Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen

Rode kool stamppot met appeltjes, ananas en natuurlijk rookworst

Rode kool stamppot met appeltjes, ananas en natuurlijk rookworst. Een heerlijke afwisseling op de bekende stamppotten. Een heerlijke doordeweekse stamppot.

0 2.665

Rode kool stamppot met appeltjes – Stamppot boerenkool, stamppot zuurkool en hutspot zijn wel de meest bekende stamppotten. Maar er zijn zoveel meer mogelijkheden dan dat. De stamppot hieronder is daar zo’n voorbeeld van. Door zijn roze kleur is het een fleurige stamppot om te zien. Bij de stamppot serveren we in Nederland natuurlijk klassiek een rookworst. Daar schuiven je tafelgenoten graag voor aan.

Rode kool stamppot met appeltjes

Stamppot voor 3 á 4 personen

  • een halve rode kool
  • 700 gram aardappelen
  • 3 eetlepels Ciderazijn of appelazijn
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eetlepel warme melk
  • 2 Hollandse appels
  • een halve verse ananas in schijven
  • 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel Zeeuwse stroop
  • Zout & Peper
  • 1 fijne verse rookworst

Schil de aardappelen en snijd hem in kleine stukken. Snij de rode kool fijn en doe deze samen met de aardappelen in één pan. Zet de rode kool en aardappelen onder water en voeg de azijn toe. Kook de aardappel en rode kool tot het gaar is. In de tussentijd kun je de appel en ananas in stukjes snijden en de rookworst wellen ( 20 – 25 minuten laten wellen in water wat net van de kook is ca. 80°C )

Giet dit vervolgens af en stamp het tot het een mooi massa is. Er mogen best nog wat stukjes inzitten, dit geeft wat extra structuur. Voeg de ananas en de appel toe aan de stamppot rode kool samen met de suiker en de stroop. Breng het geheel op smaak met zout en peper.

Serveer de rode kool stamppot met appeltjes en ananas met de verse rookworst.

Printen

Deze recepten en tips zijn mogelijk ook interessant

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website maakt gebruik van functionele en commerciële cookies. Zonder deze cookies is deze website niet mogelijk en ze helpen u aan een betere gebruikerservaring. Oké Lees meer