• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
dinsdag, oktober 3, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Hoofdgerecht Vleesgerechten

Sucadelap uit de grillpan; Net biefstuk!

door Marlene Stolte
in Vleesgerechten
0
2
Sucadelap uit de grillpan

Sucadelap uit de grillpan – Sucadelappen gebruik je om te stoven. Klopt helemaal, omdat er een harde pees inzit heeft die tijd nodig heeft om zacht te worden. Maar wat als die zeen er nu uitgehaald wordt? Dan houd je dus een prachtig stuk rundvlees over dat mooi dooraderd is met streepjes vet, die je vlees heel mals maken.

Mijn slager vertelde me dat wanneer die pees er vakkundig uitgesneden wordt, je ditzelfde vlees dat normaal uren nodig heeft, ook als biefstuk kan bereiden. Nou kom maar door dan met die sucadelap zonder pees. Als ik naar het verschil in prijs kijk tussen bijvoorbeeld een biefstuk, een entrecote of een sucadelap is dit wel een testje waard. Dus slager kom maar door, met die sucadelap!

De echte slager

En ja ik noem hem weer, de slager. Dat is dus niet iemand die in de supermarkt de bakjes vlees staat bij te vullen. De echte slager is iemand die ervoor geleerd heeft, die weet waar hij het over heeft. Vraag dus aan je buren, je vrienden, je kennissen waar zij hun perfecte biefstuk of stoofvlees vandaan hebben. Vergelijk, probeer en kies. Ik woon in een grote stad, heb verschillende supermarkten om de hoek, maar stap op de fiets om vlees en vleeswaren te halen bij een echte slager. Heb ik meer nodig dan bestel ik online bij werkelijk de beste slager die ik ken. Als ik ’s avonds proef wat ik op mijn bord heb, dan weet ik waarom ik dit doe. Ik kan het echt niet vaak genoeg zeggen. Voor een nieuwe wasmachine ga je toch ook shoppen? Doe dat ook voor wat je in je mond stopt!

Maar goed, de sucadelap zonder harde pees, wat doet die in de grillpan? Is het werkelijk net zo makkelijk te bereiden als een biefstuk? Ja natuurlijk is het zo. Mijn slager weet donders goed wat hij zegt en hij weet dat ik het ga proberen. En als het niets zou zijn, dan zou ik er vooral niet over schrijven en zeggen dat jullie dit ook moeten proberen. Dus op de fiets naar de slager, vraag om een sucadelap zonder pees en test zelf! Dikke kans dat je slager begint te glimlachen en benieuwd is waarom je dit vraagt.

Sucadelappen

Sucadelappen; minder vet dan riblappen

Wat zijn nou precies sucadelappen en wat is het verschil met ander runderstoofvlees? Lekker Tafelen zet het voor je op een rijtje!

Sucadelap uit de grillpan - net biefstuk

Sucadelap uit de grillpan

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • sucadelap van ongeveer 500-600 gram, zonder pees!
  • olijfolie
  • vers gemalen peper en zeezout

Bereidingswijze van dit recept

Sucadelap uit de grillpan maak je zo:

Haal het vlees zeker een half uur voordat je gaat beginnen uit de koelkast.

Verhit een grillpan en wrijf de sucadelap in met olijfolie. Leg het vlees in de pan en wanneer het vlees vanzelf los laat draai het dan om. Wanneer het vlees ook aan deze kant los laat, pak het dan met een tang vast en schroei de zijkanten dicht. Het zal je bij elkaar niet meer dan 5-6 minuten kosten voor een mooie rosé binnenkant. Wil je wat meer doorbakken, laat elke kant dan een halve minuut langer aan elke kant in de grillpan liggen.

Laat het vlees in aluminiumfolie goed ingepakt 5-10 minuten rusten. Snijd de sucadelap uit de grillpan hierna in plakken van ongeveer een halve tot een centimeter dik. Maal dan pas de peper en het zeezout erover heen.

Tafel lekker !!

DeelPin12Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Risotto met Provolone en broccoli
Risotto

Risotto met provolone en broccoli

Spruitjes met appel spek en mosterd
Bijgerecht

Spruitjes met appel, spek en mosterd

Broodje gekookt ei
Lunch

Een broodje gekookt ei; zo maak je er een feestje van

Curry van kip en aubergine
Curry

Curry van kip en aubergine

Varkenshaas met Cabralessaus
Vleesgerechten

Varkenshaas met Cabralessaus

Cabrales crème met PX-stroop
Hapjes

Cabrales crème met PX-stroop

Cabrales
Specials

Cabrales; niet voor watjes!

biefstuk in een taco
Recepten

Biefstuk in een taco

Reacties 2

  1. j.p. Hen says:
    1 jaar geleden

    bestaat er een franse benaming voor succadelappen ??

    Beantwoorden
    • Redactie says:
      1 jaar geleden

      boeuf à braiser

      Beantwoorden

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Uitgelicht

Cabrales
Specials

Cabrales; niet voor watjes!

Ben je een liefhebber van blauwe kaas? Dan hebben we voor jou een artikel over Cabrales. Blauw, Spaans en lekker pittig. Wat wil je nog meer?

Check het recept of lees de info
Kipgehaktballetjes; 5 heerlijke ideeën

Kipgehaktballetjes; 5 heerlijke ideeën

Heerlijke soezen bakken voor bij de koffie of thee

Heerlijke soezen bakken voor bij de koffie of thee

gerookte vis

Gerookte vis

Recept in de picture

Risotto met Provolone en broccoli
Risotto

Risotto met provolone en broccoli

Een favoriet uit de Italiaanse keuken is risotto, in ontelbare variaties. Deze risotto met provolone en broccoli moet je dan ook proberen!

Check het recept of lees de info
Spruitjes met appel spek en mosterd

Spruitjes met appel, spek en mosterd

Broodje gekookt ei

Een broodje gekookt ei; zo maak je er een feestje van

Handige kooktips

Groene currypasta
Kookschool

Groene currypasta; vers gemaakt het lekkerst!

Eet je graag curry? Maak hem dan eens helemaal vers, dus ook de currypasta. We hebben het recept van een heerlijke groene currypasta voor je!

Check het recept of lees de info
zelf soezen maken

Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf

Een voorgerecht serveren

Een voorgerecht serveren; heel veel redenen om dat vaker te doen

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Eigengemaakte appelchutney, leuk om cadeau te geven
  • Redactie op Hazelnootpasta; de homemade Nutella
  • Connie Derks op Kipgehaktballetjes in sinaasappelsaus
  • Herma op Hazelnootpasta; de homemade Nutella
  • Albert Valee op Kipgehaktballetjes in sinaasappelsaus
  • Connie Derks op Spitskool met ei – Na een tip van mijn lokale groenteboer
  • Cecile Geurts-Huijbers op Eigengemaakte appelchutney, leuk om cadeau te geven
  • Amande Groeneveld-Hordijk op Spitskool met ei – Na een tip van mijn lokale groenteboer
  • Connie Derks op Stroganoff saus; De lekkerste maak je nog altijd zelf.
  • Coby op Stroganoff saus; De lekkerste maak je nog altijd zelf.

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen