Gebakken rijstepap met lekker veel fruit – Een warm rijstdessert uit de oven, gevuld met cranberry’s en/of ander fruit naar wens, een heerlijke afsluiting van een winters diner.
Er pap van lusten
Pap, de ene vindt het heerlijk de ander vindt het maar niks. Je hebt griesmeel, havermout, gortepap maar ook rijstepap. Over die laatste gaan we het hier hebben. Je kan natuurlijk een beker rijstepap in de winkel kopen maar die smaken naar niks. Dan heb je nog de blikjes en de eenpersoons bakjes die zijn al wel weer een beetje beter. Maar er kan niks op tegen zelf gekookte rijstepap. Warm of koud met een beetje bruine basterdsuiker en kaneel heerlijk! Dat is dus rijstepap. Maar heb je ook al eens gebakken rijstepap gemaakt?
Rijstepap uit de oven
Tijdens het maken van rijstevlaai kun je, al dan niet expres, een restje rijstepap overhouden. Deze meng je dan met wat fruit zoals cranberry’s, appel, pruim, framboos net wat in het seizoen is en wat je in huis hebt. Strooi er wat amandelschaafsel over of meng er wat noten, rozijnen of kaneel doorheen. Bak dat samen met de vlaai in de oven. Zo heb je maar één keer werk en twee heerlijke rijstgerechten. Je kunt natuurlijk ook alleen de gebakken rijstepap maken.
Gebakken rijstepap
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 500 gram melk
- 60 gram paprijst
- 80 gram suiker
- 2 eieren
- zakje vanillesuiker
- 150 gram cranberry’s
- suiker voor erover
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je gebakken rijstepap:
Kook de paprijst met de melk in circa 45 minuten gaar en zacht. Laat afkoelen tot lauw. Scheidt de eieren en klop de dooiers los met de vanillesuiker. Klop de eiwitten stijf en voeg er tijdens het kloppen de suiker aan toe. Roer de dooiers door het afgekoelde rijstmengsel. Let op want wanneer dit te heet is zal het ei stollen en het dessert niet meer luchtig worden. Schep er het eiwit doorheen zodat er geen vlokken meer te zien zijn. Schep er de cranberry’s doorheen en schep alles in een met boter ingesmeerde ovenschaal en strooi er een beetje suiker over. Bak het rijstdessert in ongeveer 20-30 minuten goudbruin en gaar en serveer de gebakken rijstepap warm.
Tafel lekker !!
