Panna cotta van yoghurt – Panna cotta is een Italiaans nagerecht, wat letterlijk gekookte room betekent. Het komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio Piëmont. De basis-ingrediënten zijn room, suiker en gelatine. Vaak wordt er nog melk en vanille of een andere smaakstof aan toegevoegd. Na het koken van de room wordt de vloeistof gebonden met gelatine en in een klein glaasje/bekertje geschud waarin het een aantal uren moet opstijven. Na het opstijven wordt de inhoud op een bordje gestort en vaak geserveerd met een saus of verse vruchten.
De perfecte afsluiter
Een Panna cotta is een perfecte afsluiter van een diner, natuurlijk voor de smaak maar ook omdat het eigenlijk heel eenvoudig is en je het een dag van tevoren kunt voorbereiden en je op het laatst alleen maar hoeft te storten. Serveer dit zuivel dessert dan met wat vers seizoensfruit of een heerlijke zelfgemaakte saus.
Yoghurt Panna cotta
De oorspronkelijke panna cotta is gemaakt van alleen maar room. Je kunt hetzelfde dessert ook maken met yoghurt. Daarmee is het een stuk minder calorierijk en de lichtzure smaak van de yoghurt is echt lekker, zeker in combinatie met een lekkere vruchtensaus. Een heerlijk fris dessert voor de zomermaanden dus.
Vruchtenyoghurt; maar dan wel met echt fruit
De definitie van vruchtenyoghurt is yoghurt + fruit. Veel fruit uiteraard. De gemiddelde vruchtenyoghurt voldoet hier niet aan.
Panna cotta van yoghurt
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 350 gram yoghurt
- 100 gram slagroom
- 35 gram suiker
- 4 blaadjes gelatine
- 1 theelepel vanille extract
Bereidingswijze van dit recept
Panna cotta van yoghurt maak je zo:
Vul een bakje met koud water en leg hierin de blaadjes gelatine om te weken. Verwarm de slagroom met de suiker, haal van het vuur. Knijp de blaadjes gelatine uit en los deze op in de hete slagroom. Roer goed door tot de gelatine geheel opgelost is en voeg er dan de vanille en de yoghurt aan toe. Meng alles goed maar roer er niet te veel lucht in.
Spoel 4-6 kopjes of bakjes om met koud water en zet deze eventjes op de kop. Droog deze niet af. Verdeel de panna cotta over de kopjes en zet deze minimaal 6 uur koel weg.
Haal de panna cotta vlak voor het serveren uit de koelkast en maak de randjes in het kommetje voorzichtig met je vingers los. Zet een bordje waarop je de panna cotta wil serveren omgekeerd op het bakje en draai deze samen om. Schud een beetje en de panna cotta zal uit het kopje komen. Lukt dit niet dan vul een bakje met heet water waarin je de kommetjes een voor een kort inzet voordat je ze draait.
Serveer de panna cotta van yoghurt met een zelfgemaakte vruchtensaus of vers fruit van het seizoen.
Tafel lekker !!
