• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
dinsdag, november 28, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Stamppot

Hutspot of stamppot peen en uien

door Elise de Haan
in Stamppot
0
0
hutspot

Hutspot – Een van de lekkerste stamppotten is toch wel de echte Hollandse klassieker hutspot, in sommige streken ook wel stamppot peen en uien genoemd. Onderstaand het klassieke recept inclusief diverse variatietips.

Leidens ontzet hutspot stilt de honger

Hutspot is een gerecht dat in Nederland al honderden jaren wordt gegeten. Volgens de geschiedenisboeken werd dit gerecht gegeten bij het Leidens Ontzet. Nadat de stad Leiden, in 1574, door de watergeuzen werd bevrijd van de Spanjaarden, namen die watergeuzen voedsel mee voor de door hongersnood geteisterde bevolking. Dit voedsel bestond uit haring, wittebrood en een mengsel van vlees, winterpeen, uien en pastinaken … oftewel, het gerecht dat de basis vormt voor wat we nu kennen als hutspot. Hiermee werd de uitgehongerde bevolking gered. Nog steeds wordt elk jaar op 3 oktober in Leiden het Leidens Ontzet gevierd, en op die dag wordt er traditioneel haring en wittebrood gegeten.

Hutspot = aardappelen, uien en…

Wat wij kennen als klassieke hutspot heeft als basis aardappelen, uien en winterpeen. In tegenstelling tot het oorspronkelijke recept gebruiken wij geen pastinaken maar aardappels. Winterpeen is een groente die, ondanks wat de naam doet vermoeden, in Nederland jaarrond te koop is. Winterpeen wordt natuurlijk in allerlei gerechten ingezet, maar gekookt voor in een stamppot hutspot doet winterpeen het bijzonder goed. Naast winterpeen zijn uien een belangrijk ingrediënt.

Verhoudingen, ingrediënten en variaties

Als je hutspot gaat maken, kies dan voor een aardappelsoort dat zich gemakkelijk laat verwerken tot stamppot. Dat wil zeggen: kies voor kruimige aardappels. Die vallen makkelijk uit elkaar en zijn goed tot puree te stampen.

In dit recept gaan we uit van een gelijke verhouding aardappels en groenten. Dit kun je natuurlijk naar eigen inzicht aanpassen. Wil je het wat pittiger, kies dan voor wat meer uien. Liever een wat zoetere hutspot, gebruik dan wat meer winterpeen. Geef je de voorkeur aan een maaltijd met wat minder koolhydraten, dan kun je overwegen de aardappels te vervangen door pastinaken. Precies, de groente waarmee de allereerste hutspot werd gemaakt!

Hutspot wordt vaak gegeten met klapstuk, hachee of draadjesvlees. Maar natuurlijk passen een lekkere, verse slagersrookworst en uitgebakken spekjes er ook fantastisch bij. Eet je liever vegetarisch of vegan, kies dan voor een plantaardig alternatief.

Wil je vegan eten, vervang dan de crème fraîche en de boter door plantaardige alternatieven en laat het ei weg.

Hutspot recepten

Hutspot recepten, vier keer anders!

Ook met de klassieke hutspot kun je variëren. Met deze hutspot recepten ontdek je hutspot opnieuw en ook nog met een geschiedkundig tintje!

Hutspot

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Niveau: makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 1 kilo kruimige aardappels
  • 500 gram winterpeen
  • 500 gram uien
  • een klontje boter
  • 1 ei
  • 125 gram crème fraîche
  • 1 theelepel (gerookt)paprikapoeder
  • 2 theelepels gedroogde tijm
  • zout en peper
  • 2 slagersrookworsten
  • 250 gram gerookte spekreepjes
  • jus
  • 1 rode chilipeper, in dunne ringetjes

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je hutspot:

Breng een pan water tegen de kook aan, en wel hierin de rookworsten voor minimaal 20 minuten.

Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Schrap de winterpenen en snijd ze in kleine stukjes of reepjes. Snipper de uien grof.

Doe de aardappels in een grote pan, zet ze onder water en voeg wat zout toe. Breng de aardappels aan de kook.

Bak in een koekenpan of braadpan de spekjesreepjes uit

Zodra de aardappels koken doe je de winterpeen en de uien erbij. Laat dit ongeveer 20 minuten koken. Controleer dan of de aardappels gaar zijn. Als dat het geval is, giet je alles voorzichtig goed af. Zet de pan nog heel even terug op het vuur om eventueel overtollig vocht te laten verdampen. Let er op dat het niet aanbrandt.

Haal de pan van het vuur. Voeg het ei, de crème fraîche en de boter toe. Stamp met een pureestamper de hutspot tot een smeuïge stamppot. Roer de tijm, paprikapoeder, peper en eventuele chilipeper door de hutspot heen. Proef de hutspot en voeg als dat nodig is wat zout toe.

Snijd de rookworsten in plakjes. Verwarm de eventuele jus.

Serveer de hutspot met de plakjes rookworst, de uitgebakken spekjes en de jus.

Tafel lekker !!

DeelPin56TweetVerstuurVerstuur

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Zuurkoolstamppot met zoete aardappel en kipshoarma
Stamppot

Zuurkoolstamppot met zoete aardappel en kipshoarma

Blote billetjes in het gras ( Snijbonen en Witte bonen )
Stamppot

Blote billetjes in het gras ( Snijbonen en Witte bonen )

Stamppotje van aardappel en knolselderij met wildgehaktballetjes
Recepten

Stamppotje van aardappel en knolselderij; met wildgehaktballetjes

Groene koolstamppot met spek
Stamppot

Groene koolstamppot met spek

Rode bietenstamppot met Provolone
Hoofdgerecht

Rode bietenstamppot met Provolone

Witlofstamppot met Hollandse garnalen
Stamppot

Witlofstamppot met Hollandse garnalen

Stamppot boerenkool
Stamppot

Stamppot boerenkool

Hete bliksem
Stamppot

Hete bliksem; een basisrecept

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Uitgelicht

Recepten met garnalen
Specials

Recepten met garnalen; een feestje op je bord!

Recepten met garnalen, je kunt er niet genoeg van hebben. Lekker, gezond, en in veel gerechten te gebruiken. Kook ook eens met garnalen!

Check het recept of lees de info
Oesters

Oesters; een feestelijk hapje!

slagroom

Slagroom

poké bowl recepten

Poké bowl recepten; ontdek deze varianten

Recept in de picture

Spruitjes met cranberry en geitenkaas
Hoofdgerecht

Spruitjes met cranberry’s en geitenkaas; uit de oven

Dit bijgerecht is heerlijk bij een stukje vlees of wild. Spruitjes met cranberry's en geitenkaas passen dus prima in een feestdagenmenu!

Check het recept of lees de info
Romige aardappelschotel met kip en paprika

Romige aardappelschotel met kip en paprika

haring salade

Rode bietjes-haring salade

Handige kooktips

Decoreren met zoetzure groenten
Kookschool

Decoreren met zoetzure groenten

Maak de leukste en lekkerste decoraties met bijna geen moeite. Decoreren met zoetzure groenten geeft je gerecht net dat beetje extra.

Check het recept of lees de info
Soorten gedroogde erwten

Soorten gedroogde erwten; het overzicht

paneermeel

Paneermeel zelf maken; heel makkelijk!

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Elise de Haan op Ossenstaartsoep
  • Eric Hoyer op Ossenstaartsoep
  • Connie Derks op Kibbeling zelf maken; Gebakken vis naar jouw eigen smaak
  • Elise de Haan op Garnalenmousse in een glaasje
  • letta de Jong op Kibbeling zelf maken; Gebakken vis naar jouw eigen smaak
  • Catharina op Garnalenmousse in een glaasje
  • Elise de Haan op Hollandse borrelplank; een feestje!
  • Vera van Geresteijn op Hollandse borrelplank; een feestje!
  • Connie Derks op Witte kool met spek en ui
  • Ria Willems op Witte kool met spek en ui

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen