Broodje hamburger met gegrilde groente, avocado en mozzarella, een hamburger met allure.
Een luxe hamburger
Soms wil je iets lekkers, iets luxe maar toch ook wel gezond en niet te moeilijk. Dan is dit het perfecte broodje voor je. Een hamburger met gegrilde groente, gesmolten mozzarella en een heerlijke avocado spread die je in een handomdraai gemaakt hebt. Krijg je al trek?
Zomer en winter
Omdat deze hamburger met zowel warme als koude toppings gegeten kan worden is het een ideale hamburger voor de zomer. De gegrilde groente zijn koud namelijk ook erg lekker en de mozzarella en de avocado spread zijn lekker fris. Maar ook in de winter is deze hamburger een verwennerij met warme gegrilde groente en gesmolten mozzarella.
Grillen voor meer smaak
Om te grillen heb je niet per definitie een BBQ nodig. Je kunt grillen in een grillpan maar ook de meeste ovens hebben een grill stand. Zelfs in een droge koekenpan kun je grillen. Grillen doe je met hoge temperaturen en daardoor zullen de suikers in je groente, vlees of brood gaan verkleuren wat een diepere smaak geeft. Wanneer je groente grilt gril dan niet alleen de plakjes die je nodig hebt maar grill meer. Deze zijn super op je brood met kaas of vlees bij de lunch of in een salade. Gegrilde groente zijn afgesloten en gekoeld minimaal 2 dagen houdbaar.
Mozzarella
Mozzarella is een kaas met een vrij neutrale smaak die vooral bij groentes goed tot zijn recht komt. Zeker wanneer deze groentes gegrild zijn. Ook de combinatie tomaat en mozzarella is erg bekend van de salade Capresse.
Mozzarella is een kaas die makkelijk smelt, deze wordt dan erg draderig wat typerend is voor de mozzarella.
Ook koud is de mozzarella erg geliefd, vind je dit lekkerder dan de draderige warme mozzarella dan kan dit ook prima op deze hamburger. Net als de gegrilde groentes deze kunnen ook zowel warm als koud.
Broodje hamburger met gegrilde groente en mozzarella
Print receptIngrediënten
- 400 gram rundergehakt
- 1 ei
- 20 gram paneermeel
- 1/2 theelepel peper
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 4 broodjes
- 1 courgette
- 2 grote tomaten
- 1 bol mozzarella
- 1 avocado
Bereidingswijze
Zo maak je een broodje hamburger met gegrilde groente en mozzarella
Meng het gehakt met het ei, paneermeel, peper, zout en de Italiaanse kruiden. Vorm er 4 hamburgers van en leg deze koel weg. Haal de avocado uit de schil, verwijder de pit en wrijf of prak deze met de citroensap fijn. Voeg de mayonaise toe en breng op smaak met peper.
Snij de courgette in niet al te dunne plakken. Snij de tomaat in dikke plakken. Verwarm een (grill) pan tot deze zeer heet is. Snij de broodjes door en gril deze kort in de grillpan en leg opzij. Gril nu de courgette aan beide kanten bruin en gaar. Gril hierna de tomaten kort aan een kant. Haal de tomaten uit de pan en bak de nu de hamburgers ongeveer 3 minuten aan beide zijden. Bak de hamburger niet te lang anders wordt deze droog. Besmeer de afgekoelde broodjes royaal met de avocado spread aan beide zijden. Verdeel op de onderkant de rucola, met daarop de hamburger. Leg op iedere hamburger 3 stukjes courgette en verdeel daar de tomaten over. Snij de mozzarella in 4 plakken en leg op iedere burger 1 plak. Leg de bovenkant op het broodje en serveer het broodje hamburger met gegrilde groente, avocado en mozzarella direct.
Wil je liever de groente en de mozzarella warm, houdt de groente dan warm in een pan en leg deze onder de hamburger. De mozzarella leg je op de hamburger zodra je deze hebt omgedraaid. leg dan de laatste 3 minuten de deksel op de pan.
Tafel lekker!!
