Biefstuk met roquefortsaus – Maak je biefstuk compleet met deze romige roquefort-saus. Blauwe kaas en biefstuk, een perfecte combinatie van smaken.
Laat zien wat je hebt
Wanneer je een roquefort-saus maakt is het leuk om te laten zien dat je ook echt roquefort hebt gebruikt. Je maakt eerst een witte basissaus met melk. Hieraan voeg je ongeveer 2/3 van je kaas aan toe en laat dit in de saus smelten.
Door niet alle kaas ineens toe te voegen krijg je een romige saus met stukjes heerlijke krachtige kaas. Later verdeel je de rest van de kaas over de saus. Goed voor de smaak maar ook zeker voor het uiterlijk.
Biefstuk met roquefort-saus
Print receptIngrediënten
- 4 biefstukken
- 2 x 25 gram boter
- 1 eetlepel olie
- 25 gram bloem
- 250 ml melk
- zout
- peper
- 50 ml slagroom
- 150 gram Roquefort
Bereidingswijze
Haal de biefstuk uit de koelkast en leg deze op een schone snijplank om even op temperatuur te komen.
Smelt de boter voor de saus in een steelpannetje en roer er de bloem doorheen. Roer net zo lang tot de bloem gaar is, dit zie je doordat er een laagje op de bodem van je pan komt. Voeg er nu in 3 gedeeltes je vocht aan toe. Roer steeds totdat je saus weer egaal is voordat je de volgende portie melk toevoegt.Voeg ⅔ van je kaas aan de saus toe en roer dit er krachtig doorheen.
Verhit 25 gram boter in een koekenpan en voeg er een eetlepel olie aan toe. Bestrooi je vlees met peper en zout . Bak beide kanten 1 minuut en draai het vuur dan lager en laat de biefstuk nog een minuut of 3 op laag vuur garen voor een medium biefstuk. Leg de biefstukken op een bord en laat deze even rusten.
Kook de saus nog even goed door en breng de roquefort saus op smaak met royaal peper en een klein beetje zout. Leg de biefstukken op de borden en schep een beetje roquefortsaus half over het vlees en verkruimel er wat stukjes kaas overheen.
Tafel lekker!!
