Kip stoofpotje met volop verse groenten – Bij stoven denken we vaak aan rundvlees. Maar kip is ook heel geschikt voor een heerlijke stoofpot. Coq au vin is een klassieker als het gaat om stoven met kip. Onderstaand gerecht is daar een eenvoudige variant op. Het is bijzonder eenvoudig te maken van kipdrumsticks en kipkoteltten.
Kipkoteletten zijn eigenlijk kippendijen maar dan met bot. Hierdoor krijg je nog meer smaak in je stoofpotje
Door zo’n kip stoofpotje gewoon eens te proberen ontdek je vanzelf meer mogelijkheden. Je kunt eindeloos aan de slag met smaken en combinaties. Dit is er één voor de nazomer. Als het in augustus of september soms al wat kouder is schuift iedereen graag aan voor dit lichte kip stoofpotje.
Het voordeel van zo’n stoofschotel is dat je bijna geen afwas hebt. Terwijl de kip staat te sudderen heb jij volop tijd om met je familie te genieten van een glaasje en een babbel.
Met volop verse groenten
Een kip stoofpotje vullen we graag aan met veel verse groenten. Zelf heb ik het geluk dat ik de groenten uit eigen tuin haal. Uiteraard gebruik ik die volop in dit stoofgerecht. Heb jij de luxe van een eigen tuin niet? Dan is het misschien een schrale troost dat de groenten die ik uit de tuin haal op datzelfde moment ook goedkoop in de winkels liggen.
Kip stoofpotje met volop verse groenten
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 3 kipdrumsticks
- 3 kipkoteletten
- 1 rode zoete puntpaprika, in blokjes
- 1 gele courgette, in blokjes
- 100 gram sperzieboontjes
- 8 witte champignons, in vieren gesneden
- 1 ui
- 1 teen knoflook, fijngesnipperd
- 2 takjes rozemarijn
- 4 blaadjes salie
- 1 eetlepel bakboter
- olijfolie
- 250 ml rode wijn
- 4 eetlepels rode wijnazijn
- 1 blik tomatenblokjes van 400 gram
- 1 eetlepel kristalsuiker
- paprikapoeder
- peper en zout
- 1 blokje kippenbouillon
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een kip stoofpotje:
Blancheer de sperziebonen 4 minuten in kokend water, giet af en laat ze schikken onder ijskoud water.
Kruid de kipdrumsticks en de kipkoteletten met paprikapoeder, peper, zout en cayennepeper. Bak ze kort aan in de olijfolie en bakboter ( de combinatie van olijfolie en bakboter zorgt voor meer hitte waardoor je het vlees sneller dichtschroeit ) tot ze bruin gekleurd zijn. Haal ze vervolgens uit de pan.
Doe nog een beetje olijfolie in dezelfde pan en stoof de ui zacht en voeg dan de geperste knoflook, rozemarijn en salie toe tot alle aroma’s vrijkomen. Giet de rode wijnazijn erbij en laat even opwarmen.
Voeg dan de paprika, courgette, champignons, het bouillonblokje en de sperziebonen toe. Blus af met de rode wijn en laat inkoken tot de helft. Doe er een eetlepel suiker in en meng goed. Voeg de tomaten toe en meng onder de groentemassa. Leg dan de kip er weer bij in de pan.
Laat de stoofpot minstens nog 30 à 45 min op een zacht vuurtje pruttelen tot alles gaar is. Kruid met peper en zout naar smaak. Garneer met platte peterselie
Dit kip stoofpotje serveer je serveren met vers brood, witte rijst, aardappelpuree of aardappelkroketjes en geef er een lekkere salade bij. Bourgondischer wordt het niet.
Is dit ook te maken met kipdijfilet? Zo ja, enig idee hoelang dan de prutteltijd is?
Jazeker Miranda. Qua tijden kun je gewoon het recept volgen
Hallo Lia, kan ik dit ook al een dag vantevoren maken.
Groetjes
Dat kan zeker Carin.
Heb dit stoofpotje gemaakt voor 6 personen en ik had nog wat pastinaak liggen. Dit heb ik even 10 min. gekookt en samen met de rest van de groentes en de kip (dubbele hoeveelheid) gestoofd. We hebben gesmuld.
Ben het nu aan het maken. Het ruikt al heerlijk.
Heel veel zin in.
Vraagje: misschien mis ik iets in de tekst maar bij de ingrediënten staat een kippebouillonblokje. Waar in het recept woordt dit gebruikt?
Bij de paprikablokjes Gerda, het staat er echt in ?
Dat kip stoofpotje lijk muj heerlijk
Hallo Lia,
Idd dit is een toppertje en zeker nu het een beetje kouder aan het worden is. Ik zou zeggen ga het eens proberen en laat je me iets weten hoe het je smaakte.
Kook ze lekker,
Arianne