Griekse yoghurt met gekarameliseerde banaan en walnoten – In no time een spectaculair nagerecht
Een heerlijke variatie op een bekend Grieks nagerecht
Wie ooit in Griekenland op vakantie is geweest is bekend met het Griekse nagerecht yoghurt met honing en walnoten. Een heerlijke combinatie die niet voor niets zo populair is. Vol, romig, zoet en knapperig alles wat een nagerecht moet hebben. Erg lekker is het om er ook nog fruit aan toe te voegen. Dit kan van alles zijn van mango tot aardbei. Ik koos voor banaan die ik ga karamelliseren. In plaats van de honing nam ik ruwe rietsuiker en zette daar de brander op. Zo kreeg ik banaan afgebrand zoals een crème brulee met heerlijk dun en knapperig laagje suiker. Dit afbranden moet je voor het gewenste effect wel op het laatste moment doen maar het is een werkje van niks. Je tafelgenoten zullen smullen van lekker verrassend dessert met een heerlijk krokant laagje.
Griekse yoghurt met gekarameliseerde banaan en walnoten
Nagerecht voor 4 personen
- 500 gram Griekse yoghurt
- 2 bananen
- Ruwe rietsuiker
- 8 walnoten
Roer de yoghurt even kort door en verdeel deze over 4 bakjes. Snij de bananen in schuine plakjes en leg deze naast elkaar op een bord. Bestrooi de banaan gelijkmatig met suiker. Neem een brander en brandt de suiker tot karamel. Verdeel de banaan over de schaaltjes Griekse yoghurt en bestrooi met stukjes walnoot.
Tafel lekker!
