• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
donderdag, augustus 18, 2022
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Ontbijt en lunch

Sandwich gegrilde groenten met courgette spread

door Connie Derks
in Ontbijt en lunch
0
1
Sandwich gegrilde groenten

Sandwich gegrilde groenten met courgette spread – Gegrilde groenten ben jij er ook zo gek op? Gegrilde groenten worden meestal warm gegeten, maar wist je dat deze koud ook heel erg smakelijk zijn? Beetgare groentes met een lichte rooksmaak doen het heerlijk op een sandwich, zeker in combinatie met een courgette spread. En het mooie is, het is nog gezond en caloriearm ook. Zo kom je met gemak aan je dagelijkse portie groenten. Deze sandwich is geschikt voor vegetariërs en de niet vegetariërs zullen het vlees echt niet missen.

Variatie

De spread met courgette zag ik in een kookboek. Met een beetje fantasie kun je op deze manier vele soorten spreads maken, wat dacht je van bijvoorbeeld aubergine spread of paprika spread. Door groenten fijn te maken en te mengen met wat yoghurt kun je de calorierijke mayonaise weglaten en is het een smakelijke, verantwoorde maaltijd. Vaak wordt mager gezien als droog maar met deze spread is het lekker smeuïg. Gebruik hiervoor het liefst Griekse yoghurt, deze is wat steviger zodat je een iets dikkere spread krijgt.

Courgette spread

Courgette

Courgette; lekker, gezond en veelzijdig!

Een lekkere, gezonde en voor van alles in te zetten vruchtgroente. Dat is de courgette. Ontdek hier handige tips en de lekkerste recepten. 

Sandwich gegrilde groenten met courgette spread

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 1.5 courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel citroenrasp
  • 1 takje munt
  • 75 ml (Griekse) yoghurt
  • olijfolie (om de courgettes mee in te smeren)
  • 8 sneetjes van het lekkerste bruin brood
  • 1 avocado
  • 2 gegrilde paprika’s
  • courgette spread
  • peper/zout
  • olijfolie
  • citroensap

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je de sandwich gegrilde groente:

Snij de avocado in vieren en haal de schil eraf en de pit eruit. Snij ieder partje in 3 stukken. Smeer de avocado licht in met olijfolie en strooi er wat zout en peper over. Verwarm een grillpan of koekenpan tot heel heet en bak er de avocado in tot deze mooi verkleurt. Sprenkel er een beetje citroensap over en laat afkoelen.

Maak de courgette spread:

Snijd de courgette in plakken en smeer deze in met olijfolie. Gril de courgette tot deze mooi zacht en bruin is.

Pel en snipper de knoflook en haal de blaadjes munt van het takje af.

Doe 2/3 van de courgette, samen met de munt en knoflook in een keukenmachine, draai er een smeuïge spread van.  De rest van de courgette komt op het brood.

Voeg de yoghurt toe en breng op smaak met het citroensap, peper en zout. Zet koel weg.

Rooster het brood en dep de paprika droog met een stukje keukenpapier. Besmeer 4 sneetjes brood royaal met de spread en beleg deze met de groentes. Dek af met een tweede snee brood en snij de sandwich gegrilde groenten door.

Tafel lekker !!

Tags: Groente
DeelPin3Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Panini met brie en gebakken appel
Ontbijt en lunch

Panini met brie en gebakken appel

Broccoli soufflé
Ontbijt en lunch

Broccoli soufflé

Griekse kip gyros
Ontbijt en lunch

Griekse kip gyros met zelfgemaakt pita broodje

Sandwiches met een mousse van gerookte makreel recept
Ontbijt en lunch

Sandwiches met een mousse van gerookte makreel

Salade wraps
Ontbijt en lunch

Salade wraps met een royale Thaise vulling

Perzik abrikoos smoothie
Drankjes

Perzik abrikoos smoothie

blauwe bessen pannenkoekjes
Nagerecht

Blauwe bessen pannenkoekjes

Bramenjam.
Ontbijt en lunch

Bramenjam zelf maken

Reacties 1

  1. Cecile says:
    4 jaar geleden

    Dit ga ik binnenkort eens uitproberen. Het lijkt mij heerlijk!
    Lieve groet Cecile

    Beantwoorden

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

Zomer recepten

Zomer recepten; Genieten van de verse oogst

Proef het seizoen met deze heerlijke zomer recepten. Kleurrijk, vers, gezond en vooral met heel veel smaak. Kook je lekker mee?

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

Eiercurry met paksoi
Curry

Eiercurry met paksoi

Een lekker en makkelijke recept voor eiercurry met paksoi. Met rijst erbij heb je een complete maaltijd voor doordeweeks of in het weekend.

Check het recept of lees de info
Garnalen

Garnalen; de lekkerste tips & recepten

aardbei milkshake

Milkshake zelf maken in vier varianten

Kip

Kip; laat je uitdagen met deze heerlijke recepten

Recept in de picture

Eenvoudige Griekse salade
Salade

Eenvoudige Griekse salade; De smaak van de zon

Deze veelzijdige Griekse salade zet de smaak van de zon op tafel. Een eenvoudige Griekse salade kan dan ook echt een topper op tafel zijn.

Check het recept of lees de info
Tartiflette

Tartiflette; Aardappelen en kaas uit de oven

ananas souffle

Ananas soufflé met verse ananas

Handige kooktips

Tête de Moine
Kookschool

Tête de Moine; monnikshoofd met krullen

Tête de Moine, kaas met krullen! Een bijzondere Zwitserse kaas, met een heerlijke smaak, die wordt geschaafd in prachtige krullen!

Check het recept of lees de info
Saus voor over de bloemkool

Saus voor over de bloemkool; Welke kies jij?

Tong bakken doe je zo

Tong bakken doe je zo

Lekker Tafelen Web Stories

Gesneden groenten
Gesneden groenten
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Bekijk alle stories

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Tongrolletjes in kruidige kokossaus
  • Connie Derks op Limburgs zoervleisj of zuurvlees; Streekgerecht uit Limburg
  • Pieter Knap op Tongrolletjes in kruidige kokossaus
  • Redactie op Aardappel-bloemkoolgratin, eenvoudig en lekker
  • Donna van Vliet op Aardappel-bloemkoolgratin, eenvoudig en lekker
  • Angela op Limburgs zoervleisj of zuurvlees; Streekgerecht uit Limburg
  • Connie Derks op Botersaus
  • Redactie op Krieltjes op een stokje

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Gesneden groenten Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen