Gekarameliseerde pruimen met granola en yoghurt

Gekarameliseerde pruimen met granola en yoghurt – Het is vaak een gewoonte welk fruit je koopt, meestal liggen er standaard sinaasappel, banaan en appel op de fruitschaal. Wellicht ook nog kiwi of mandarijnen en dan houdt het vaak op. Maar er zijn zo veel meer soorten fruit, zeker in de zomer. Denk dan aan pruimen, perzik of nectarines. Ook heb je van dat heerlijke zomerse zacht fruit zoals aardbei, framboos of bosbes maar deze horen in de koelkast niet op de fruitschaal.

Overrijp fruit is echt niet nodig

Bij pruimen, perzik en nectarine heb je nogal eens dat ze sneller rijp worden dan je graag hebt. Wanneer ze te zacht beginnen te worden kun je dit fruit stoven. Dat gestoofde fruit kun je bij de yoghurt ( ontbijt of dessert ) en bij de vla of pudding geven. Bovendien is het zo ook nog een paar dagen langer houdbaar. De smaak van gestoofd fruit is ook veel intenser dan dat je fruit rauw eet.

Dit recept voor gekarameliseerde pruimen is dus niet alleen geschikt voor de overtollige pruimen maar ook voor bijvoorbeeld perzik of nectarine.

Granola; Zelfgemaakt het allerlekkerst

Granola is eigenlijk een hippe naam voor muesli. Het is een mix van granen, pitten en/of gedroogde vruchten. Het lijkt heel gezond maar let goed op want maar al te vaak is er een berg suiker aan toegevoegd. Ook de prijs van granola wil nogal eens hoog zijn.

Met een klein beetje moeite maak je zelf de lekkerste granola’s en je kan erin doen wat jij lekker vindt.

De granola die in dit recept bij de gekarameliseerde pruimen en de yoghurt gebruikt wordt is erg simpel en bevat maar een paar ingrediënten. Een ander recept voor granola vind je hier.