• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Adverteren
  • Privacy
zaterdag, januari 16, 2021

Geen producten in je winkelmand.

  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Stoofschotel

Boeuf Bourguignon; Een echte Franse klassieker

door Elise de Haan
in Stoofschotel
Boeuf Bourguignon
Deel op facebookPin op PinterestDeel op twitter

Boeuf Bourguignon – We zijn in mijn gezin allemaal gek op stoofvlees. Dat kan rund, kalf of schaap zijn, en op verschillende manieren worden klaargemaakt. De variatie mogelijkheden zijn dus enorm. Heel soms op zijn Hollands in de vorm van “draadjesvlees”, vaker Oosters of Midden-Oosters, dus Rendang, Satéstoof of iets als lamsstoof met shoarmakruiden. En regelmatig op zijn Frans…oftewel Boeuf Bourguignon. Een echte Franse klassieker!

Ik gebruikte riblappen. Sukadelappen kan ook. Neem geen heel mager vlees, een beetje vet doet wonderen voor de smaak. Laat je eventueel door je slager adviseren. Het stoven van het vlees kost best wat tijd, een uurtje of drie ben je zeker wel kwijt, nog langer mag ook. Maar daarna heb je dan ook een heerlijke stoofschotel van superzacht vlees. Zeker de moeite waard dus!

Dit recept is voor een normaal formaat braadpan vol. Als dit voor jou te veel is…je kunt het prima invriezen. De volgende keer dat je stoofvlees wilt eten ben je supersnel klaar. Alleen ontdooien en opwarmen!

Wij eten Boeuf Bourguignon meestal met aardappelpuree en sperziebonen. Maar het is ook heel lekker met gestoofde rode kool. Of gewoon met frietjes en een groene salade.

Boeuf Bourguignon

Stoofschotel voor een grote pan vol:

  • 1250 gram runderstoofvlees, in blokjes
  • 250 gram gerookte spekblokjes
  • 2 uien, gesnipperd
  • 1 winterpeen, in blokjes
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 3 takjes verse tijm
  • 1 takjes rozemarijn
  • 3 laurierblaadjes
  • 250 ml rode wijn
  • 2 runderbouillon blokjes
  • 200 gram champignons, niet te dunne plakjes
  • 3 el zilveruitjes uit een potje
  • 3 el peterselie, gehakt
  • olijfolie om in te bakken

Zo maak je Boeuf Bourguignon:

Bak het rundvlees rondom bruin aan, eventueel in gedeelten als je pan niet groot genoeg is.

Voeg dan het spek toe en bak een paar minuten mee.

Doe dan de gesnipperde ui, knoflook en winterpeen erbij en bak ook even mee.

Vervolgens ook de tomatenpuree nog een paar minuten laten mee bakken.

Schenk dan de wijn in de pan, voeg de tijm, rozemarijn en de laurierblaadjes en de bouillonblokjes toe. Het vlees moet nu net onder staan. Voeg indien nodig wat water toe. Laat dit alles minstens 2,5, maar nog liever langer op een heel zacht vuurtje stoven. Gebruik eventueel een sudderplaatje.

Roer af en toe in de pan. Mocht het vocht te snel verdampen, voeg dan een scheutje heet water toe.

Voeg na 2,5 uur stoven de champignons en de zilveruitjes toe.

Roer voor het serveren de peterselie door de saus.

Je kunt Boeuf Bourguignon een dag van te voren klaarmaken indien gewenst.

Tags: VleesVlees - RundvleesVlees - Stoofschotel met rundvlees

Gerelateerde Artikelen & Recepten

hele kip delen
Kookschool

Een hele kip snijden in acht delen

Beef Stroganoff
Vleesgerechten

Beef Stroganoff; Feest op tafel

Goulash met rundvlees recept
Stoofschotel

Goulash op eigen wijze – Een verrukkelijk familiegerecht met rundvlees

Stoofpot van rundvlees
Stoofschotel

Stoofpot van rundvlees; Na een dag nóg lekkerder

Rookworst - ingrediënten
Kookschool

Rookworst; Slagersrookworst is het lekkerst

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht

wintersoepen
Specials

Wintersoepen; drie oer-Hollandse klassiekers

Drie oer- Hollands klassieke wintersoepen, stampensvol verse, gezonde- en lekkere ingrediënten. Wintersoepen staan ook bekend om hun voedzame karakter.

Lees verder
Prei recepten

Prei recepten; Omdat je gewoon meer kan met prei

Poke bowl recepten; het beste uit Hawaï en Japan

Poke bowl recepten; het beste uit Hawaï en Japan

Nieuwe recepten

Orzo salade met rode biet en geitenkaas
Salade

Orzo salade met rode biet en geitenkaas

Deze orzo salade met rode biet en geitenkaas is geschikt als voorgerecht, maar ook voor de lunch of op een...

Lees verder
Tex-Mex gehaktballen

Tex-Mex gehaktballen

Aardappel- Knolselderijpuree uit de oven

Aardappel- Knolselderijpuree uit de oven

Handige kooktips

hele kip delen
Kookschool

Een hele kip snijden in acht delen

Een hele kip snijden of delen lijkt niet makkelijk en toch is het niet zo moeilijk! Met een stappenplan en...

Lees verder
Dadels

Dadels; een verantwoorde traktatie bij zoete trek

Gesuikerde schil van een citrusvrucht

Gesuikerde schil van een citrusvrucht

Aanraders

  • Wat eten we vandaag? Tips voor 7 dagen vers, smaakvol en huisgemaakt eten.
  • Makkelijke ovenschotels boordevol verse ingrediënten
  • Stoofpotten om voor thuis te komen
  • Pastagerechten maar dan écht vers.
  • Verse ingrediënten: Aardappelen, Groenten, Fruit, Vlees, Vis, Kaas, Zuivel, Eieren.
  • Van dit seizoen: Stamppot recepten van klassiek tot lekker modern.
  • Handige kooktips, slimme keukentrucs en interessante wetenswaardigheden.
  • Wij zijn dol op lokale producten. Waarom zou je het van ver halen als we zulke mooie producten gewoon in eigen land hebben.

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Yoghurt zelf maken; makkelijk en leuk om te doen
  • Martin op Patat bakken; De beste frieten maak je zelf
  • Redactie op Kip ovenschotel, kip en groente onder een kaaskorstje
  • m op Kip ovenschotel, kip en groente onder een kaaskorstje
  • ineke op Yoghurt zelf maken; makkelijk en leuk om te doen
  • Elise op Risotto met savooiekool en pompoen
  • Maaike op Risotto met savooiekool en pompoen
  • Connie op Spinaziestamppot met een Italiaans tintje

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Kookschool
  • Verse ingrediënten
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
  • Log in
  • Schrijf in
  • Shop

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen