Wij Hollandsers, kaaseters eerste klas, kunnen wij ook een kaassaus maken? Ja toch? dat kan iedereen! En de kaassaus is natuurlijk geschikt om te serveren bij vlees, stevige vissoorten en aardappelen of groenten.
- 30 gram boter
- 30 gram bloem
- 2 1/2 deciliter bouillon
- 2 1/2 deciliter melk
- 150-200 gram geraspte oude kaas
- zout en peper
- paprikapoeder
- enkele druppels worcestersaus
Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Schenk een deel van de bouillon en melk erbij en blijf roeren tot een gladde massa ontstaat. herhaal dit tot alle bouillon en de melk is opgenomen. Laat de saus al roerend 3 minuten zachtjes doorkoken.
Roer de kaas in gedeelten door de saus en laat deze niet meer koken. Breng de kaassaus op smaak met zout, peper, paprikapoeder en worcestersaus.
