Gepocheerde perziken – Zowel warm als koud zijn deze gepocheerde perziken erg lekker. Serveer ze naturel, met een bolletje ijs of in de yoghurt.
Perziken in de fruitschaal
Perziken zijn heerlijk en in de zomer liggen ze dan ook geregeld bij mij in de fruitschaal. Maar het moment dat ze echt lekker zijn is maar kort, want ze zijn of niet rijp genoeg of daarna alweer vrij snel te rijp.
Wanneer ik dus perziken, nectarines of pruimen heb liggen die iets te rijp zijn pocheer ik deze. Wanneer ze gepocheerd zijn kunnen ze daarna mits koel bewaard nog ongeveer 3 dagen gebruikt worden. Stiekem vind ik gepocheerde perziken nog lekkerder dan vers.
Gepocheerde perziken hoe maak je dat?
Pocheren is het gaar maken van voedsel in weinig vocht. Bij perziken kan dat prima in een ovenschaal. Simpeler kan bijna niet. Een bodempje van sap en suiker met daarop de halve perziken. Een half uurtje in een oven en klaar.
De schilletjes haal je er zeer makkelijk af als de perziken uit de oven komen. Gepocheerde perziken maken klinkt misschien moeilijk, maar dat is het echt niet.
Perzik en Nectarine – veelzijdige zomerse vruchten
Het verschil tussen perzik en nectarine. Waar komen ze vandaan, hoe koop je de beste exemplaren en nog meer tips.
Gepocheerde perziken
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 4 tot 8 perziken
- sap van 1 citroen
- 2 eetlepels suiker
Bereidingswijze van dit recept
Gepocheerde perziken maak je zo:
Verdeel het sap over de bodem van een ovenschaal waar de perziken netjes in passen. Bestrooi dit met suiker.
Snij de perziken doormidden en verwijder de pit. Leg ze met de snijkant naar onderen in de marinade. Zet de oven op 180 graden en schuif de ovenschaal in de oven. Haal na ongeveer 10 minuten even de schaal uit de oven en bedruip de perziken met het vocht uit de schaal. Test even hoe gaar ze zijn en laat ze nog 5 tot 10 minuten pocheren.
Haal de schaal uit de oven en haal voorzichtig met 2 vorken de schillen van de perziken. Serveer de perziken naar wens warm of koud, naturel of vergezeld van ijs of yoghurt.
Tafel lekker !!