Stamppot spruitjes met geitenkaas, rozijnen en spek
Stamppot spruitjes met geitenkaas, rozijnen en spek – Stamppot spruitjes is meer dan alleen aardappels, spruitjes en een stamper. Je hebt ongetwijfeld iets in je koelkast liggen waarmee je een stamppot bijzonder maakt. Dat ene ingrediënt kan er heel veel toe doen. In onderstaand recept zul je misschien een beetje verbaasd zijn over de combinaties, maar ik kan je verzekeren dat dit heerlijk is. Het robuuste van de spruitjes en de krachtige smaken van geitenkaas en spek worden perfect gecompenseerd door het fruitige van de rozijnen.
Deze stamppot kun je prima serveren als je vrienden komen eten. Echt niemand zal je aanvallen op je keuze om spruitjes op tafel te zetten, maar ook de doorgewinterde spruitenliefhebber zal er van smullen. Kies er een rode en robuuste Franse wijn bij.
Stamppot spruitjes met geitenkaas, rozijnen en spek
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 800 gram spruitjes
- 1 kilo aardappelen ( kies een kruimige aardappel! )
- 300 gram katenspek
- 200 gram zachte geitenkaas (komijnekaas kan ook)
- 75 gram rozijnen
- 2 eieren
- 2 dl. melk
- 25 gram boter
- zout, peper
- Optioneel: Cashewnoten
Bereidingswijze van dit recept
De stamppot spruitjes maak je zo:
Maak de spruitjes schoon en was ze. (Snijd ze aan de onderkant kruislings in voor een gelijkmatige en snellere garing). Kook de spruiten in royaal water in ca. 15 minuten gaar en giet ze af. Schil de aardappelen en was ze. Kook de aardappelen in ca. 18 minuten gaar en giet ze af.
Verhit de boter in een koekenpan en bak het katenspek in ca. 3 minuten knapperig. Klop de eieren los met de geitenkaas. Verwarm de oven voor op de grill stand. Pureer de aardappelen en verkruimel 3/4 deel van het katenspek erboven. Meng de puree met de spruiten, warme melk, bakvet en de rozijnen. Je hoeft de rozijnen van te voren niet te wellen! Schep de helft van het eimengsel erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de stamppot in de ovenschaal en verdeel de rest van het eimengsel erover. Laat de stamppot spruitjes boven in de oven in ca. 6 minuten gratineren. Garneer met de rest van het katenspek en strooi er eventueel wat cashewnoten over.
Tafel lekker !!
Reacties 2
Geef een reactie
Uitgelicht
Wintersoepen; drie oer-Hollandse klassiekers
Drie oer- Hollands klassieke wintersoepen, stampensvol verse, gezonde- en lekkere ingrediënten. Wintersoepen staan ook bekend om hun voedzame karakter.
Lees verder
Nieuwe recepten
Hartige taart met wintergroenten en blauwe kaas
Alweer die broccolitaart? Eet met de seizoenen mee. Deze hartige taart met wintergroenten en blauwe kaas scoort in de winter...
Lees verder
Handige kooktips
Botercrème – voor het vullen en afsmeren van uw taart
Er zijn verschillende recepten voor botercrème, die gaan van simpel boter en suiker mengen tot de botercrème met eiwitschuim als basis.
Lees verder
Heerlijk spruitjes ovenschotel met rozijnen aardappelpuree en katenspek en geitenkaas was overheerlijk
Thx Odilia, superleuk dat je het gemaakt hebt en nog leuker dat het ook lekker was 😉