Noodles met kip en Shanghai paksoi – Soms wil je heel snel een lekkere en gezonde maaltijd op tafel kunnen zetten. Noodles met kip en Shanghai paksoi zijn dan een prima optie. De Shanghai paksoi en de champignons in dit recept zorgen ervoor dat er genoeg groenten in het gerecht zitten. De noodles zijn zo gekookt en de kip is heel snel gaar. Dus maar even de keuken in voor dit hoofdgerecht met kipfilet en dan lekker tafelen!
Shanghai Paksoi
Iedereen kent wel de gewone paksoi, de mooie open Chinese koolsoort met de witte stelen en de grote donkergroene bladeren. Van die paksoi bestaat ook een kleine variant. Die heet Shanghai paksoi. Bij die soort zijn de stelen niet wit maar lichtgroen. De smaak van de Shanghai paksoi is wat sterker en kruidiger dan die van de gewone paksoi. De Shanghai paksoi is net zo lekker en gezond als zijn grotere broer en er zitten veel vitaminen in. Daarnaast zitten er in Shanghai paksoi weinig calorieën. Noodles met kip en Shanghai paksoi is dus een heel gezond gerecht.
Shanghai paksoi is in Nederland jaarrond te koop.
Noodles met kip en Shanghai paksoi, ook om mee te variëren
Wil je noodles met kip maken, maar kun je niet aan de Shanghai paksoi komen? Geen nood, je kunt dit gerecht ook maken met gewone paksoi.
Je kunt ook met de paddenstoelen variëren. Gebruik in plaats van champignons, eens oesterzwammen of een ander soort paddenstoelen.
Voor een vegetarische variant van de noodles zou je de kip weg kunnen laten, en in plaats daarvan extra gevulde paddenstoelen aan het gerecht kunnen toevoegen. Je kunt eventueel ook een vegetarisch alternatief voor de kip gebruiken. Kortom, met creatief denken kun je makkelijk een maaltijd met vlees of vis vegetarisch maken.
Paksoi; makkelijke recepten met een heerlijke bladgroente
Koken met paksoi, dat is lekker, veelzijdig en makkelijk. Inspiratie en de lekkerste recepten? Die vind je op Lekker Tafelen!
Hoofdgerechten met kipfilet; zet smaak op tafel!
Wat is er nou makkelijker dan even een kipfiletje bakken bij je maaltijd? Maar dat kan anders. We delen de beste hoofdgerechten met kipfilet!
Noodles met kip en shanghai paksoi
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 2 flinke kipfilets
- 300 gr noodles, ongekookt
- 4 Shanghai paksoi, gesneden, blad apart houden van de stelen
- 250 gr kastanjechampignons, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, in ringetjes
- 3 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels ketjap asin of zoute sojasaus
- 2 eetlepels neutrale olie
- zout
- olie om in te bakken
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je noodles met kip en shanghai paksoi:
Maak eerst de marinade voor de kip. Doe in een kom de knoflook, de chilipeper, de ketjap manis, de ketjap asin, en de olie.
Snijd de kipfilet in stukjes, en meng ze door de marinade.
Kook in een pan water met zout de noodles gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe ze in een vergiet en spoel ze koud onder de kraan.
Verhit in een wok of een grote braadpan de olie. Bak hierin de kipfilet met de marinade in een paar minuten gaar. Voeg dan de champignons en de stelen van de Shanghai paksoi toe. Bak ze mee tot ze gaar zijn.
Doe dan de noodles er bij en bak ze mee tot ze warm zijn. Roer dan de gesneden bladeren van de Shanghai paksoi erdoor. Als ze geslonken zijn is je gerecht klaar. Serveer direct.
Tafel lekker !!
Lekker hoor. Maar eh… Shanghai ligt in China. Shanghai noodles maak je dus niet met ketjap maar met diverse soorten sojasaus (lichte en donkere) en nog wat Chinese smaakmakers, zoals de Chinese kookwijn Shaoxing en oestersaus en hoisin zie je ook.
Shanghai paksoi is de naam van de groente, Ingrid. Die groente wordt overigens gewoon in Nederland geteeld. Het betreft hier helemaal geen Chinees recept, dat staat ook nergens in de tekst.😉 Dit is gewoon een recept voor kip, noodles en groente, met een (algemeen!) oosters tintje. Dus ketjap past daar prima in, lijkt me.
Vandaag gegeten oei zo lekker
Top Adrienne, dan komen ze vast een keer vaker op het menu. En, we hebben nog veel meer van die lekkere recepten 😉
Heb dit recept gisteren 26/08/2022 klaargemaakt, was zoooo lekker dat iedereen hier thuis het vandaag terug wil eten .
Superlekker.
Goed om te horen, Martine. Dit soort complimenten krijgen we graag!