• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
zondag, juni 11, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht

Vegetarische aardappelschotel; een dagje zonder vlees

Tofu kan echt een smaakmaker zijn, als je die goed marineert.

door Elise de Haan
in Hoofdgerecht
0
0
Vegetarische aardappelschotel

Vegetarische aardappelschotel – Soms wil je een dagje geen vlees eten, maar heb je toch wel zin in een AGV’tje of een aardappelgerecht. Deze vegetarische aardappelschotel is dat een lekker alternatief voor een gerecht met vlees of vis. Tofu is hier de vleesvervanger. En haak nou niet meteen af bij het woord tofu. Een goed gemarineerde, en gebakken tofu heeft echt wel smaak. Het gerecht bevat behalve aardappels ook nog eens heel veel groenten, dus je zet een gezonde, verantwoorde en ook nog eens lekkere schotel op tafel!

Aardappels voor in een vegetarische aardappelschotel

Als je aardappels gaat kopen om in de vegetarische aardappelschotel te verwerken, kun je het beste kiezen voor vastkokende aardappels. Deze blijven mooi in vorm tijdens het voorkoken en later tijdens het bakken. Zou je kruimig kokende aardappels gebruiken in een aardappelschotel, dan zullen die uit elkaar vallen en wordt het gerecht een wat kleffige massa.  En dat wil je niet.

Tofu, is dat nou echt lekker?

De eiwitbron in de vegetarische aardappelschotel is tofu. Bij het lezen of horen van het woord ‘tofu’ wordt er al heel snel gereageerd met ‘dat ga ik echt niet eten’, ‘dat smaakt nergens naar’, of ‘dat is geitenwollensokkenvoer’. Toch kan tofu een interessante bron van eiwitten zijn. En niet alleen in een vegetarische aardappelschotel, maar zeker ook in de Oosterse keuken. Door het te marineren geef je er namelijk zelf de smaak aan die jij wilt. Ook zit het niet vol met smaakstoffen, zout en andere ingrediënten die vaak gebruikt worden in de kant-en-klare vleesvervangers uit de supermarkt. Dat maakt het dus meteen ook een stuk gezonder. Tofu wordt gemaakt van soja. Je kunt het zien als een soort sojakaas, gemaakt van gestremde sojamelk. Tofu is een veelzijdig ingrediënt en kan op verschillende manieren bereid worden, zoals gebakken, gestoomd, gekruid of gerookt. Dus zet je eventuele vooroordelen eens opzij, en probeer gewoon eens deze vegetarische aardappelschotel.

Aardappelschotels

Aardappelschotels; heerlijke recepten!

Vind jij een vers bereide aardappelschotel er ook zo heerlijk uitzien? Met deze recepten maak jij zelf de lekkerste aardappelschotels!

Vegetarische aardappelschotel

Porties: 4-5 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Niveau: makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • Tofu, blok van 500 gram, in blokjes van 2x2 gesneden
  • 800 gram vastkokende aardappels, in blokjes
  • 2 wortels, in schijfjes
  • 2 rode uien, in dikke kwartringen
  • 1 prei, in halve ringen
  • 1 courgette, in blokjes
  • 1/2 rode paprika, in reepjes
  • 1/2 gele paprika, in reepjes
  • 2 stengels bleekselderij, in boogjes
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 of 2 theelepels srirachasaus, naar smaak, hoe pittig je het wilt
  • peper en zout
  • boter en olie om in te bakken

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je een vegetarische aardappelschotel:

Meng in een grote kom de sojasaus, de ketjap manis, de sesamolie, het sesamzaad en de srirachasaus tot een marinade. Schep hier heel voorzichtig, om te voorkomen dat ze stuk gaan, de blokjes tofu doorheen. Zet een half uurtje weg, zodat de marinade kan intrekken.

Kook intussen de aardappelblokjes voor. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten. Als ze bijna gaar zijn is het goed.

Zorg dat alle groenten gesneden zijn.

Verhit in een grote koekenpan, een klont boter en een scheutje olie. Bak hierin de aardappels rondom bruin.

Verhit in een braadpan of een wok een scheut olie en wok hierin de groenten beetgaar.

Schep de aardappels door het groentemengsel en zet de pan even opzij, met een deksel er op.

Veeg met een stukje keukenpapier de koekenpan schoon en verhit een scheut olie. Bak de blokjes tofu rondom bruin. Je kunt de marinade ook in de pan doen, je zult zien dat die snel verdampt. Schep de blokjes af en toe om en let er goed op dat ze niet verbranden. Dit kan snel gebeuren, omdat de marinade door de toevoeging van de ketjap suiker bevat.

Warm ondertussen de aardappels met de groente nog even door en voeg dan de tofu toe. Serveer de schotel direct.

Tafel lekker !!

Tags: Vegetarisch
DeelPin8Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Lamsbiefstuk met verse salsa
Vleesgerechten

Lamsbiefstuk met verse salsa

Toad in the hole
Vleesgerechten

Toad in the hole; Britse comfortfood

cordon bleu
Vleesgerechten

Cordon bleu maken

Gegrilde lamskoteletten
Vleesgerechten

Gegrilde lamskoteletten; met een Grieks tintje

Gebraden beenham
Vleesgerechten

Perfect gebraden beenham

Nacho's met gehakt
Hoofdgerecht

Nacho’s met gehakt; uit de oven

Kipdrumsticks in teriyaki marinade
Vleesgerechten

Kipdrumsticks in teriyaki marinade

Stamppot rauwe andijvie
Stamppot

Stamppot rauwe andijvie

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

3 × 1 =

100% vers en 100% lekker van het seizoen

lente recepten

Lente recepten; Nieuwe inspiratie voor het voorjaar

Proef het voorjaar met deze heerlijke lente recepten. Kleurrijk, vers, gezond en vooral met heel veel smaak. Doe je lekker mee?

Check het recept of lees de info
Keukenpraatjes

Keukenpraatjes

Praat mee over…

  • Eieren van de boer
  • Hollandse nieuwe haring komt een beetje later dit jaar
  • Waarom liggen er appels uit Zuid-Afrika in de Nederlandse supermarkt?
  • Bloemkool 54% duurder volgens de consumentenbond.
  • Wat wil jij graag kopen bij een boerderijwinkel? Broccoli?

Uitgelicht

Kip op de barbecue
Specials

Kip op de barbecue; recepten die je niet wilt missen

Kip op de barbecue grillen, er zijn ontelbare manieren om dat te doen. Een kip op een bierblik, kipsaté, of kippenpoten, het kan allemaal!

Check het recept of lees de info
Varkensvlees op de barbecue

Varkensvlees op de barbecue; met deze recepten maak je vrienden

exotisch fruit

Exotisch fruit; lekker vers fruit uit de Tropen

rundvlees op de barbecue

Rundvlees op de barbecue; de lekkerste recepten

Recept in de picture

Lamsbiefstuk met verse salsa
Vleesgerechten

Lamsbiefstuk met verse salsa

Van een sappige lamsbiefstuk met verse salsa wordt elke vleesliefhebber blij. Heerlijk lamsvlees met een Zuid-Amerikaans accentje!

Check het recept of lees de info
fruitsalade met mango en kiwi

Fruitsalade met mango en een zalige dressing van limoen en munt

steak sandwich bavette

Steak sandwich met rundvlees

Handige kooktips

Cheddar
Kookschool

Cheddar; maar dan de echte

Cheddar is een populaire en veelzijdige kaas. En dan bedoelen we niet de 'plastic' plakjes in de supermarkt. Wat weet jij van cheddar?

Check het recept of lees de info
Vers fruit bewaren

Vers fruit bewaren; dit moet je weten!

Rijst koken

Rijst koken; onze tips voor perfecte rijst

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Petra H op Linzenvlaai; Een klassieke Limburgse vlaai
  • Redactie op Uiensaus voor bij vlees of vis
  • J.F. Feunekes op Uiensaus voor bij vlees of vis
  • Redactie op Wijnen bij stoofschotels; Welke wijn gebruik je in en bij je stoofschotel?
  • Nanette op Wijnen bij stoofschotels; Welke wijn gebruik je in en bij je stoofschotel?
  • Redactie op Boter klaren of geklaarde boter maken ( met foto instructie )
  • pieter op Boter klaren of geklaarde boter maken ( met foto instructie )
  • Laura op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla
  • Redactie op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla
  • Laura op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen