• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
vrijdag, maart 24, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Vleesgerechten

Kalfsvleesrolletjes uit Italië; Involtini di vitello

door Connie Derks
in Vleesgerechten
1
2
Kalfsvleesrolletjes uit Italë; Involtini di vitello

Kalfsvleesrolletjes uit Italië; Involtini di vitello – Alleen de naam al doet je watertanden. Maar wat is het eigenlijk? Involtini betekent niets meer of minder dan rol of rolletje. Vitello staat voor kalfsvlees. In het Nederlands heet het dan kalfsvlees rolletje. Dan klinkt Involtini di vitello toch een stuk beter. De Italiaanse keuken kent geweldige recepten met geweldige namen. Dit is één van die wereldberoemde klassiekers.

Kalfslapjes

Kalfsvlees is een ware delicatesse. Het is een zacht en mager stukje vlees dat maar een korte bereidingstijd nodig heeft. Kalfsvlees is vrij zacht van smaak en past bij vele andere smaken. Daarom is het zo geschikt om er deze kalfsvleesrolletjes van te maken en/of te serveren in een saus.

En waarmee wordt er dan gevuld?

De kalfslapjes worden op vele manieren gevuld, we vermoeden dat iedere streek in Italië wel een eigen variatie heeft. Als eerste komt er spek of ham in de kalfsvleesrolletjes, vergezeld van een lekker stukje kaas. Vaak ook nog salie, maar dat wisselt nogal, net als de saus. De ene keer zie je ze met een tomatensaus, de andere keer met een kaassaus of, zoals in dit recept, met een champignonsaus.

Kalfsvleesrolletjes

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 4 kalfslapjes
  • 4 plakken gedroogde ham
  • 100 gram Emmentaler
  • 8 blaadjes salie
  • zout en peper
  • scheutje olijfolie
  • 2 eetlepels bloem
  • takje rozemarijn
  • 2 teentjes knoflook
  • 150 gram bouillon
  • 200 gram champignons, in kwarten gesneden
  • 2 eetlepels crème fraîche

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je de kalfsvleesrolletjes:

Dep de kalfslapjes droog met een keukenpapiertje en sla ze voorzichtig wat platter en groter. Dit kan met een vleeshamer maar ook met een kleine pan.

Leg op ieder lapje een plak ham, daarop de salie en daarop een stukje kaas. Maal er alleen wat peper over. Geen zout want de ham en de kaas bevatten al genoeg zout. Rol het plakje op en bind het samen met wat touw of gebruik hiervoor prikkers.

Doe de bloem in een plastic zakje en doe er 1 rolletje bij. Schud met het zakje zodat het rolletje bedekt is met bloem. Doe dit bij alle vier de rolletjes, voeg zo nodig nog wat bloem toe.

Verwarm de olijfolie en smoor daarin heel rustig de in schijfjes gesneden knoflook en het takje rozemarijn. Haal de knoflook en rozemarijn na een paar minuten uit de olie en bak de rolletjes in de kruidige olie op een rustig vuurtje. Voeg er de in stukken gesneden champignons aan toe en bak deze kort mee. Verwarm de bouillon en voeg deze er na 10 minuten aan toe. Laat de rolletjes nog 10 minuutjes zachtjes stoven.

Haal de kalfsvleesrolletjes uit de pan, voeg er de crème fraîche aan toe en roer deze er goed doorheen. Serveer de kalfsvleesrolletjes en saus met wat pasta en een salade.

Tafel lekker !!

Tags: VleesVlees - Kalfsvlees
DeelPin10Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

tartaar met een kaasvulling
Vleesgerechten

Tartaar met een kaasvulling

Cheeseburger
Vleesgerechten

Cheeseburger; klassiek Amerikaans fastfood

Blauwe kaasburger
Vleesgerechten

Blauwe kaasburger

Kip met 40 teentjes knoflook
Vleesgerechten

Kip met 40 teentjes knoflook

pittige kip
Vleesgerechten

Pittige kip in zoetzure ananassaus

Souvlaki
Vleesgerechten

Griekse souvlaki van varkenshaas

Oma’s gehaktballen
Vleesgerechten

Oma’s gehaktballen

runderrollade uit de oven
Vleesgerechten

Runderrollade uit de oven

Reacties 2

  1. Paul says:
    1 jaar geleden

    Ook ontzettend lekker is als je de champignonsaus afblust met marsala of Madeira.

    Beantwoorden
    • Redactie says:
      1 jaar geleden

      Zeker Paul. Dat geldt ook voor een champignonragout of champignonsoep. Heerlijk!

      Beantwoorden

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

winter recepten

Winter recepten; Gezelligheid binnen met het seizoen op tafel

Heerlijke winter recepten. Huisgemaakt met verse ingrediënten. Je vindt er makkelijke en snelle recepten, maar ook heerlijke stoofpotten.

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

De lekkerste kippensoep
Specials

De lekkerste kippensoep recepten uit de hele wereld!

Kippensoep, bij een griepje, of gewoon omdat het een heerlijke soep is. Maar wat is nou de lekkerste kippensoep? Recepten uit de hele wereld!

Check het recept of lees de info
ananas

Ananas; de lekkerste dingen maken met verse ananas

salades met appel

Salades met appel; dit zijn de lekkerste recepten

Hollandse borrelplank

Hollandse borrelplank; een feestje!

Recept in de picture

Venkeltaart met ham en kaas
Quiche

Venkeltaart met ham en kaas

Een hartige venkeltaart met ham en kaas, daar loopt toch iedereen warm voor? De zachte smaak van venkel combineert heerlijk met ham en kaas!

Check het recept of lees de info
Aardappelschotel met kip en koolraap

Aardappelschotel met kip en koolraap

gegratineerde pastaschotel met brie en walnoten

Gegratineerde pastaschotel met brie en walnoten

Handige kooktips

onderdelen keukenmachine
Kookschool

Onderdelen van de keukenmachine, waar gebruik je ze voor?

Waar gebruik je al die onderdelen van de keukenmachine voor? Hier vind je een uitgebreide uitleg over het hoe en waarom van deze onderdelen.

Check het recept of lees de info
Broccoli koken

Broccoli koken; zo blijft die mooi groen

Leidse kaas

Leidse kaas; weet jij het verschil met Goudse komijnekaas?

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Ontbijtkoek maken; Heel Holland hapt straks naar…..
  • Willem H. TenWolde op Ontbijtkoek maken; Heel Holland hapt straks naar…..
  • Brian Weber op Croutons maken voor soep of salade; Met Italiaanse kruiden en kaas
  • Redactie op Kip stoofpotje met volop verse groenten
  • Redactie op Zachte broodjes bakken
  • Mdvries op Kip stoofpotje met volop verse groenten
  • Fred de Jong op Zachte broodjes bakken
  • Elise de Haan op Oosterse zalm uit de oven
  • Elise de Haan op Turkse bietensalade (vegetarisch)
  • Peggy Lieuwsjong-Schultz op Turkse bietensalade (vegetarisch)

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen