Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen

Indonesische pompoensoep

1 1.860

Mijn kinderen zijn gek op deze heerlijke Indonesische pompoensoep.  De prachtige oranje kleur, de fluwelige structuur, het zachte van de kokosmelk en dan ineens het pittige van de sambal. Een heel feestelijk soepje als je hem afgarneert  met een toefje crème fraiche. Het is een echt herfstsoepje.

 

Pompoensoep

    • 2 kipfilets heel fijn gesneden
    • 1 kippenbouillontablet

Indonesische-pompoensoep-600x450

  • 1 groentebouillontablet
  • 1 uitje gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, in stukjes gesneden
  • 1 kleine oranje pompoen, geschild en in stukken gesneden
  • 2 aardappels, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 theelepels sambal badjak
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel komijn
  • scheutje olijfolie
  • 200 cc kokosmelk
  • Klein bakje crème fraiche

 

Doe een scheutje olijfolie in een diepe braadpan en voeg de ui, de knoflook, de sambal en de suiker  en de fijngesneden kip toe. Bak even en doe de stukken pompoen  en de aardappels erbij. Bak alles even snel om en om. Giet water op de pompoen tot deze net onder staat en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Voeg de komijn toe en laat alles ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op de pan.
Haal de soep van het vuur en pureer alles met een staafmixer. Voeg de kokosmelk toe en pureer nog een keer kort. Dien op in een mooie soepkom met een toef creme fraiche  erbovenop als versiering.  Wedden dat iedereen er van smult?

 


Printen

Deze recepten en tips zijn mogelijk ook interessant

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

1 reactie
  1. Dineke zegt

    Als variatie doe uien en spekjes in een rookpan. En voeg deze daarna aan de soep toe. Gebruik nog wat gembersiroop. Een subtiele rooksmaak is het resultaat

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website maakt gebruik van functionele en commerciële cookies. Zonder deze cookies is deze website niet mogelijk en ze helpen u aan een betere gebruikerservaring. Oké Lees meer