Ei-wrap Tuna Melt – Ken de Amerikaanse Tuna Melt? Dit zijn 2 sneetjes brood of een broodje gevuld met een mengsel van tonijn en kaas lekker warm geserveerd zodat de kaas smelt. Nu kun je in plaats van brood ook een wrap nemen of zelfs zoals ik hier gedaan heb een wrap gemaakt van ei. Dit is behalve dat het erg lekker is ook nog eens erg laag in koolhydraten.
Ei-wrap Tuna Melt
Voor 1 wrap
- 2 eieren
- 1 eetlepel water
- peper /zout
- peterselie
Klop de eieren los met het water en een beetje peper en zout. Doe er de peterselie bij. Verwarm een koekenpan met een klein beetje olie en laat deze goed heet worden. Giet het eimengsel erin en verdeel dit gelijkmatig door de pan te bewegen. Zet het vuur laag en laat het ei stollen. Wanneer het dof begint te zien is het gaar. Schuif de wrap voorzichtig op een bord of plank en laat afkoelen.
Voor de tonijnvulling
Voor 2 tot 3 wraps
- blikje tonijn
- 6 olijven
- stukje rode ui
- ½ stengel bleekselderij
- paar takjes peterselie
- 2 eetlepels mayonaise of Griekse yoghurt
- ½ bolletje mozzarella geraspt
- plakjes jonge kaas
Laat de tonijn uitlekken. Snij de ui zeer fijn en de olijven in dunne ringetjes. Snij de bleekselderij in blokjes. Hak de peterselie. Meng alle ingrediënten behalve de jonge kaas door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Neem de wrap en leg op de helft een dun laagje jonge kaas. Neem 3 eetlepels van de vulling en leg deze als een soort worst in het midden. Rol voorzichtig strak op. Verwarm een [grill]pan en verwarm de wrap op een zacht vuurtje tot deze door en door warm is. Het is ook mogelijk om de ei-wrap Tuna Melt in de oven of magnetron te verwarmen.
Tafel lekker!
