• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Adverteren
  • Privacy
zondag, januari 24, 2021

Geen producten in je winkelmand.

  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Nagerecht

Panna Cotta; Gekookte room met vanille

Italiaans dessert

door Connie Derks
in Nagerecht
Panna cotta
Deel op facebookPin op PinterestDeel op twitter

Panna cotta – De panna cotta is een van oorsprong Italiaans nagerecht. Het betekent zoveel als gekookte room en veel meer dan dat is het eigenlijk ook niet. Je hoeft hier dus niet heel ingewikkeld over te doen. Door de room te koken en te binden met gelatine krijg je een heerlijk romig en vrij compact nagerecht.

De panna cotta wordt in vormpjes gedaan en een nacht in de koelkast gezet om op te stijven.

Het meest tijdrovende deel is met je armen over elkaar wachten tot de room is opgestijfd.

De lijst met ingrediënten is kort en eenvoudig. De verhouding tussen melk en room is naar wens. Normaliter neem je 50/50 maar wil je graag een lichtere versie dan neem je alleen melk. Voor een volle en romige versie neem je meer slagroom.

In onderstaand panna cotta basisrecept hebben we de hoeveelheden per persoon neergezet. Zo kun je makkelijk uitrekenen wat je nodig hebt. De gelatine is in grammen vermeld omdat bladgelatine in meerdere maten verkrijgbaar is. Op de verpakking van de gelatine vind je het gewicht en het aantal vellen.

Koken of verhitten

In veel recepten staat dat de room een kwartier moet koken. Dit is om het vocht te laten verdampen. Je kunt dit ook heel eenvoudig oplossen door bijvoorbeeld alleen room te nemen en deze kort te verhitten ( niet koken ). Mijn voorkeur gaat uit naar half melk en half slagroom omdat dit een minder zwaar eindresultaat oplevert.

Dit dessert dankt zijn stevigheid aan de gelatine. Laat de gelatine absoluut niet koken want dan stijft deze niet meer op.  Voeg de voorgeweekte gelatine altijd pas toe als de pan van het vuur is. Roer goed door tot alle gelatine helemaal opgelost is.

Smaken

Meestal wordt er een vanillepeul in de zuivel meegekookt. Vanillepeulen zijn vrij prijzig en worden vaak vervangen door een andere smaakstof. Sommige smaakstoffen moeten fuseren ( intrekken ) andere kun je beter niet mee laten koken. Gebruik je bijvoorbeeld vanille-extract uit een flesje, doe dit er dan pas in als de gelatine erin zit, anders verliest het veel smaak.

Likeur is ook erg lekker in een panna cotta. Vervang dan een deel van de melk door likeur en kook deze even kort mee. Door het meekoken verdampt de alcohol en dat is nodig want alcohol breekt de gelatine af waardoor je gerecht niet meer goed op zal stijven.

Het gebruik van amandelmelk of kokosmelk is ook mogelijk voor mensen met een lactose allergie of om een andere smaak toe te voegen.

 

Panna cotta

Porties: 1 persoon
Bereidingstijd: 735 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 100 gram vloeistof ( melk / room )
  • 10 gram suiker
  • 2 gram gelatineblaadjes
  • vanille of ander smaak naar wens

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je panna cotta:

Week de gelatine in koud water. Spoel per persoon een klein bakje of glaasje met een beetje water. Breng de melk met de room, suiker en eventueel een smaakje aan de kook. Draai het vuur laag en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Haal de pan van het vuur en roer er de gelatine doorheen. Deze smelt helemaal weg.

Zeef eventueel het melk mengsel en verdeel over de potjes. Laat afkoelen en zet een nacht of langer in de koelkast om op te stijven.

Om de panna cotta uit de vormpjes te krijgen vul je een bakje met heet water waar het potje in past. Zet het potje met de panna cotta 5 tellen in het bakje met heet water en leg er het bakje of bodje waar je je panna cotta op wil serveren bovenop. Draai om en laat de panna cotta uit het vormpje zakken. Serveer puur, met vruchten of met een saus naar wens.

