• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
donderdag, september 21, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Visgerechten

Langzaam gegaarde zalm uit de oven

door Anna
in Visgerechten
0
0
Langzaam gegaarde zalm uit de oven

Langzaam gegaarde zalm uit de oven met salsa verde en gepofte tomaatjes – Zalm is het allerlekkerste als je hem heel langzaam gaart. Hierdoor wordt de zalm perfect gaar, blijft hij lekker sappig en krijgt hij een heerlijke textuur. Als je zalm te snel én op te hoge temperatuur gaart komen er van die witte vlokjes. Dit is eiwit wat als eiwitvocht stolt bij hoge temperaturen. Je kunt dit prima eten, maar het ziet er niet zo smakelijk uit. Daarnaast droogt de zalm ook flink uit als je de vis op te hoge temperatuur gaart, wat de smaak zeker niet ten goede komt. Dus ik gaar zalm altijd heel langzaam in de oven op 60 graden (of in de sous-vide, dit is ook heerlijk!). Daarnaast is het ook supermakkelijk omdat je er geen omkijken naar hebt. De oven doet het werk.

Bij de langzaam gegaarde zalm heb ik gepofte tomaatjes en salsa verde geserveerd. Een heerlijke combinatie van uitgesproken zoete (door de tomaatjes) en pittige (door de salsa verde)  smaken.

Salsa verde is een verzamelnaam voor groene kruiden sauzen. Als je gaat zoeken op salsa verde kom je heel veel verschillende varianten tegen. Bijvoorbeeld de Italiaanse salsa verde met kappertjes en ansjovis. Of de Franse salsa verde met dragon of salie. Of de pittige Argentijnse versie met veel pepers, ook wel chimichurri genoemd. Welke variant je wilt maken hangt helemaal af van jezelf en waar je het bij wilt serveren. Ik heb gekozen voor deze variant omdat ik de combinatie het lekkerste vind bij de langzaam gegaarde zalm en de tomaatjes.

Door het langzaam garen wordt de zalm perfect, blijft hij lekker sappig en krijgt hij een heerlijke textuur.

Langzaam gegaarde zalm uit de oven met salsa verde en gepofte tomaatjes

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 60 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 4 moten zalm (120 a 150 gram per moot)
  • 500 gram cherrytomaten aan tak
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 kleine augurkjes
  • 1 eetlepel citroensap
  • 100 ml olijfolie
  • 15 gram basilicum
  • 15 gram peterselie
  • 5 blaadjes munt
  • zout en peper

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je langzaam gegaarde zalm uit de oven:

Verwarm de oven voor op 100 graden.

Pak een grote braadslede of ovenschaal en leg hier de tros tomaatjes in. Besprenkel deze met wat olijfolie en bestrooi met een snufje zout en peper. Pof de tomaatjes 30 minuten in de oven.

Mix ondertussen in de keukenmachine de kruiden (zonder stelen), de knoflook, de augurken en de kappertjes door elkaar. Voeg daarna beetje bij beetje de olijfolie en het citroensap toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper. Dit is de salsa verde. Zet deze tot gebruik apart.

Haal de tomaatjes uit de oven. Schakel de temperatuur van de oven terug naar 60 graden. Wrijf de zalmmoten in met olijfolie. Schuif de tomaatjes naar de zijkant van de ovenschaal en leg de zalmmoten ernaast.

Gaar de zalm, samen met de tomaatjes, in 25 minuten langzaam in de oven.

Serveer de langzaam gegaarde zalm uit de oven met de salsa verde en de gepofte tomaatjes.

Tafel lekker !!

DeelPin30Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Mosselen bewaren
Kookschool

Mosselen bewaren, Zo doe je dat het best

haring
Specials

Haring, Maatjes of Hollandse Nieuwe; we gaan haringhappen!

Trio van gerookte vis
Voorgerecht

Trio van gerookte vis

Poké bowl gerookte vis
Visgerechten

Poké bowl met gerookte vis

pasta met gerookte makreel
Pastagerechten

Pasta met gerookte makreel

paling op toast
Voorgerecht

Paling op toast; supermakkelijk, superlekker!

Luikse salade; maar dan met haring
Salade

Luikse salade; maar dan met haring

carpaccio van gerookte heilbot
Voorgerecht

Carpaccio van gerookte heilbot

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Uitgelicht

Gebraden kip
Specials

Gebraden kip; Sharing food bij uitstek

Goede recepten voor gebraden kip inclusief tips voor de beste bereiding. Van schoonmaken tot vlinderen en het braden van een hele kip.

Check het recept of lees de info
haring

Haring, Maatjes of Hollandse Nieuwe; we gaan haringhappen!

smoothie met banaan

Smoothie met banaan

Kwark

Kwark; eerlijke en heerlijke zuivel

Recept in de picture

Wortelsalade
Bijgerecht

Wortelsalade; super simpel, super lekker!

Je denkt er niet snel aan, maar een zelfgemaakte wortelsalade is een snel en makkelijk bijgerecht. Met een wat zoet, maar ook een beetje pit.

Check het recept of lees de info
Oesterzwammen op toast

Oesterzwammen op toast

Ovenschotel met spruitjes

Ovenschotel met spruitjes, appel en rookworst

Handige kooktips

Mosselen bewaren
Kookschool

Mosselen bewaren, Zo doe je dat het best

Mosselen bewaren is in deze tijd eigenlijk helemaal niet nodig. Wil je je gekochte mosselen toch wat langer bewaren? Hier vind je tips.

Check het recept of lees de info
Aardappelen bewaren

Aardappelen bewaren; ontdek deze handige tips

karbonade bakken

Karbonade bakken; Tips voor de perfecte karbonade

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Aardappelbrood; snel je eigen brood bakken
  • Willy tenkink op Aardappelbrood; snel je eigen brood bakken
  • Connie Derks op Spitskool met ei – Na een tip van mijn lokale groenteboer
  • Linda Logtenberg op Spitskool met ei – Na een tip van mijn lokale groenteboer
  • Connie Derks op Aardappelmuffin van geraspte aardappel
  • Riet Zuidema op Aardappelmuffin van geraspte aardappel
  • Connie Derks op Aardappel-courgetteschotel met kaas
  • Ria op Aardappel-courgetteschotel met kaas
  • Redactie op Grootmoeders appelmoes, met tips van een Franse oma
  • Arno Tiemens op Grootmoeders appelmoes, met tips van een Franse oma

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen