No bake butterscotts taartje

Voor de bodem, verkruimel je het hele pak Bastogne koekjes in de keukenmachine. laat 125 gram boter zachtjes smelten en voeg de boter bij de koekkruimels en voeg 1 thl kaneel toe. Roer dit goed door en vul je vorm, druk de bodem goed aan en zet dit in de koelkast.
Voor de vulling zet je een pan klaar met een bodempje water, zet hier boven op een glazen kom en zorg dat het water de onderkant van de kom niet raakt. voeg 125 gram pure chocolade toe aan de kom en laat dit rustig smelten. ondertussen snijd je de 125 gram butterscots chocolade heel fijn. Als de pure chocolade is gesmolten haal je de kom van de pan en voeg je snel de butterscots chocolade toe. even laten staan, door roeren en klaar, voeg dan 55 gram stukjes boter toe. Laat het mengsel een beetje afkoelen ondertussen klop je de slagroom stijf met de klop en fix. voeg als deze stijf is 1 lepel bij de chocolade en roer dit er even goed door. De rest van de chocolade voeg je vervolgens bij het slagroom mengsel en spatel dit luchtig door, zodat een mousse ontstaat. schep de mousse op de Bastogne bodem en laat de taart tenmisnte 4 a 5 uur opstijven in de koelkast.

Serveertips

Voor de decoratie heb ik marsepein bloemen gemaakt en heb ik de taart op gespoten met slagroom

Hou je niet van butterscotts dan kun je de chocolade ook vervangen door gewone melk chocolade van goed kwaliteit.