• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
woensdag, oktober 4, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Vleesgerechten

Lamsschouder uit de oven

door Marlene Stolte
in Vleesgerechten
0
0
Lamsschouder uit de oven

Lamsschouder uit de oven – Zo’n mega varkensschouder staat nog op mijn “to do”lijstje. Maar dat doe je niet zomaar, het heeft uren, en dan heb ik het echt over ongeveer een halve dag, nodig en natuurlijk een huis vol mensen. Op mijn wensen lijstje dus en gaat er zeker nog een keer komen. Het heeft wat zo’n groot stuk vlees, op een mooie schaal of plank midden op de tafel, mooi gegaard vlees, waar iedereen zijn deel vanaf plukt.

Perfecte voorjaarsstoof

Maar niet nu en om toch alvast het gevoel te krijgen met een schouder aan de gang te gaan heb ik gekozen voor een lamsschouder. Een perfecte voorjaarsstoof. Kilo’s minder en een iets kortere bereidingstijd, al is het zeker geen gerecht voor een doordeweekse avond na een lange werkdag. De schouder is veel smaak voor een leuke prijs, zeker als je het over lamsvlees hebt. Vergeet de rollade en ga met een hele schouder met been aan de gang. Serveer er een traditionele mintsaus bij en een puree. De saus en de puree maak je natuurlijk ook zelf! Het recept voor een supermakkelijke mintsaus geef ik er meteen bij.

Ik had een lamsschouder van 1,5 kilo voor 4 personen. Lijkt veel te veel, maar vergeet niet dat er nog een paar botten in zitten. Heb je over, nooit weggooien! Pluk de restjes van het bot en gebruik het vlees bijvoorbeeld in een ragout.

Lamsstoofvlees-met-een-Midden-Oosters-tintje

Lamsschouder, een stuk vlees vol smaak

Lamsschouder is een heerlijk mals stuk vlees van het lam. Het kost even tijd om te bereiden, maar we beloven je dat het de moeite waard is!

Lamsschouder uit de oven

Lamsschouder gekruidWat heb je nodig

  • 1 lamsschouder van ongeveer 1,5 kilo
  • bos rozemarijn (ongeveer 10 takjes, wat meer mag, minder niet)
  • teentjes van een halve bol knoflook, ongepeld
  • olijfolie
  • versgemalen peper en zout

Lamsschouder uit de oven maak je zo:

Het vlees heb je natuurlijk al een uur voordat je begint buiten de koelkast liggen, niet vergeten! Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de helf van de rozemarijn en de knoflook op de bodem van de braadslee. Kerf de vette kant over het hele oppervlak in met een scherp mes en smeer de schouder in met olijfolie. Strooi flink wat peper en zout op de niet vette kant van de schouder en leg deze daarna met de niet vette kant naar beneden op de rozemarijn en knoflook in de braadslee. Bestrooi ook de vette kant met flink wat peper en zout en leg daar de resterende takjes rozemarijn en teentjes knoflook op. Bedek de braadslee met aluminiumfolie en zet in de oven. Draai de temperatuur naar 170 graden.

Ga nu de komende 3 uur je mail bijwerken, de was doen, krantje lezen, wijntje drinken of gewoon lekker helemaal niets. Ga dan weer even de keuken in, maak de mintsaus en begin met de puree. Rustig aan hoor, je lamsschouder heeft in totaal ongeveer 4 uur nodig. Werk je met een kernthermometer houd dan 65 graden aan. Heb je die niet kijk dan na ongeveer 3,5 uur of je het vlees met twee vorken makkelijk uit elkaar kan trekken. Lukt dat, schouder uit de oven en anders nog 10 minuten afgedekt in de oven en dan weer kijken. Weet je het niet zeker, gewoon even proeven. Laat het vlees nadat het uit de oven is nog even 5 minuten onder folie nagaren. Pak de lamsschouder uit de oven goed in, zodat het echt warm blijft.

Makkelijke mintsaus

Lam en mint is een klassieke combinatie, maar laten we het niet te moeilijk maken. Pluk de blaadjes van een bosje mint. Snijd deze zo fijn mogelijk en gooi er dan kokend water over totdat de mint net onderstaat. Doe hier 2 tl suiker bij, 4 el witte wijnazijn en een paar snufjes zeezout. Proef en voeg eventueel nog wat suiker of zout toe. Zet afgedekt opzij totdat je lamsvlees klaar is.

Eet lekker!

DeelPin50Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Curry van kip en aubergine
Curry

Curry van kip en aubergine

Varkenshaas met Cabralessaus
Vleesgerechten

Varkenshaas met Cabralessaus

biefstuk in een taco
Recepten

Biefstuk in een taco

Kipgehaktballetjes; 5 heerlijke ideeën
Specials

Kipgehaktballetjes; 5 heerlijke ideeën

Thaise kip in pindacurry
Curry

Thaise kip in pindacurry; Kai panang

Gehaktbrood van kipgehakt
Vleesgerechten

Gehaktbrood van kipgehakt met paprika en champignons

Biefstuk met champignonroomsaus
Vleesgerechten

Biefstuk met champignonroomsaus

scharrelkip in sinaasappel marinade
Vleesgerechten

Scharrelkip in sinaasappel marinade

Uitgelicht

Cabrales
Specials

Cabrales; niet voor watjes!

Ben je een liefhebber van blauwe kaas? Dan hebben we voor jou een artikel over Cabrales. Blauw, Spaans en lekker pittig. Wat wil je nog meer?

Check het recept of lees de info
Kipgehaktballetjes; 5 heerlijke ideeën

Kipgehaktballetjes; 5 heerlijke ideeën

Heerlijke soezen bakken voor bij de koffie of thee

Heerlijke soezen bakken voor bij de koffie of thee

gerookte vis

Gerookte vis

Recept in de picture

appel custard uit de oven
Nagerecht

Appel custard uit de oven; hier maak je vrienden mee

Met maar een paar ingrediënten maak jij een heerlijke appel custard uit de oven, die ook heel lekker ruikt. Probeer dit recept vandaag nog.

Check het recept of lees de info
Risotto met Provolone en broccoli

Risotto met provolone en broccoli

Spruitjes met appel spek en mosterd

Spruitjes met appel, spek en mosterd

Handige kooktips

Groene currypasta
Kookschool

Groene currypasta; vers gemaakt het lekkerst!

Eet je graag curry? Maak hem dan eens helemaal vers, dus ook de currypasta. We hebben het recept van een heerlijke groene currypasta voor je!

Check het recept of lees de info
zelf soezen maken

Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf

Een voorgerecht serveren

Een voorgerecht serveren; heel veel redenen om dat vaker te doen

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Connie Derks op Appel custard uit de oven; hier maak je vrienden mee
  • Claudia Le Noble op Appel custard uit de oven; hier maak je vrienden mee
  • Redactie op Lamshaas – eenvoudig maar culinair genieten
  • Corry op Lamshaas – eenvoudig maar culinair genieten
  • Elise de Haan op Curry van kip en aubergine
  • Truus op Curry van kip en aubergine
  • Redactie op Eigengemaakte appelchutney, leuk om cadeau te geven
  • Redactie op Hazelnootpasta; de homemade Nutella
  • Connie Derks op Kipgehaktballetjes in sinaasappelsaus
  • Herma op Hazelnootpasta; de homemade Nutella

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen