fontina kaas deze is erg lekker in de crespelle’s, en neem ook een lekkere, dun gesneden, gekookte ham en niet de goedkope schouderham.
Doe net als de Italianen neem goede ingrediënten en hou het simpel.
Crespelle con proscuitto e formaggio
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 250 gram bloem
- ½ liter melk
- 3 eieren
- 1 eetlepel olijfolie
- snufje zout
- 10 plakjes gekookte ham
- 2 bolletjes mozzarella
- 200 gram kaas
- 30 gram boter
- 30 gram bloem
- 350 gram melk
- zout/peper
- nootmuskaat
- geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel sesamzaad
Bereidingswijze van dit recept
Crespelle con proscuitto e formaggio maak je zo:
Meng de bloem met de melk en klop er de los geklopte eieren doorheen. Roer er de olie en een snufje zout doorheen en laat het geheel even een uurtje staan.
Smelt de boter in een pannetje en voeg er de bloem aan toe en roer goed door. Voeg er in gedeeltes de melk aan toe en roer steeds goed tot alle klontjes verdwenen zijn. Breng op smaak met zout, peper en een beetje nootmuskaat. Laat de saus een minuutje doorkoken.
Bak 10, zo dun mogelijke, pannenkoekjes van het beslag. Neem de helft van de saus en verdeel dit over de pannenkoekjes. Leg op ieder pannenkoekje een plak ham. Snijd de kaas en mozzarella in plakjes en verdeel dit over de ham. Vouw de pannenkoekjes met de vulling in vieren. Smeer een ovenschaal in met boter en leg de gevulde pannenkoekjes er dakpansgewijs in. Giet er de resterende saus overheen en bestrooi met de Parmezaanse kaas en het maanzaad. Zet dit ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Tip: Maak dit gerecht van te voren klaar, dan schuif je het een half uurtje voor je wil gaan eten in de oven. Altijd makkelijk wanneer je eens wat minder tijd hebt.
Tafel lekker !!
Het recept klopt niet. Er wordt niets met de kaas en de mozzarella gedaan. Moet dat door de saus, zodat je kaassaus krijgt.
Sorry, er is hier inderdaad iets fout gegaan Jenneke. We hebben het recept voor nu aangepast zodat je ermee aan de slag kunt. Binnenkort zullen wij een nieuwe, aangepaste versie van het recept online plaatsen.
En wat doe je met de 3 eieren?
Excuses Em, Wij moesten ook even zoeken. Bij het aanpassen van dit recept zijn we per ongeluk de eerste regel in de bereidingswijze vergeten. Inmiddels staat die er weer. Dank voor het melden!