Catalaanse fideo met saucijsjes ( worstjes)
Fideo is zeer dunne pasta die in Spanje gebruikt wordt om paëlla mee te maken. Wij maken Catalaanse fideo met saucijsjes of andere gekruide worstjes.
Catalaanse fideo met saucijsjes (worstjes) – Paëlla kennen jullie allemaal wel toch? De Spaanse paëlla is een rijkelijk met vis gegarneerde rijstschotel die wereldwijde bekendheid geniet. Maar weet je dat er in Spanje ook een variant op deze rijstschotel gemaakt wordt? De Spaanse Fideo. Hierbij wordt de rijst vervangen voor Fideo, een zeer dunne Spaanse pasta die een beetje aan vermicelli doet denken. Met deze pasta wordt letterlijk het recept van de paëlla gehanteerd. Pak dus een recept voor paëlla en vervang de rijst door Fideo en er gaat een heel nieuwe wereld voor je open.
De pastasoort Fideo leent zich ook prima voor het maken van andere variaties. In onderstaand recept laat ik je zien hoe ik er saucijsjes (of andere worstjes) in verwerk. Een eenpansgerecht dat iedereen waardeert. Schenk er een Spaanse rode wijn bij en je waant je onder de Spaanse zon.
Kun je Fideo in de nabije omgeving niet krijgen? Kijk dan eens op shop andalucia. Hier kun je deze pasta online bestellen samen met nog veel meer mooie Spaanse ingrediënten.
Catalaanse fideo met saucijsjes ( worstjes)
Pastagerecht voor 4 personen
- 650 gr worstjes( dat kunnen verschillende smaken zijn)
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes look fijngehakt
- 1 blik tomatenstukjes chili 400g
- 1 koffielepel paprikapoeder
- 1 takje tijm
- 1 liter kippenbouillon
- 250 gr fideos of vermicelli
- Zout peper
- Gesnipperde peterselie
- Geraspte pecorino kaas
- Olijfolie
Verhit olijfolie in een grote ruime pan en bak hierin de verschillende soorten worsten goudbruin. Schep de worsten uit de pan. Doe nog een scheut olijfolie erbij in de pan en bak de ui en knoflook zachtjes gaar. Doe het blik tomaten met chili en de paprikapoeder en takje tijm bij de ui en knoflook en laat even ( 2 a 3 minuten) koken . Nu mogen de worsten, de pasta en de liter kippenbouillon erbij. Breng op smaak met peper en zout.
Dek de pan af en laat zachtjes sudderen tot het vocht is verdwenen, maar laat het niet droog worden.
Serveer de Catalaanse fideo met saucijsjes met gesnipperde peterselie en gemalen pecorino.
