• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
maandag, september 25, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Visgerechten

Poké bowl met gerookte vis

door Connie Derks
in Visgerechten
0
0
Poké bowl gerookte vis

Poké bowl met gerookte vis – een koud rijstgerecht met lekker veel knapperige groenten en gerookte vis.

Poké in een bowl

Poké betekent: “in blokjes gesneden” en is een gerecht afkomstig uit Hawaï. Oorspronkelijk zijn het in kleine blokjes gesneden rauwe vis in een marinade, niets geen rijst of groente, maar alleen vis met misschien een beetje sesam of nori, maar dat is het dan wel. Zoals met veel gerechten is ook de poké een eigen leven gaan leiden en staat nu bekend als poké bowl met sushirijst, groente en vlees, vis of in een vega versie.

Poké bowl met gerookte vis

Gerookte vis is erg geschikt om te gebruiken in een poké bowl. Het handige hiervan is dat je deze alleen maar in hapklare stukjes hoeft te snijden. De meeste soorten gerookte vis zijn hiervoor geschikt. Wij maakten gebruik van zalm en heilbot. De zalm omdat dit de meest geliefde soort is op de poké bowl en de heilbot juist omdat deze vrij onbekend is. Andere soorten die erg lekker zijn in een poké bowl zijn gerookte paling, gerookte forel en gerookte makreel.

Poké bowl eet je koud

Dat wil niet zeggen dat je niet hoeft te koken want de basis begint met sushirijst. Deze kan zowel lauwwarm als koud gebruikt worden voor een poké bowl, het meest wordt de sushirijst koud verwerkt. Ook de groenten gaan koud in de poké bowl. Welke groenten je voor dit visgerecht neemt, is aan jou en de keuze is groot. De groente wordt vaak beetgaar gekookt, op zuur gelegd of rauw verwerkt.

poke bowl gerookte heilbot
poke bowl gerookte zalm

Poké bowl met gerookte vis en veel groente

Bij de poké bowl met gerookte zalm hebben we gebruikgemaakt van tuinbonen, bloemkool, bleekselderij en wortel met als fris fruit honing meloen.

Bij de poké bowl met heilbot namen we tuinbonen, wortel, venkel en komkommer met als fris fruit mango.

De tuinbonen zijn beetgaar gekookt en na het koken van hun buitenste laagje ontdaan zodat er een mooi groen boontje overblijft. De rest van de groenten hebben we een dag vooraf op zoetzuur gezet. Hoe je dat doet, lees je in het recept voor wortelsalade zoetzuur. De bereiding hiervan is voor alle soorten groenten hetzelfde.

Je hoeft echt niet precies dezelfde groenten te gebruiken, maak een keuze en speel met de kleuren en smaken. Venkel en wortel bijvoorbeeld zijn zoetzuur en dat is erg lekker bij de poké bowl met gerookte vis. Broccoli en bloemkool kun je het beste even kort blancheren net als soja en/of sperziebonen.

Afwerking van de poké bowl met gerookte vis

Voor je de poké bowl serveert werk je deze af met onder andere sesamzaadjes, gesneden lente-ui, plakjes radijs, rode peper, zeewier of kroepoek. Ook hier is het een kwestie van keuze maken, niets moet en bijna alles kan. Wij hadden nog rijstvellen liggen deze hebben we in stukken kort gefrituurd in de zonnebloemolie, zo heb je in no-time een leuk en origineel bijgerecht bij de poké bowl. Sojasaus, wasabi en ingelegde gember kun je er eventueel naast serveren zodat iedereen zelf kan nemen waar hij of zij zin in heeft.

Poké bowl met gerookte vis

Porties: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Niveau: makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 200 gram sushirijst
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel sushiazijn
  • 400 gram gerookte vis naar keuze
  • 300 gram mango of meloen
  • 3-4 soorten groentes rauw, geblancheerd of zoetzuur van ieder 200 gram
  • voor erover: sesam - lente-ui – rode peper
  • voor erbij: sojasaus – kroepoek- wasabi

Bereidingswijze van dit recept

Poké bowl met gerookte vis zo maak je het:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met een snuf zout, de rijst moet net gaar en plakkerig zijn. Breng op smaak met de sushiazijn en de suiker. Doe in een kom en laat onder een theedoek afkoelen.

Snijd het fruit in blokjes, blancheer wanneer nodig de groenten, laat de zoetzure groente uitlekken.

Roer de rijst een beetje los en verdeel over 4 schaaltjes. Leg nu de groenten en het fruit in porties verdeeld over de rijst. Snijd de gerookte vis in hapklare stukjes en leg deze bij de groente. Bestrooi met sesamzaad, gesneden lente-ui en schijfjes rode peper. Serveer de poké bowl met sojasaus en kroepoek.

Tafel lekker !!

DeelPin4Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

salade gerookte vis
Salade

Salade met gerookte vis

Mosselen bewaren
Kookschool

Mosselen bewaren, Zo doe je dat het best

haring
Specials

Haring, Maatjes of Hollandse Nieuwe; we gaan haringhappen!

Trio van gerookte vis
Voorgerecht

Trio van gerookte vis

pasta met gerookte makreel
Pastagerechten

Pasta met gerookte makreel

paling op toast
Voorgerecht

Paling op toast; supermakkelijk, superlekker!

Luikse salade; maar dan met haring
Salade

Luikse salade; maar dan met haring

carpaccio van gerookte heilbot
Voorgerecht

Carpaccio van gerookte heilbot

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Uitgelicht

Krieltjes
Specials

Krieltjes; veelzijdige, kleine aardappeltjes

Hou jij ook zo van krieltjes? Krieltjes zijn kleine aardappeltjes waarmee je veel meer kunt dan basic koken en bakken. Lekker om te variëren!

Check het recept of lees de info
Sucadelappen

Sucadelappen; minder vet dan riblappen

Oesterzwammen

Oesterzwammen; pak eens een duurzame paddenstoel!

Gebraden kip

Gebraden kip; Sharing food bij uitstek

Recept in de picture

Bloedworst met appel
Lunch

Bloedworst met appel op brood

Trek in een stevige en echt lekkere lunch? Bak eens een pan vol bloedworst met appel, vooral op koude dagen een echte aanrader.

Check het recept of lees de info
Tarte Tatin van rode bietjes

Tarte Tatin van rode bietjes

limburgs zoervleisj

Limburgs zoervleisj of zuurvlees; Streekgerecht uit Limburg

Handige kooktips

zelf soezen maken
Bakken

Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf

Bijna niemand wil zelf soezen maken. Het lijkt veel werk en ze kunnen mislukken. Maar met dit recept en deze tips bak jij perfecte soezen.

Check het recept of lees de info
Een voorgerecht serveren

Een voorgerecht serveren; heel veel redenen om dat vaker te doen

Mosselen bewaren

Mosselen bewaren, Zo doe je dat het best

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Connie Derks op Gebakken appel op brood
  • Elise de Haan op Currysoep met courgette
  • Margo Gielkens op Currysoep met courgette
  • Evie op Gezonde, zachte, lichtbruine bolletjes met lijnzaad
  • Redactie op Gebakken appel op brood
  • Lidy Schalekamp op Gebakken appel op brood
  • J de Clerck op Gebakken appel op brood
  • Elise de Haan op Zwitserse aardappelschotel; met gevulde tomaten en Emmentaler
  • Connie Derks op Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf
  • Hans op Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen