Scholrolletjes met een vulling van gegrilde paprika – Minder vlees eten? Kies dan een keertje vaker voor vis. Wat dacht je van verse schollen? Deze worden gevangen in onze “eigen” Noordzee. Fileer ze zelf dan ben je voordeliger uit. Vind je dit nog een beetje te hoog gegrepen? Koop dan gewoon scholfilets. De visboer fileert ze graag voor je.
Inkopen
Lekker en goed eten begint altijd bij de inkoop. Koop alleen het beste van het beste. Dat klinkt als een luxe verhaal, maar dat is het niet. Het grootste probleem van welvaart en slecht eten zit er juist in dat we minder goede producten accepteren. Veel eten maar slecht eten. Wij draaien die rol graag om en eten wat minder maar goed.
Ga voor verse vis naar de markt of naar een echte visspecialist. Laat je niet verleiden om te gaan voor geïmporteerde diepvriesvis. Natuurlijk zijn onze Nederlandse schollen veel verser en lekkerder. Uiteraard moet je daarmee blind kunnen varen op de kennis van jouw visleverancier. Heb je eenmaal een paar prachtige schollen of mooie scholfilets gescoord? Dan helpt onderstaand recept om daarmee ook echt iets moois op tafel te zetten. Hier gaan je gasten van smullen!
Scholrolletjes met een vulling van gegrilde paprika
Schol ( in Vlaanderen Pladijs genoemd ) is super veelzijdig. Het visvlees is fijn, stevig, mals en heeft een veelzijdige smaak.
Deze scholrolletjes met een vulling van gegrilde paprika zijn helemaal niet zo moeilijk te maken en echt feestelijk op tafel. Serveer ze met een aardappelpuree die je pimpt met wat kort gestoofde zeekraal.
Wil je dit uitgebreid en goed doen? Maak dan de gegrilde paprika’s zelf ( de oven moet toch aan voor dit gerecht ) en ook de visbouillon kun je helemaal zelf maken.
