Soezen bakken; met een vulling van advokaat-room – Vul eens een soes als nagerecht. De kleine soesjes met chocoladesaus met de naam profiteroles kennen we wel, maar er zijn zoveel meer manieren om soezen te gebruiken als nagerecht.
Soezen bakken
Soezen bakken is een leuk klusje, alleen de afwas is wat minder. Bak er dan altijd wat meer en doe de overige in de vriezer. Soezen laten zich namelijk makkelijk invriezen en zijn ongevuld snel weer ontdooit. Zo heb je altijd wat te pakken voor een dessert of iets lekkers bij de koffie of thee. Het leuke is je kunt ze zoet vullen met ijs, slagroom of banketbakkersroom, maar ook een hartige vulling kunnen ze prima hebben.
Zelf gebakken soezen kun je heel goed invriezen en makkelijk weer ontdooien
Soezen worden gebakken op een bakplaat besmeert met boter en bestoven met bloem. Op bakpapier bakken is ook een manier, maar wat dacht je van een muffinvorm? Daarmee is het makkelijker om ze allemaal even groot te krijgen en ze worden mooi hoog. Engelse zouden zeggen popover en dat is het eigenlijk ook. Ze rijzen en barsten open, het lijken wel paddenstoelen.
Tip: Bak soezen in een muffinvorm om ze allemaal even groot te krijgen
Soezen vullen
Soezen kunnen het hele jaar door. We zeiden het al, je kunt ze op talloze manieren vullen. Eerst de soezen bakken en er dan een lekkere vulling in doen, beter gaat het niet worden. De vulling die we in onderstaande receptuur gebruiken bestaat vooral uit room en advokaat. Deze combinatie doet het heel goed in voorjaar en zomer maar is ook een blikvanger op de paastafel.
De gevulde soezen doen het niet alleen goed bij de koffie. Ook als dessert mag zo’n gevulde soes er absoluut zijn. Serveer met extra fruit en een klein bolletje ijs erbij en je zet een top dessert op tafel.
Advokaat (of advocaat) ouderwets? Echt niet!
Advokaat is niet alleen lekker in een glaasje met wat slagroom. Ook in nagerechten en gebak steelt deze eierlikeur de show!
Soezen bakken
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 200 gram water
- een snufje zout
- 100 gram boter
- 100 gram bloem
- 4 eieren
- 300 gram slagroom
- 3 eetlepels suiker
- 3 theelepels vanillesuiker
- 250 gram advokaat
Bereidingswijze van dit recept
Het bakken
Smeer de muffinvorm in met boter en bestuif deze met wat bloem. Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng het water met de boter aan de kook. Voeg de bloem toe en roer goed. Blijf verwarmen tot de bloem gaar is. Kijk hier voor stap-voor-stap-foto’s. Haal de pan van het vuur en meng er met de mixer een voor een de eieren door. Doe het beslag in een spuitzak met rond spuitmondje, en spuit mooie bollen in de muffinvorm. Zet de muffinvorm in de oven en draai de oven terug naar 200 graden. Bak de soezen in ongeveer 20 minuten gaar dit is afhankelijk van de oven, maar let op! Maak de ovendeur niet te vroeg open want dan zakken de soezen in en dan is al je werk voor niets geweest. Bak de soezen liever iets te bruin dan te licht. Je kunt bij soezen vrij goed op de kleur afgaan wat gaarheid betreft. Haal ze uit de oven en keer de muffinvorm om op een schone theedoek. Komen de soezen niet goed los? Snij dan voorzichtig met een mesje langs de zijkant. Laat de soezen helemaal afkoelen.
Het vullen
Klop de slagroom met de suiker en de vanillesuiker stevig. Schep er ongeveer 150 gram van de advokaat doorheen, maar zo dat het niet helemaal vermengd is. Doe de advokaat-room in een spuitzak. Trek het kapje van de soezen en vul deze met de advokaat-room. Schep in iedere soes nog wat extra advokaat en bestrooi ze met poedersuiker.
Tafel lekker !!
Bedoel je de baktijd van de soezen? Dit is ongeveer 20 minuten zoals in recept geschreven staat. Dit is uiteraard afhankelijk van grootte van soezen en iedere oven bakt anders.
Hoi Connie,
De baktijd staat inderdaad bij het recept .
hoelang doe je er dan over ,om alles voor te bereiden .
En hoeveel deeg in de muffinvormpjes .
Verder waren ze superlekker !!!
Ik zou je echt niet kunnen zeggen hoe lang ik er over deed. Het is ook verwant aan je ervaring. De eerste keer soezen maken duurt langer dan dat je ze voor de tiende keer maakt.
De hoeveelheid beslag is aan jou. Ik haalde er 10 uit. Maar je mag ze gerust groter of kleiner maken,Net wat jij wil
hoi ik heb de soezen gemaakt ,maar hoelang is nu eigenlijk de bereidings tijd ?
Grt:Mieke…