• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Adverteren
  • Privacy
maandag, maart 1, 2021
Plugin Install : Cart Icon need WooCommerce plugin to be installed.
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Visgerechten

Gebakken zalmfilet met prei in 3 variaties

Creativiteit met slechts 2 hoofdingrediënten

door Arianne Parent
in Visgerechten
0
0
Gebakken zalmfilet met prei

Gebakken zalmfilet met prei in 3 variaties – Dit gerecht is echt uitermate geschikt voor een etentje met je vrienden. Met slechts een paar ingrediënten zet je een heel creatief gerecht op tafel.

Prei; gebruik de hele stengel

In dit gerecht knippen we een hele prei in feite in drieën. Ieder deel krijgt zijn eigen bereidingswijze. Dat maakt dit gerecht echt een sensatie. In veel gerechten worden vooral veel ingrediënten gecombineerd. Hier zijn het er in feite maar twee. De prei en de zalm. Maar het resultaat met deze twee ingrediënten is verbluffend.

Niet moeilijk maar ook niet even snel

Het bereiden van dit recept is echt geen mega ingewikkelde materie. De verschillende handelingen zijn heel eenvoudig, maar het zijn wel meerdere handelingen. Lees daarom het recept eerst volledig en goed door. Iedereen kan dit maken en als je gasten je complimenteren aan tafel hoef je natuurlijk niet te vertellen dat je dit van Lekker Tafelen hebt ?

Gebakken zalmfilet met prei

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Niveau: Gemiddeld
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 4 stukken zalmfilet van ca. 200 gram
  • 4 stengels prei
  • bakboter
  • zalmforel eitjes ( uit pot )
  • 200 ml. witte wijn
  • 200 ml. visfumet
  • 1 sjalot, gesnipperd
  • 150 ml. room 40%
  • 75 gram ijskoude boter

Bereidingswijze van dit recept

Doe de witte wijn samen met de visfumet en de gesnipperde sjalot in een pannetje en laat inkoken tot de helft. Voeg de room toe en laat opnieuw wat indikken. Zet even apart.

Maak de preien schoon en was ze. Verdeel de stengels in drie stukken. Het wit, het zachtgroen en het donkere groen.

Het wit snijd je in mooie rondellen per bord. Je hebt er zo’n 7 a 8 nodig.

Het zachtgroen snijd je in fijne reepjes ( julienne ).

Het donker groene snij je in schuine staafjes ( “en paysanne ” ).

De rondelle leg je op een bord en kruid je met peper en zout. Doe er 3 eetlepels water bij en een paar klontjes boter. Dek heb ord af met een folie en laat dit in de magnetron in 1 a 2 minuten garen.

Stoof de schuine staafjes van de prei ( het donkere ) in wat boter en kruid met peper en zout.

Frituur de schuine staafjes prei in een frituurpan op 180 graden. Laat uitlekken op keukenpapier en strooi er een beetje zout op.

Bak de gekruiden zalm eerst op het vel krokant en keer de zalm dan. Let op, bak de zalm niet “te” gaar.

Warm de saus weer op en voeg onder langzaam roeren de ijskoude boter toe. Voeg peper en zout naar smaak toe en zeef de saus.

De borden opmaken:

Schik de groene prei met behulp van een ring in het midden op het bord. Leg de rondellen eromheen en op ieder stukje leg je wat zalmforel eitjes.

Leg de zalm bovenop de prei en leg er dan de gefrituurde prei op.

Verdeel de saus rond de preicirkel.

Serveer direct.

Tafel lekker!

Tags: Groente - Uien - PreiVis - Zalm
DeelPin3Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Klassieke Quiche Lorraine
Quiche

Quiche Lorraine; Een heerlijke klassieker

witte kool met dragonsaus
Visgerechten

Witte kool met dragonsaus, geplette krieltjes en gebakken zalm

Pie met prei recept
Quiche

Pie met prei, champignons en kaas

Ravioli van rettich met zalm
Hapjes

Ravioli van rettich met zalm; Een heerlijk fris borrelhapje

Ovenschotel prei met een Mexicaans tintje
Ovenschotel

Ovenschotel prei met een Mexicaans tintje

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Uitgelicht

Pastinaaksoep
Specials

Pastinaaksoep; Drie heerlijke recepten

Drie heerlijke recepten voor zachte, fluwelige pastinaaksoep, een beetje zoetig van smaak, met een vleugje anijs. Combineren maar!

Lees verder
pastinaak

Pastinaak, inmiddels geen vergeten groente meer!

Roseval aardappeltjes uit de oven

Roseval aardappeltjes uit de oven met aïoli

Nieuwe recepten

Mango mousse
Nagerecht

Mango mousse

Zet de tropen op tafel met deze mango mousse. Een heerlijke fris en romig nagerecht met slagroom, of voor een...

Lees verder
Pastinaaksalade

Pastinaaksalade, iets anders met pastinaak!

Risotto met paddenstoelen en geitenkaas

Risotto met paddenstoelen en geitenkaas

Handige kooktips

mango snijden
Kookschool

Mango snijden doe je zo ( Drie manieren )

Je hebt een mango gekocht maar weet niet goed hoe je een mango moet snijden. Wij geven je 3 manieren...

Lees verder
Pastinaak Kopen

Pastinaak kopen, bewaren en bereiden

rijpe mango

Een rijpe mango? Zo check je dat!

Aanraders

  • Wat eten we vandaag? Tips voor 7 dagen vers, smaakvol en huisgemaakt eten.
  • Makkelijke ovenschotels boordevol verse ingrediënten
  • Stoofpotten om voor thuis te komen
  • Pastagerechten maar dan écht vers.
  • Verse ingrediënten: Aardappelen, Groenten, Fruit, Vlees, Vis, Kaas, Zuivel, Eieren.
  • Van dit seizoen: Stamppot recepten van klassiek tot lekker modern.
  • Handige kooktips, slimme keukentrucs en interessante wetenswaardigheden.
  • Wij zijn dol op lokale producten. Waarom zou je het van ver halen als we zulke mooie producten gewoon in eigen land hebben.

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Vlaaibodem; Zo maak je deze zelf ( met foto instructies )
  • Redactie op Zoete kiprolletjes, een hartig maar zoet hapje
  • friedymachielsen@gmail.com op Vlaaibodem; Zo maak je deze zelf ( met foto instructies )
  • Stans op Zoete kiprolletjes, een hartig maar zoet hapje
  • Redactie op Kip met cashewnoten uit de slowcooker
  • Anita op Kip met cashewnoten uit de slowcooker
  • Redactie op Biest, blijf vrienden met de boer – 10 variaties
  • M.L. Ambrosius op Biest, blijf vrienden met de boer – 10 variaties

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Kookschool
  • Verse ingrediënten
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
  • Log in
  • Schrijf in

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen