• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
woensdag, februari 1, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Curry

Tomatencurry uit India met tofu

door Redactie
in Curry, Hoofdgerecht
0
0
Indiase curry's

Tomatencurry uit India met tofu – Na mijn reis door India ben ik een tijd echt verslaafd geweest aan de curry’s. Ik probeerde in India bijna iedere dag een andere curry uit om maar zo veel mogelijk te proeven. Terug in Nederland maakte ik bijna wekelijks een curry, maar de smaken haalde het vaak nog niet bij de echte curry’s. Maar na lang uitproberen (het is inmiddels drie jaar verder) heb ik het idee dat het steeds meer in de buurt komt. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden.

Tomaten

Tomaten, het hele jaar de zon op je bord!

Tomaten, de zon op je bord! In de soep, in de salade, als gezonde snack, in alle soorten en kleuren. De meest gegeten groente!

Tomatencurry uit India met tofu

voor 4 personen

  • 3 el ghee
  • 1 el korianderzaad
  • 1 el komijnzaad
  • 1 el mosterdzaad
  • 3 rode uien
  • 3 witte uien
  • 2 stengels citroengras
  • 1 el kurkuma
  • 10 curry blaadjes (bij de toko in de vriezer)
  • 3 gedroogde chilipepers
  • 2 cm gember
  • 5 tenen knoflook
  • 200 ml kokosmelk
  • 400 g cherrytomaten in blik
  • 5 tomaten
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 el kristalsuiker
  • 400 g tofu
  • 3 el bloem
  • 3 el masala
  • 2 bosuien
  • Verse koriander
  • peper en zout

Rooster het koriander-, komijn-, en mosterdzaad in een klein beetje ghee totdat de zaden gaan knetteren. Stamp ze daarna fijn in een vijzel. Door de zaden eerst te roosteren krijgen ze meer smaak. Je ruikt het al wanneer je ze gaat stampen en die heerlijke geuren vrij komen.

Snijd twee rode en twee witte uien fijn en snijd het citroengras in de lengte in. Breek de stengels dan voorzichtig zonder dat je het citroengras echt in stukken breekt. Zo komen de smaken van de stengels beter vrij. Snijd de gedroogde chilipeper in stukjes en rasp de gember. Verhit twee eetlepels ghee in een stoofpan en doe hierin de specerijen, uien, citroengras, curryblaadjes, chilipeper en gember. Pers drie tenen knoflook erboven uit en laat een paar minuten stoven. Roer dan de kokosmelk en cherrytomaten erdoor heen en laat een uur op laag vuur pruttelen. Blijf zo nu en dan roeren.

Verwarm de oven voor op 140°C. Snijd de tomaten in partjes en verdeel deze over een bakplaat. Besprenkel met de olie en suiker en pers de overige twee knoflookteentjes erboven uit. Breng ze op smaak met peper en zout en zet de tomaten een uur in de oven.

Voeg de tomaten bij de currysaus in de pan en laat nog een half uur tot een uur zachtjes door pruttelen. Dep ondertussen de tofu droog met een keukenpapiertje en snijd het blok in vierkantjes. Omhul de tofu met bloem, masala en flink wat peper uit de molen. Bak de tofu in de rest van de ghee tot de blokjes bruin beginnen te worden. Snijd ondertussen de overige uien in dunne ringen en de bosui in schuine plakjes. Haal de tofu uit de pan en bak de uien tot ze zacht beginnen te worden. Bak de bosui en tofu nog een paar minuten mee zodat alles goed warm is.

Serveren

De tomatencurry is heerlijk met (zelfgemaakt) naanbrood en rijst. Serveer de tomaten curry in schaal met de tofu en verse koriander zodat iedereen zelf kan pakken. Wanneer je volgens Indiase tafelmanieren wilt eten dan eet je met je rechterhand, zonder mes en vork dus.

Variatietip

Wil je deze curry graag met vis of vlees eten? Vervang de tofu dan door witvis of garnalen of door kip. Voor alle drie geld goed inwrijven met het bloem-masalamengsel en vervolgens bereiden zoals de tofu.

Tafel lekker!

 

Tags: CurryGroenteIndiaVegetarischwereldgerechten
DeelPinTweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Gegratineerde hutspot met Leidse kaas
Stamppot

Gegratineerde hutspot met Leidse kaas

hamrolletjes met zuurkool uit de oven
Ovenschotel

Hamrolletjes met zuurkool uit de oven

Kip met 40 teentjes knoflook
Vleesgerechten

Kip met 40 teentjes knoflook

currysoep met spliterwten
Maaltijdsoep

Currysoep met spliterwten

zuurkool ovenschotel met gehakt
Ovenschotel

Zuurkool ovenschotel met gehakt

pittige kip
Vleesgerechten

Pittige kip in zoetzure ananassaus

Vegetarische aardappelschotel
Hoofdgerecht

Vegetarische aardappelschotel; een dagje zonder vlees

Spaghetti carbonara
Pastagerechten

Spaghetti Carbonara

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

winter recepten

Winter recepten; Gezelligheid binnen met het seizoen op tafel

Heerlijke winter recepten. Huisgemaakt met verse ingrediënten. Je vindt er makkelijke en snelle recepten, maar ook heerlijke stoofpotten.

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

tortilla van aardappel
Specials

Tortilla; een klassieker uit Spanje

Eieren, vastkokende aardappels, een paar uien en extra vierge olijfolie. Meer heb je niet nodig voor een lekkere tortilla.

Check het recept of lees de info
citrus

Citrus; heerlijke recepten met vitaminebommetjes

witlof recepten

Witlof anders serveren? Met deze recepten lukt dat!

appelcake special

Appelcake; deze varianten wil je proeven! Inclusief handige tips

Recept in de picture

Gegratineerde hutspot met Leidse kaas
Stamppot

Gegratineerde hutspot met Leidse kaas

Stamppot die je zo in de oven schuift als je thuiskomt? Gegratineerde hutspot met Leidse kaas kun je voorbereiden en opwarmen in de oven!

Check het recept of lees de info
eieren met mayonaise

Eieren met mayonaise (oeuf mayonaise)

Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese

Handige kooktips

mayonaise
Kookschool

Mayonaise maken (inclusief variatietips)

Jij kunt ook de lekkerste mayonaise zelf maken met deze tips. Maak de mayonaise zo zoet, zout, zuur of kruidig zoals jij lekker vindt.

Check het recept of lees de info
Pecorino

Pecorino; schapenkaas uit Italië

tomaten ontvellen

Tomaten ontvellen, zo doe je dat snel en makkelijk

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Jos op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Redactie op Platte kaastaart; onze Belgische kwarktaart
  • Leentje Put op Platte kaastaart; onze Belgische kwarktaart
  • Elise de Haan op Klapstuk; wat is dat en wat doe je er mee?
  • Fred Bouwmeester op Klapstuk; wat is dat en wat doe je er mee?
  • Connie Derks op Konijn in het zuur. Een echt Limburgs streekgerecht
  • Tans op Konijn in het zuur. Een echt Limburgs streekgerecht
  • Redactie op Paté maken, heerlijk om zelf te doen
  • Ger Dikhoff op Paté maken, heerlijk om zelf te doen

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen