Visschotel van rode poon met postelein

Visschotel van rode poon met postelein – Vers koken, dat doen wij graag! Als je daar eenmaal aan went wil je nooit meer anders. Eén van de grootste voordelen is dat je echt iets maakt wat past bij je eigen smaak. En als je dan toch zelf de keuken induikt is het echt veel fijner om met echt verse ingrediënten te werken. Vergeet de diepvries vis, ga voor pure verse vis uit eigen Noordzee. Combineer het met verse groenten en aardappelen en maak het af met een heerlijke (natuurlijk ook zelfgemaakte) saus.

Postelein

Postelein is een groente die nogal uit de gratie raakt. Velen kennen het al helemaal niet, maar als je rondvraagt bij onze gerespecteerde ouderen zie je vooral blikken van herkenning. Helaas moeten zij het vaak doen met catering voedsel en zit de verse postelein en de verse rode poon er voor hun dus niet in. Tijd dus om deze groente te ontdekken. Postelein is een pittige groente met een wat zurige smaak. Super gezond, maar erg kort houdbaar. Onderstaand gerecht maak je dan ook het liefst als je niet van de markt terug komt. Is postelein niet verkrijgbaar? Vervang het dan door waterkers.

Rode Poon

Waarom eten we eigenlijk niet zoveel rode poon? Het grootste probleem is waarschijnlijk dat deze meestal in zijn geheel aangeboden wordt. Je moet het visje dus zelf even schoonmaken. Zie je daar tegenop? Vraag het dan gewoon even aan je visboer. Het vlees van de rode poon is heerlijk stevig en heeft een diepe smaak. Daarmee is deze vis erg geschikt voor het maken van vissoepen en visstoofpotten. Je kunt de vis ook op het vel bakken op een barbecue of in de grillpan. Verder is de vis heerlijk op het vel gebakken bv. op de barbecue. De vis kan op veel manieren bereid worden: in de pan, in een gewone oven, in een microgolfoven, gepocheerd, gestoomd, in papillotten, op spiesjes.