Tip: Maak het bakje of bordje van te voren eerst een beetje nat. Je kunt de panna cotta dan nog verschuiven om er een mooi bordje van te maken.

Tafel lekker !!

Tags: ZuivelZuivel - MelkZuivel - roomZuivel - Slagroom

Gerelateerde Artikelen & Recepten

zuivelspread
Specials

Zuivelspread; Maak het zelf dan weet je wat je eet!

Flammkuchen
Hoofdgerecht

Flammkuchen maken – Niks ingewikkelds aan!

platte kaastaart
Taart

Platte kaastaart; onze Belgische kwarktaart

Koffie-karamel pudding
Nagerecht

Koffie-karamel pudding met amandelkrokant; Verslavend lekker!

Meringue rol met pecannoten
Gebak

Meringue rol met pecannoten | Slechts 5 ingrediënten!

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht

zuivelspread
Specials

Zuivelspread; Maak het zelf dan weet je wat je eet!

Zuivelspread voor een toastje, voor de boterham of in een saus? Maak die zuivelspread eens zelf! Gebruik verse ingrediënten en...

Lees verder
Skrei recepten

Skrei recepten voor liefhebbers van kwaliteitsvis en pure smaken

wintersoepen

Wintersoepen; drie oer-Hollandse klassiekers

Nieuwe recepten

stoofpot recepten - rundvlees - varkensvlees - groenten
Stoofschotel

Stoofpot; Vandaag maken, morgen eten

Deze geurige stoofpot is rijk gevuld met rundvlees en varkensvlees, maar ook veel verse groenten en aardappels. Haal meer uit...

Lees verder
Linzensoep met wintergroenten en gehaktballetjes

Linzensoep met wintergroenten en gehaktballetjes

Fish & Chips

Fish & Chips, een echte Britse klassieker

Handige kooktips

Visbouillon maken
Kookschool

Visbouillon maken

Zelf visbouillon maken is zo gepiept. Vertel je visboer wat je gaat maken, en hij helpt je aan de lekkerste...

Lees verder
Botercrème

Botercrème – voor het vullen en afsmeren van uw taart

hele kip delen

Een hele kip snijden in acht delen

Aanraders

  • Wat eten we vandaag? Tips voor 7 dagen vers, smaakvol en huisgemaakt eten.
  • Makkelijke ovenschotels boordevol verse ingrediënten
  • Stoofpotten om voor thuis te komen
  • Pastagerechten maar dan écht vers.
  • Verse ingrediënten: Aardappelen, Groenten, Fruit, Vlees, Vis, Kaas, Zuivel, Eieren.
  • Van dit seizoen: Stamppot recepten van klassiek tot lekker modern.
  • Handige kooktips, slimme keukentrucs en interessante wetenswaardigheden.
  • Wij zijn dol op lokale producten. Waarom zou je het van ver halen als we zulke mooie producten gewoon in eigen land hebben.

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • Connie op Goulash op eigen wijze – Een verrukkelijk familiegerecht met rundvlees
  • Irma van Dijk op Goulash op eigen wijze – Een verrukkelijk familiegerecht met rundvlees
  • Redactie op Pannenkoeken met spek en ander beleg
  • Herbert op Pannenkoeken met spek en ander beleg
  • Redactie op Balsamico spruitjes met gebakken spekreepjes en een puree met feta en pijnboompitten
  • Cecile op Balsamico spruitjes met gebakken spekreepjes en een puree met feta en pijnboompitten
  • Redactie op Stamppot boerenkool; Het basisrecept!
  • Kleijn op Stamppot boerenkool; Het basisrecept!

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Kookschool
  • Verse ingrediënten
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
  • Log in
  • Schrijf in
  • Shop

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen