• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
maandag, maart 27, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Stoofschotel

Rendang; stoofvlees op zijn Indonesisch

door Elise de Haan
in Stoofschotel
0
6
Rendang daging

Rendang; stoofvlees op zijn Indonesisch – Als je van runderstoof houdt, en van de Oosterse keuken, dan houd je van rendang. Dat kan bijna niet missen. Ooit werd het dan ook door CNN uitgeroepen tot het lekkerste gerecht van de wereld. Nu blijft zoiets natuurlijk toch een kwestie van persoonlijke smaak, maar lekker is het in ieder geval wel. Het recept komt oorspronkelijk van Sumatra, maar ook in de rest van Indonesië en Maleisië wordt rendang gegeten. En zoals bij zoveel traditionele gerechten, elke familie maakt het op zijn eigen manier. Er zijn 100.000 verschillende recepten in omloop en dat brengt dan ook een eeuwig durende discussie met zich mee over wat er allemaal wel en niet in hoort. Die discussie gaan we dan ook maar niet aan, en we willen ook zeker niet pretenderen dat onze versie de juiste is. Maar onze rendang is beslist lekker en alle ingrediënten zijn makkelijk te vinden. Dus voor iedereen toegankelijk. Kies voor het bereiden van rendang niet het allermagerste rundvlees. Riblappen voldoen heel goed. Het vetrandje aan de riblappen zal tijdens de lange stooftijd helemaal wegsmelten. Maar dat vet geeft wel een heleboel smaak aan het vlees. Je kunt rendang als een op zichzelf staand gerecht eten, maar het is ook een geweldig onderdeel van een rijsttafel. Rendang maak je niet in een half uurtje. Reken minstens op 3,5 uur stoven, langer maakt het gerecht alleen maar lekkerder. Je kunt rendang prima een dag van tevoren bereiden.

Riblappen

Riblappen; voor stoofpotjes en draadjesvlees

Lekker, al die stoofpotjes met rundvlees. Maar welke lappen kies je? Weet jij het verschil tussen runderlappen, sucadelappen en riblappen?

 

Rendang; stoofvlees op zijn Indonesisch

Porties: 6-8 personen
Bereidingstijd: 240 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 1500 gram riblappen of sukadelappen, in dobbelstenen
  • 400 gram sjalotten, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 rode chilipepers, in ringen
  • 40 gram verse gember, geschild en fijngesneden of geraspt
  • 2 eetlepels sambal badjak
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel gemalen koriander
  • 1 eetlepel kurkumapoeder
  • 2 theelepels laos
  • 3 stengels citroengras
  • 2 eetlepels tamarindepasta
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 800 ml kokosmelk
  • 5 eetlepels gemalen kokos
  • neutrale olie om in te bakken

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je rendang: 

Verhit wat olie in een grote braadpan en bak het vlees in twee gedeelten rondom bruin aan. Leg het vlees even weg op een bord.

Bak in dezelfde braadpan in het achter gebleven braad vet de sjalotten, met de knoflook, de chilipeper en de gember glazig. Voeg dan de sambal, de komijn, de koriander, de kurkuma, en de laos toe en bak deze even mee. Blus af met de kokosmelk en voeg de tamarindepasta en de ketjap manis toe. Breng aan de kook. Zodra het kookt, doe je het vlees erbij.

Laat de rendang op een heel laag vuur ongeveer 3,5 uur sudderen. Let er op dat het niet te hard gaat, gebruik desnoods een sudderplaatje.

Haal het laatste half uur de deksel van de pan zodat de saus wat kan inkoken. Roer op dat moment ook de gemalen kokos erdoor. Hierdoor zal de saus nog wat extra binden.

Serveer de rendang met witte rijst, sambalboontjes of broccoli en wat kroepoek,

Tafel lekker !!

DeelPin43Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

konijn in het zuur
Stoofschotel

Konijn in het zuur. Een echt Limburgs streekgerecht

Goulash met rundvlees recept
Stoofschotel

Goulash op eigen wijze – Een verrukkelijk familiegerecht met rundvlees

Stoofpot van rundvlees
Stoofschotel

Stoofpot van rundvlees; Na een dag nóg lekkerder

Baskisch kipstoofpotje
Stoofschotel

Baskisch kipstoofpotje

Rendang uit de snelkookpan
Stoofschotel

Rendang uit de snelkookpan

Hazenpeper
Stoofschotel

Hazenpeper; de klassieke wildstoofpot

Boeuf Bourguignon
Stoofschotel

Boeuf Bourguignon; Een echte Franse klassieker

Zwarte linzenstoofpotje met vega balletjes
Stoofschotel

Zwarte linzenstoofpotje met vegaballetjes

Reacties 6

  1. Cecile Geurts-Huijbers says:
    1 week geleden

    En als je bang bent om teveel spullen in huis te halen… Ik weet zeker dat als je dit gegeten hebt dit nog veel vaker gaat maken of een ander recept met deze ingrediënten. Lieve groet Cecile

    Beantwoorden
    • Elise de Haan says:
      1 week geleden

      Precies, Cecile! Je kunt specerijen best lang bewaren en ze komen heus op een ander moment weer van pas!

      Beantwoorden
  2. Paul hakze says:
    3 maanden geleden

    Rendang, Sjonge wat een voorbereiding af wachten of het eatable is

    Beantwoorden
    • Elise de Haan says:
      3 maanden geleden

      Volgens mij valt dat best mee, Paul, het stoven kost het meeste tijd, en ondertussen kun jij gewoon Netflixen hoor. En, een beetje meer vertrouwen in onze recepten mag best hoor!😉

      Beantwoorden
    • Redt says:
      2 weken geleden

      Je kunt ook kant en klare boemboe gebruiken, scheelt een hoop inkopen en bereiden..

      Beantwoorden
      • Elise de Haan says:
        2 weken geleden

        Natuurlijk kan dat. Maar dat is nou net wat we op Lekker Tafelen in principe niet doen, Redt.😉 Zelf maken is lekkerder, en je weet wat je eet.

        Beantwoorden

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

winter recepten

Winter recepten; Gezelligheid binnen met het seizoen op tafel

Heerlijke winter recepten. Huisgemaakt met verse ingrediënten. Je vindt er makkelijke en snelle recepten, maar ook heerlijke stoofpotten.

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

De lekkerste kippensoep
Specials

De lekkerste kippensoep recepten uit de hele wereld!

Kippensoep, bij een griepje, of gewoon omdat het een heerlijke soep is. Maar wat is nou de lekkerste kippensoep? Recepten uit de hele wereld!

Check het recept of lees de info
ananas

Ananas; de lekkerste dingen maken met verse ananas

salades met appel

Salades met appel; dit zijn de lekkerste recepten

Hollandse borrelplank

Hollandse borrelplank; een feestje!

Recept in de picture

Rösti
Bijgerecht

Rösti; aardappels op zijn Zwitsers!

Geraspte aardappel, en dat op zijn Zwitsers. Dan hebben we het over rösti. Een lekker bijgerecht, waarmee het heerlijk variëren is!

Check het recept of lees de info
witlofovenschotel met gehakt en aardappelpuree

Witlofovenschotel met gehakt en aardappelpuree

Venkeltaart met ham en kaas

Venkeltaart met ham en kaas

Handige kooktips

eieren pellen
Kookschool

Eieren pellen

Waarom gaat eieren pellen de ene keer moeiteloos en lukt het de andere keer totaal niet. We leggen het uit en geven tips.

Check het recept of lees de info
onderdelen keukenmachine

Onderdelen van de keukenmachine, waar gebruik je ze voor?

Broccoli koken

Broccoli koken; zo blijft die mooi groen

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Janet Satnarain op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • kitty wal op Botersaus
  • Redactie op Griet grillen op de barbecue
  • Elise de Haan op Rendang van oesterzwammen en spitskool
  • Monique Aan op Rendang van oesterzwammen en spitskool
  • Redactie op Wereldgerecht: Mexicaanse Chili con carne
  • Carla Bos op Wereldgerecht: Mexicaanse Chili con carne
  • Benblom op Griet grillen op de barbecue
  • Redactie op Ontbijtkoek maken; Heel Holland hapt straks naar…..

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen