• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Adverteren
  • Privacy
dinsdag, april 13, 2021
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Stamppot

Italiaans gekruid gehaktbrood met zomerse stamppot van courgette

door Arianne Parent
in Stamppot, Vleesgerechten
1
0
gehaktbrood met zomerse stamppot

Italiaans gekruid gehaktbrood met zomerse stamppot van courgette – Tijdens minder mooie zomerdagen is een zomerse stamppot een uitkomst op je menu. Zo’n stamppot is wat voedzamer dan de salades die over het algemeen in de zomermaanden op tafel staan. Vandaag zet ik in die stamppot de courgette centraal. De reden is natuurlijk simpel, ik heb een overschot aan courgettes in de tuin. Lees ook eens het verslag van ons bezoek aan de courgetteteler. De courgettesoep wordt vaak genoemd, maar er kan natuurlijk veel meer met deze zomergroente. Ik verwerk ze dan ook in muffins, ovenschotels, spaghetti, maar nu dus ook in de stamppot.

Mijn courgettestamppot serveer ik graag met een heerlijk gevuld gehaktbrood. Voor die vulling gebruik ik stukjes mozzarella wat een heerlijk volle structuur geeft. Basilicum past daar perfect bij en zo ontstaat een gehaktbrood met een lekker Italiaans tintje. Het is handig om kleinere gehaktbroodjes te maken. Deze worden dan ook sneller gaar.

Gehaktbrood met zomerse stamppot

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 1 kg gehakt
  • 1 grote zoete puntpaprika in brunoise snijden
  • 100 gram paneermeel
  • 70 ml melk
  • 2 eieren geklutst
  • een beetje panko of paneermeel
  • 2 mozzarella bolletjes in stukjes gesneden
  • een handvol gesneden basilicum
  • 1 gele courgette
  • 1 groene courgette
  • 6 grote bloemige aardappels
  • 1 kleine zoete puntpaprika
  • 1 geklutst ei
  • wat kruidnagelpoeder
  • een klontje boter

Bereidingswijze van dit recept

Meng het gehakt met de paprika, panko, 2 geklutst eieren, melk, stukjes mozzarella en de basilicum. Vorm het daarna met natte handen tot gehaktbroodjes ( ik maak ca. 3 kleintjes) en bak ze even aan in de pan. Laat afkoelen en bestrijk ze met geklutst ei en bedek ze vervolgens met de panko. Leg de gehaktbroodjes op een bakplaat of in een ovenschaal en bak ze een half uur in een oven van 180 graden.

Schil de aardappels en snijd ze in hapklare stukken. Kook de aardappels gaar. Was ondertussen de courgettes, schil ze niet, maar halveer ze over de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd ze dan in kleine blokjes. Ontdoe de puntpaprika van de pitten en snijd ook deze in kleine blokjes van ca. 1 cm. Verhit wat boter in een pan en bak hierin de paprika en courgette op hoog vuur even aan. Zet het vuur laag en laat ze zachtjes verder garen. Breng op smaak met Provençaalse kruiden, zout en peper.

Voeg af en toe een beetje water bij, dan krijg je een heerlijke jus om bij de aardappels te doen.

Giet de gare aardappels af en laat ze even goed uitlekken. Roer de gare aardappels stuk met een lepel. De structuur mag ietwat grof blijven. Breng op smaak met kruidnagelpoeder en een klontje boter. Schep er vervolgens de paprika en courgette door.

Snijd de gehaktbroodjes in grove plakken en serveer met de zomerse stamppot.

Tafel lekker !!

Tags: GroenteGroente - Vruchtgroenten - CourgetteVleesVlees - Gehaktbrood receptenVruchtgroenten
DeelPin75Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Spaanse lamskoteletten
Vleesgerechten

Spaanse Lamskoteletten

Broodje hamburger hawai
Vleesgerechten

Broodje hamburger Hawaï met kaas en ananas

Zoetzure linten van komkommer en wortel
Bijgerecht

Zoetzure linten van komkommer en wortel

Kippenvleugeltjes in shoarmamarinade
Hapjes

Kippenvleugeltjes in shoarmamarinade

Stamppot raapstelen met een Mediterraan tintje
Stamppot

Stamppot raapstelen met een Mediterraan tintje

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Uitgelicht

frittata recepten
Specials

Frittata recepten; De restjes van het weekend opmaken

Verschillende frittata recepten voor een heerlijke lunch of een snelle maaltijd. Ideaal om restjes groenten of vlees/vis in te verwerken.

Lees verder
Asperge recepten & tips

Asperges; recepten & tips met Hollandse asperges

karnemelk

Karnemelk; Ook dat is een musthave in je koelkast

Nieuwe recepten

Spaanse lamskoteletten
Vleesgerechten

Spaanse Lamskoteletten

Kun je ze al ruiken, deze heerlijke, geroosterde Spaans gekruide lamskoteletten? Een echt zomers gerecht voor op de barbecue.

Lees verder
pasta salade met meloen

Pastasalade met meloen en lekker veel groenten

Broodje hamburger hawai

Broodje hamburger Hawaï met kaas en ananas

Handige kooktips

Kippenvleugeltjes bereiden
Kookschool

Kippenvleugeltjes bereiden, vier verschillende methoden

Kippenvleugeltjes bereiden, vier verschillende methoden – Kippenvleugeltjes zijn een heerlijke snack. Bij de borrel, gewoon tussendoor, of als onderdeel van...

Lees verder
schuimomelet

Schuimomelet; Het recept voor een extra luchtige omelet

Raapsteeltjes bereiden

Raapsteeltjes bereiden, dat doe je zo!

Wij zoeken hobbykoks. Echte hobbykoks met een beetje ervaring.

Ben jij een echte culinaire actieveling en vind je het leuk om daar meer mee te doen? Dan is hier jouw uitdaging! Wij zijn op zoek naar echte hobbykoks die een uitdaging aandurven. Je bent niet snel bang van een ingrediënt en durft het aan om buiten je comfortzone te stappen. We helpen je aan interessante ingrediënten om mee aan de slag te gaan en zorgen voor de nodige uitdagingen. We beloven… het wordt super leuk!

MEER INFORMATIE

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • Gerard van der Leeuw op Gebakken feta oftewel Saganaki cheese
  • Willianne op Avocado bewaren, inclusief handige aanschaftips
  • Elise de Haan op Pittige kippenvleugels uit de oven, lekker op elk moment!
  • unieke_henrike op Pittige kippenvleugels uit de oven, lekker op elk moment!
  • Redactie op Quiche van broccoli met ham en gorgonzola
  • Ria op Quiche van broccoli met ham en gorgonzola
  • Jeroen op Patat bakken; De beste frieten maak je zelf
  • Redactie op Scholrolletjes met Dijonaisesaus

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Kookschool
  • Verse ingrediënten
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
    • Adverteren
  • Log in
  • Schrijf in

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen