• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
zondag, februari 5, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht

Vegetarische aardappelschotel; een dagje zonder vlees

Tofu kan echt een smaakmaker zijn, als je die goed marineert.

door Elise de Haan
in Hoofdgerecht
0
0
Vegetarische aardappelschotel

Vegetarische aardappelschotel – Soms wil je een dagje geen vlees eten, maar heb je toch wel zin in een AGV’tje of een aardappelgerecht. Deze vegetarische aardappelschotel is dat een lekker alternatief voor een gerecht met vlees of vis. Tofu is hier de vleesvervanger. En haak nou niet meteen af bij het woord tofu. Een goed gemarineerde, en gebakken tofu heeft echt wel smaak. Het gerecht bevat behalve aardappels ook nog eens heel veel groenten, dus je zet een gezonde, verantwoorde en ook nog eens lekkere schotel op tafel!

Aardappels voor in een vegetarische aardappelschotel

Als je aardappels gaat kopen om in de vegetarische aardappelschotel te verwerken, kun je het beste kiezen voor vastkokende aardappels. Deze blijven mooi in vorm tijdens het voorkoken en later tijdens het bakken. Zou je kruimig kokende aardappels gebruiken in een aardappelschotel, dan zullen die uit elkaar vallen en wordt het gerecht een wat kleffige massa.  En dat wil je niet.

Tofu, is dat nou echt lekker?

De eiwitbron in de vegetarische aardappelschotel is tofu. Bij het lezen of horen van het woord ‘tofu’ wordt er al heel snel gereageerd met ‘dat ga ik echt niet eten’, ‘dat smaakt nergens naar’, of ‘dat is geitenwollensokkenvoer’. Toch kan tofu een interessante bron van eiwitten zijn. En niet alleen in een vegetarische aardappelschotel, maar zeker ook in de Oosterse keuken. Door het te marineren geef je er namelijk zelf de smaak aan die jij wilt. Ook zit het niet vol met smaakstoffen, zout en andere ingrediënten die vaak gebruikt worden in de kant-en-klare vleesvervangers uit de supermarkt. Dat maakt het dus meteen ook een stuk gezonder. Tofu wordt gemaakt van soja. Je kunt het zien als een soort sojakaas, gemaakt van gestremde sojamelk. Tofu is een veelzijdig ingrediënt en kan op verschillende manieren bereid worden, zoals gebakken, gestoomd, gekruid of gerookt. Dus zet je eventuele vooroordelen eens opzij, en probeer gewoon eens deze vegetarische aardappelschotel.

aardappel

Aardappels

Laat je weer eens vaker verleiden tot het eten van een echte aardappel. Ontdek hier de lekkerste recepten met de aardappel, inclusief tips.

Vegetarische aardappelschotel

Porties: 4-5 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Niveau: makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • Tofu, blok van 500 gram, in blokjes van 2x2 gesneden
  • 800 gram vastkokende aardappels, in blokjes
  • 2 wortels, in schijfjes
  • 2 rode uien, in dikke kwartringen
  • 1 prei, in halve ringen
  • 1 courgette, in blokjes
  • 1/2 rode paprika, in reepjes
  • 1/2 gele paprika, in reepjes
  • 2 stengels bleekselderij, in boogjes
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 of 2 theelepels srirachasaus, naar smaak, hoe pittig je het wilt
  • peper en zout
  • boter en olie om in te bakken

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je een vegetarische aardappelschotel:

Meng in een grote kom de sojasaus, de ketjap manis, de sesamolie, het sesamzaad en de srirachasaus tot een marinade. Schep hier heel voorzichtig, om te voorkomen dat ze stuk gaan, de blokjes tofu doorheen. Zet een half uurtje weg, zodat de marinade kan intrekken.

Kook intussen de aardappelblokjes voor. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten. Als ze bijna gaar zijn is het goed.

Zorg dat alle groenten gesneden zijn.

Verhit in een grote koekenpan, een klont boter en een scheutje olie. Bak hierin de aardappels rondom bruin.

Verhit in een braadpan of een wok een scheut olie en wok hierin de groenten beetgaar.

Schep de aardappels door het groentemengsel en zet de pan even opzij, met een deksel er op.

Veeg met een stukje keukenpapier de koekenpan schoon en verhit een scheut olie. Bak de blokjes tofu rondom bruin. Je kunt de marinade ook in de pan doen, je zult zien dat die snel verdampt. Schep de blokjes af en toe om en let er goed op dat ze niet verbranden. Dit kan snel gebeuren, omdat de marinade door de toevoeging van de ketjap suiker bevat.

Warm ondertussen de aardappels met de groente nog even door en voeg dan de tofu toe. Serveer de schotel direct.

Tafel lekker !!

Tags: AardappelsVegetarisch
DeelPin5Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Gegratineerde hutspot met Leidse kaas
Stamppot

Gegratineerde hutspot met Leidse kaas

hamrolletjes met zuurkool uit de oven
Ovenschotel

Hamrolletjes met zuurkool uit de oven

Kip met 40 teentjes knoflook
Vleesgerechten

Kip met 40 teentjes knoflook

currysoep met spliterwten
Maaltijdsoep

Currysoep met spliterwten

zuurkool ovenschotel met gehakt
Ovenschotel

Zuurkool ovenschotel met gehakt

pittige kip
Vleesgerechten

Pittige kip in zoetzure ananassaus

Spaghetti carbonara
Pastagerechten

Spaghetti Carbonara

Chili con carne
Hoofdgerecht

Chili con Carne; Mexicaans comfortfood

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

winter recepten

Winter recepten; Gezelligheid binnen met het seizoen op tafel

Heerlijke winter recepten. Huisgemaakt met verse ingrediënten. Je vindt er makkelijke en snelle recepten, maar ook heerlijke stoofpotten.

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

tortilla van aardappel
Specials

Tortilla; een klassieker uit Spanje

Eieren, vastkokende aardappels, een paar uien en extra vierge olijfolie. Meer heb je niet nodig voor een lekkere tortilla.

Check het recept of lees de info
citrus

Citrus; heerlijke recepten met vitaminebommetjes

witlof recepten

Witlof anders serveren? Met deze recepten lukt dat!

appelcake special

Appelcake; deze varianten wil je proeven! Inclusief handige tips

Recept in de picture

chocolademousse taart
Taart

Chocolademousse taart, de allerlekkerste!

Chocolade in drievoud want deze chocolademousse taart bevat pure chocolademousse en witte chocolademousse met stukjes chocoladekoekjes.

Check het recept of lees de info
Geroosterde knoflook

Geroosterde knoflook

Geroosterde knolgroenten

Geroosterde knolgroenten; vitamientjes in de winter

Handige kooktips

ei bakken
Kookschool

Een ei bakken; heel veel tips voor het perfecte resultaat

Een spiegelei of liever doorbakken? Met deze tips maak jij heerlijke gebakken eieren helemaal naar jou smaak.

Check het recept of lees de info
mayonaise

Mayonaise maken (inclusief variatietips)

Pecorino

Pecorino; schapenkaas uit Italië

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Chocoladetaart, met chocolade en licht gezouten karamel
  • Kjeld losekoot op Chocoladetaart, met chocolade en licht gezouten karamel
  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Cecile Geurts-Huijbers op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Jos Melief op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • E.Kuiper op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Jos op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen